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永和豆腐是什么地方的菜 永和豆腐好吃吗 永和豆腐哪里有卖

永和豆腐,是江西省吉安县永和镇特色菜,因其具有“细腻、淳厚、爽滑、筋道”的优点,而被列入“十大赣菜”之一。南宋时期,文天祥起兵抗元,率部队经过与家乡一水之隔的永和镇时,粮草匮乏,士气低落。永和百姓用本地豆腐汤慰劳大军。文天祥尝后,连连称赞。部队在食用豆腐汤后,大受鼓舞,以高昂的斗志继续投入到抗元的战斗中。民族英雄文天祥为国捐躯后,永和百姓为了纪念他,就将他品尝过的豆腐,叫做 “永和豆腐”。2018年9月,被评为“中国菜”之江西十大经典名菜。基本信息 中文名:永和豆腐 外文名:Yonghe tofu 主要食材:豆腐,豌豆,胡萝卜丁,香菇 分类:赣菜,庐陵菜 口味:细腻、淳厚、爽滑、筋道 营养成分:铁、钙、磷、镁 功效:补脾益气、健脾利湿、清热解毒 特色:细腻、淳厚、爽滑、筋道。 注意事项:豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,和菠菜中含有的草酸,遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。

菜品制作

永和豆腐

永和本地豆腐(北豆腐也可以)、豌豆、胡萝卜丁、蘑菇等。

1.把豆腐切成小块备用,另准备豌豆、胡萝卜丁、蘑菇各适量

2.将豌豆、胡萝卜丁放入锅中加水中火煮至将熟。

3.待上述材料煮至7成熟后,再将豆腐放入锅中煮,放入油盐等佐料,中火煮10分钟,小火5分钟即可。

菜品特色

细腻、淳厚、爽滑、筋道。

食用须知

价值功效

豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。

豆腐性味甘、凉,入脾、胃、大肠经,有补脾益气、健脾利湿、清热解毒之功,对病后体虚、气短食少、乳汁分泌不足、肾虚小便不利或小便短而频数、淋浊、脾胃积热、痤疮粉刺、口干咽燥、肺热咳嗽、脘腹胀满、痢疾等甚效。

注意事项

豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,和菠菜中含有的草酸,遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收,不仅影响人体吸收钙质,而且还容易患结石症。

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