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灵宝羊肉汤介绍 了解灵宝羊肉汤的详细内容

展开全部一.选骨制作“灵宝羊肉汤”需选新鲜羊骨,通常bai脊椎骨、腿骨各一半,每锅汤用骨至少10千克,最多20千克。二.砸骨羊骨均洗净,砸开腿骨,露出骨髓即可。三.泡骨羊骨须用du清水浸泡,以除去血污。春秋季泡12小时,冬季泡24小时,夏天泡6小时。zhi四.氽骨将泡好的羊骨投入沸水锅中,用大火氽约15分钟,捞出沥干水分。五.熬骨能装150千克水的大锅里放入100千克的清水,烧沸后放入氽好的羊骨,用大火熬约3小时后,汤汁熬到近50千克时,骨汤已经比较浓稠,这时可再加入适量开水。六.配骨将新鲜羊脑1千克(dao羊脑一般占羊骨1/10的比例)用热水化开,再用手捋碎搅匀,倒入熬好的羊骨汤中,不加盖,煮约10分钟。七.煮肉把经清水浸泡后的版羊肉块(一般和羊骨的比例为1∶1),投入到配好的羊骨汤锅中,用大火煮约30分钟后,改小火煮至肉熟,随后再用大火煮约30分钟。经过这七道工序的精心烹制,“灵宝羊肉汤”便做成了。这时候的汤,色白似雪,香气权浓郁,味道鲜美。www.shufadashi.com*??*?

灵宝羊肉汤是河南灵宝经典的传统小吃。羊肉汤在豫西灵宝,几乎每个人爱都喝羊肉汤,每个人都有几个关于羊肉汤的故事。羊肉汤对于灵宝已不单单是一种饮食,而且是一种文化,一种灵宝人与之不可分割的情愫。

展开全部 羊肉汤 材料 羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐 做法 1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉

灵宝羊肉汤的历史源于何年何月无从查考,但它的历史悠久毋庸置疑。

基本信息
中文名

灵宝羊肉汤是河南灵宝经典的汉族小吃。羊肉汤在豫西灵宝,几乎每个人爱都喝羊肉汤,每个人都有几个关于羊肉汤的故事。羊肉汤对于灵宝已不单单是一种饮食,而且是一种文化,一种灵宝人与之不可分割的情愫。

灵宝羊肉汤

主要食材

展开全部 肉汤已成为灵宝饮食的代表。不知是灵宝知名度的提高使得灵宝羊肉汤声名远播,还是灵宝羊肉汤走出灵宝、走出河南提高了灵宝的知名度,反正来灵宝的客人都要美美地喝上一碗羊肉汤。

羊肉

口味

鲜美

起源地

河南灵宝

特色

展开全部 从尹庄村往东就是去东车的路上有1个小店,附近一打听就知道,很矮的小破房,招牌也是喷涂上去的,二十年左右了 所以很出名 因为靠近富士路,所以叫富士羊肉?(不确定,嘿嘿)

色白似雪,香气浓郁,味道鲜美。

简介

羊肉汤真的很地道,纯羊肉炖的,价格也不贵,看来老板很实在啊。服务很好,环境也不错,坐车也方便,下次带同学过去吃。

肉汤已成为灵宝饮食的代表。不知是灵宝知名度的提高使得灵宝羊肉汤声名远播,还是灵宝羊肉汤走出灵宝、走出河南提高了灵宝的知名度,反正来灵宝的客人都要美美地喝上一碗羊肉汤。

做法

选骨

制作“灵宝羊肉汤”需选新鲜羊骨,通常脊椎骨、腿骨各一半,每锅汤用骨至少10千克,最多20千克。

砸骨

羊骨均洗净,砸开腿骨,露出骨髓即可。

泡骨

羊骨须用清水浸泡,以除去血污。春秋季泡12小时,冬季泡24小时,夏天泡6小时。

氽骨

将泡好的羊骨投入沸水锅中,用大火氽约15分钟,捞出沥干水分。

熬骨

能装150千克水的大锅里放入100千克的清水,烧沸后放入氽好的羊骨,用大火熬约3小时后,汤汁熬到近50千克时,骨汤已经比较浓稠,这时可再加入适量开水。

配骨

将新鲜羊脑1千克(羊脑一般占羊骨1/10的比例)用热水化开,再用手捋碎搅匀,倒入熬好的羊骨汤中,不加盖,煮约10分钟。

煮肉

把经清水浸泡后的羊肉块(一般和羊骨的比例为1∶1),投入到配好的羊骨汤锅中,用大火煮约30分钟后,改小火煮至肉熟,随后再用大火煮约30分钟。

经过这七道工序的精心烹制,“灵宝羊肉汤”便做成了。这时候的汤,色白似雪,香气浓郁,味道鲜美。

风味特点

“灵宝羊肉汤”用途很广,可作火锅底汤、卤水汤汁,还可以烹制“上汤牛鞭”、“上汤白菜”等菜肴。用它制作烩面、刀削面、焖饼等饭食,味道也佳。不过,“烩灵宝羊肉汤”才是食客的最爱。

烩灵宝羊肉汤的制法是:将煮好凉透的羊肉片成大薄片。红薯粉条用温水泡透。木耳也用温水泡透后洗净,再切成碎块。取一小汤锅,舀入“灵宝羊肉汤”(约500克),烧沸后放入150克羊肉片和100克粉条、50克木耳,又烧沸后,用精盐、味精、鸡精、姜米、蒜米调好味,起锅盛入汤碗中,撒上葱花和香菜段,即成

展开全部【做法】一.选骨制作“灵宝羊肉汤”需选新鲜羊骨,通常脊椎骨、腿骨各一半,每锅汤用骨至少10千克,最多20千克。二.砸骨羊骨均洗净,砸开腿骨,露出骨髓即可。三.泡骨羊骨须用清水浸泡,以除去血污。春秋季泡12小时,冬季泡24小时,夏天泡6小时。四.氽骨将泡好的羊骨投入沸水锅中,用大火氽约15分钟,捞出沥干水分。五.熬骨能装150千克水的大锅里放入100千克的清水,烧沸后放入氽好的羊骨,用大火熬约3小时后,汤汁熬到近50千克时,骨汤已经比较浓稠,这时可再加入适量开水。六.配骨将新鲜羊脑1千克(羊脑一般占羊骨1/10的比例)用热水化开,再用手捋碎搅匀,倒入熬好的羊骨汤中,不加盖,煮约10分钟。七.煮肉把经清水浸泡后的羊肉块(一般和羊骨的比例为1∶1),投入到配好的羊骨汤锅中,用大火煮约30分钟后,改小火煮至肉熟,随后再用大火煮约30分钟。经过这七道工序的精心烹制,“灵宝羊肉汤”便做成了。这时候的汤,色白似雪,香气浓郁,味道鲜美。【风味特点】“灵宝羊肉汤”用途很广,可作火锅底汤、卤水汤汁,还可以烹制“上汤牛鞭”、“上汤白菜”等菜肴。用它制作烩面、刀削面、焖饼等饭食,味道也佳。不过,“烩灵宝羊肉汤”才是食客的最爱。烩灵宝羊肉汤的制法是:将煮好凉透的羊肉片成大薄片。红薯粉条用温水泡透。木耳也用温水泡透后洗净,再切成碎块。取一小汤锅,舀入“灵宝羊肉汤”(约500克),烧沸后放入150克羊肉片和100克粉条、50克木耳,又烧沸后,用精盐、味精、鸡精、姜米、蒜米调好味,起锅盛入汤碗中,撒上葱花和香菜段,即成。*www.shufadashi.com*?*?

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灵宝代表上汤白菜烩面刀削面红薯粉条粉条姜米
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