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一切取决于晚餐是什么书 一切取决于晚餐是谁写的

《一切取决于晚餐》是2007年5月1日新星出版社出版的一本图书,作者是(美)玛格丽特·维萨,译者是刘晓媛。基本信息 名称:一切取决于晚餐 作者:(美)维萨 价格:¥29.00 元 语种:简体中文 ISBN:7802252695 出版社:新星出版社 出版时间:2007年5月1日 装帧:平装 译者:刘晓媛

内容简介

本书讲述的是我们所吃食物的令人愉快且充满知识性的历史,它以一餐的形式表现出来,每一个章节都代表着一道不同的菜肴。玛格丽特?维萨将美国人最普通的一餐——玉米、黄油、盐、烤肉、米饭、柠檬汁、沙拉、橄榄油、冰淇淋——当做她的主题,讲述了每一种食物背后的故事。对喜爱食物的人来说,这是一本富有创见的、充满了智慧与情趣的知识领域的瑰宝。

编辑推荐

非凡的历史与神话,吸引与执迷,危险与禁忌,一切都围绕着普遍的一餐……

本书被《纽约时报书评》与《出版人周刊》提名为当年的畅销书之一,并获得年度食品类书籍的格兰菲迪大奖。

这是一本深思熟虑与轻松有趣水乳交融的书。

——《纽约时代周刊》

餐桌礼俗的珍贵收藏品,一部对食物与文化富有启发性的著作。

——《BOOKLIST》

这个有趣的、博学的、有关烹饪人类学的研究,让人耳目一新,它挖掘出了知识的珠玉。

——《出版人周刊》

维萨的书,一个令人着迷的知识仓库,以一种暴风骤雨般的风格呈现在人们面前。

——《洛杉矶时报》

令人着迷……玛格丽特?维萨是一位天才的不拘礼节的作家,这些章节组成了一个不同寻常的知识宝库,极富可读性……简而言之,维萨吊起了我的胃口,我想要读得更多。

——《今日美国》

作者简介

玛格丽特·维萨是一位获奖作家、古典学者、评论家,一位在“日常生活人类学”方面善于讲故事的人。她的第一本书《一切取决于晚餐》,被《纽约时报书评》与《出版人周刊》提名为当年的畅销书之一,并获得年度食品类书籍的格兰菲迪大奖。

目录

导言 晚餐我们吃什么?

玉米:我们的母亲,我们的生活

玉米的生长

玉米的起源

如何食用玉米

玉米片

玉米和遗传学

坏消息

盐,可吃的石头

盐矿

盐园

盐之谜

保存与运输

盐税

盐的象征

盐与现代科技

黄油与一些“好的东西”

制造黄油

不受欢迎的,化妆品与医用黄油

黄油的秘密名字

黄油文化

一些黄油信仰与表达方式

人造黄油:剧间的情节剧

鸡:从原鸡到小馅饼

GALLUS GALLUS

斗鸡

鸡妈妈

人类的观点

养鸡和杀鸡的现代方法

谁在乎呢?

柔韧的鸡

吃白色的,吃金色的

大米:有灵魂的暴君

水稻

水稻与文明

水稻的灵魂

水稻与现代奇迹

稻米的起源与传播

疾病与健康

天真与实验

莴苣:沙拉的兴衰与变迁

性的赞同与反对

沙拉

莴苣与劳动

新鲜与绿色

橄榄油:一棵树与它的果实

培植出来的树

采摘橄榄

榨橄榄油

健康、治疗、启发

橄榄枝

涂油礼

从油脂到单一不饱和脂肪

柠蒙汁:酸的特性

种植与传播柠檬和柠檬家族

柠檬的一生

柠檬、汽水与果汁

答案是柠檬

冰淇淋:冰冷的安慰物

冰的历史

制冷

冰淇淋的起源

现在:我们都在惊叫

冰淇淋神话

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