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粉质曲线是什么 关于粉质曲线的详细介绍

粉质曲线是评价面团特性的重要指标之一,它可以直观地反映出面粉的稳定时间等面团流变学特性。 使用粉质仪测定小麦和面粉的粉质曲线,可以评价面粉的质量和加工特性,分析添加剂的作用,严格控制小麦的品质。 广泛的用于谷物食品原料的品质测定。基本信息 中文名:粉质曲线 英文名:Silty curve 定义:面团的揉混特性反映面团耐揉程度 测定仪器:粉质仪测定标准:吸水率、形成时间等作 用:控制小麦的品质用 途:谷物食品原料的品质测定

  粉质曲线是评价面团特性的重要指标之一,它可以直观地反映出面粉的稳定时间等面团流变学特性。使用粉质仪测定小麦和面粉的粉质曲线,可以评价面粉的质量和加工特性,分析添加剂的作用,严格控制小麦的品质。广泛的用于谷物食品原料的品质测定。

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