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咖喱牛蛙是什么地方的菜 咖喱牛蛙好吃吗 咖喱牛蛙哪里有卖

咖喱牛蛙,美食,主要原料有牛蛙2只、土豆1个、洋葱半个、西红柿1个,此菜做法简单,是一道美味的家常菜。

材料

牛蛙2只 土豆1个 洋葱半个 西红柿1个

调料

食盐1/2茶匙 葱适量 姜适量 蒜适量 干辣椒3个 料酒2汤勺 黄油1小块 咖喱粉1汤勺 椰浆150毫升

做法

做法:煮 口味:咖喱味
难度:初级入门 人数:2人份
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
牛蛙浸泡、清洗,切成块,放入料酒和咖喱粉腌制15分钟左右
巧切洋葱切丁:取半个洋葱,用刀顺着纹理切成瓣状,一侧不切断
在划上刀口的一边垂直用刀切断,得出均匀的洋葱丁
番茄和土豆切滚刀块备用,干辣椒去籽剪成段
锅加热,放入一小块黄油,至融化
放入葱姜蒜末和洋葱丁翻炒,最好可以把洋葱丁煎至金黄
再放入干辣椒一同煎炒
放入西红柿一起继续煎炒
加入少许盐,让西红柿出汤,借用一点酸味
放入腌制好的牛蛙翻炒
加入娘惹咖喱酱翻炒后,添加适量热水,水不宜多
水开后放入土豆,不盖盖子,中小火保证开锅状,煮15分钟,此时如果汤还比较多,可以微微开大火
最后再加入椰浆,继续煮5分钟左右即可出锅。煮好的咖喱牛蛙也可以停火在汤里浸泡后再吃,会更加入味

小贴士

1、牛蛙很容易熟,不用炖煮太久。
2、椰浆建议最后的时候再放,不建议久煮,这样奶香会更浓。
3、如果炖不易熟的肉类,建议头出锅半小时再放土豆,否则很容易煮成浆糊。
4、放入番茄后,来一点盐,杀出番茄的汁,用自然的酸味汁来调剂炖煮咖喱。
5、没有黄油的话可以改用植物油,不过用黄油炒过的洋葱会比较香。
6、如果不喜欢紫洋葱的辛辣,也可以换成黄洋葱。

营养价值

牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克,脂肪0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品,备受人们的喜爱。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质,经水解,生成复合胺基酸。其中,精胺酸、离氨酸含量较高,是良好的食品添加剂和滋补品。

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