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南北特色风味鱼菜是什么 关于南北特色风味鱼菜的详细介绍

内容介绍本书向读者集中介绍了我国南北各地较具特色、实用性较强的鱼产品风味名菜,并以简洁的文字与精美的彩图,对每款菜肴的用料配比、制作方法及成品特点,作了具体的介绍和展示。 本书图文并茂,科学实用,不仅适合广大专业厨师学习使用,而且适合家庭制作,还可供烹饪学校教学参考。 愿鱼菜这一民族饮食文化珍品,进一步融汇于新世纪的生活中。

内容介绍

本书向读者集中介绍了我国南北各地较具特色、实用性较强的鱼产品风味名菜,并以简洁的文字与精美的彩图,对每款菜肴的用料配比、制作方法及成品特点,作了具体的介绍和展示。本书图文并茂,科学实用,不仅适合广大专业厨师学习使用,而且适合家庭制作,还可供烹饪学校教学参考。愿鱼菜这一民族饮食文化珍品,进一步融汇于新世纪的生活中。

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