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酸豆角炒鸡蛋是什么 关于酸豆角炒鸡蛋的详细介绍

酸豆角炒鸡蛋是家常菜,主要材料是酸豆角一把、鸡蛋2个、蒜瓣1个。基本信息 中文名:酸豆角炒鸡蛋

所用厨具

炒锅

食材明细

酸豆角一把鸡蛋2个

蒜瓣1个

制作步骤

1.酸豆角洗净,切小段,蒜瓣切碎。

2.鸡蛋磕入碗中,搅打均匀

3.锅烧热后,倒入2大勺油,油烧至滚热后,倒入蛋液,迅速用筷子搅散并煎黄,盛起待用(一直用大火)。

4.放入蒜末炒香,倒入酸豆角。

5.炒至酸豆角干爽后,倒入适量的油稍微炒一下

6.倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀, 并放适量的鸡粉炒匀即可出锅。

小贴士 炒鸡蛋的时候一定要大火,油一定要烧滚烫后再到蛋液,这样鸡蛋炒出来才蓬松好吃,炒酸豆角时先不要放油,先炒一下里面的水分,这样酸豆角更脆爽好吃。 [1]

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