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爹包是什么食品 爹包好不好吃

爹包,又称海蛎包,”爹“是福安方言海蛎的发音,它是福建省福安市的特色小吃之一,现在原料为 肉丝,鸡蛋,葱,萝卜丝,米浆等,放入油中炸成金黄色即可食用。味香、口感酥脆。是当地人喜爱的小食之一。基本信息 中文名:爹包 别名:海蛎包 主要食材:肉丝,鸡蛋 起源地:福建省福安市 是否含防腐剂:否适宜人群:老少皆宜

简介

爹包,又称海蛎包,但是在当地基本上没人叫海蛎包,“爹”是福安方言海蛎的发音。它是福建省福安市的特色小吃之一,何时传入已不可考,据传来源于沿海。最早的爹包里确实是有海蛎的,海蛎包的名字就是由此而来,但随着生活的变迁,海蛎慢慢涨价再加上有些人不喜欢吃海蛎,主料海蛎随之被弃用,代之以猪肉和萝卜丝等。现在的爹包里已经完全没有海蛎了。

公认的最好吃的爹包在溪柄(福安市下面的一个小镇)。而在溪柄又以下街老字号爹包最为出名,有人不远长途开私家车前来购买已是常见之事,卖家一般都在路边摆摊。

制作方法

原料: 肉丝,鸡蛋,葱,萝卜丝,米浆(用黄豆加大米磨制后加水调稀至类似糨糊的程度),猪油。 制作步骤:

首先,白萝卜切成条状,然后拿个布袋子装起来 挤出部分水分,挤干后萝卜条放进容器里。然后,分别给装萝卜和海蛎的容器里加入调味料,入味。十五分钟后, 把猪油倒进锅里烧至五成热的时候准备一把大勺子, 然后用小调羹舀米浆均匀的涂抹在整个勺子的里部(注意:不要太少,否则炸的时候皮会破,也不要太多 多了里面馅就不容易熟) 涂抹均匀后夹一些萝卜馅放在从勺子中间开始到外围的二分之一部分,高约一厘米至二厘米之间即可。放好后,轻轻的用调羹压一下,不要让馅太松散。然后在上面放上海蛎。再在上面均匀的涂抹上米浆。而后就可以放入油锅中炸制。 油温要控制在一定范围,太热会导致炸焦。仔细观察,刚放进去的时候由于萝卜中含有水分,油锅会稍稍沸腾。等海蛎包浮上来时,就已经成型阶段 ,这时白色的海蛎包边沿有点呈现黄色。就用筷子反转海蛎包,继续炸。两边都呈现金黄时候就可以出锅了。

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