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自烤羊肉串是什么 关于自烤羊肉串的详细介绍

展开全部 大概给你说下吧。①羊肉串一定要用铁签子串好,不要用木签子串羊肉。那是最不地道的,你在外面见到带着小花帽的维族用木签子烤羊肉串,大声叫卖正宗新疆羊肉串啦,那都是忽悠外地人的。用铁签子来串肉烤,比木签子串的要好吃很多,其实你自己想想都想得出,铁导热快,在烤的时候肉的内外部,同时加热,烤出的肉很嫩,并且不粘签子。还有很多铁签子串肉的其他好处,就不一一列举啦。②串羊肉也是有技巧的,一串羊肉3~4块,不要太多也不要太少,肉块也要适中,关键在于一定要有一块肥肉!哪怕你不吃啊~在烤羊肉的时候,肥肉会融化一些,油汁会顺着铁签流到相邻的瘦肉块上,这样烤出来的肉,香嫩多汁,一吃就知道是羊肉串!(不知道你是否有这样的经历,在外面吃那种烤肉串,就是木签串的,他们烤的时候要在上面刷油,那种烤出来的肉根本尝不出是什么肉的~)正宗的烤羊肉串,是一定不需要在上面刷一层油烤的,就靠那块肥肉咯~③ 羊肉串烤之前要经过腌制,味道会更好。腌制,其实很简单。拿个小盆,在盆中放调料(胡e799bee5baa6e79fa5e98193e4b893e5b19e31333330343232椒粉啦、八角粉啦、肉桂粉啦;或者直接来些十三香)、洋葱切成小碎块(先切丝再横着切,剁碎点)、料酒(白酒)、少许的糖啦、或者蜂蜜~你还可以发挥下想象.!关键来了!牛奶!这个是关键哟!基本就这些啦,将这些混合成小半盆汤汁状(不出意外应该是乳白色的),将串好的羊肉串放在里面浸泡腌制,半个小时左右。这样做,不仅可以去除羊肉的膻味,还提前给羊肉如了味,口感当然更上一层,关键在于牛奶哟~提醒你盆尽量选那种盆口大点的,盆浅一些,这样整串羊肉可以都浸泡到,如果不能全完浸泡,你就翻一翻啦。④关于烤羊肉的技巧和手法,我觉得不用说了,你们又不是拿出去卖,自己朋友几个男男女女图个开心愉快,不用讲究,放到烤架上,边烤边玩,很随意啦.别糊了就行-。烤的时间短(但不至于是生的)就比较嫩~调料方面,孜然,盐,辣子粉,这3个足以.⑤ 光吃肉也许会腻,喝冰啤,弄几个凉菜,准备点蔬菜也可以来烤(辣子、茄子、豆角、玉米.)纯手打,无百度,无复制、粘贴,不喜勿喷。全是经验之谈,我不是卖烤羊肉的,但是我从小在乌鲁木齐长大(汉族),虽然现在外面了,但是还是很喜欢和朋友一起烧烤,当然每次都是我掌厨啦,哈哈。希望能给你带来一点点帮助。题外话,想吃正宗的烤羊肉,还是来一趟新疆,这里很漂亮,美食也很多。大多数都和牛羊肉啊、烧烤啊有关的(大盘鸡、烤羊肉、烤包子、烤全羊、卡瓦兹、.太多了,再说下去,键盘上都是我的口水)首府乌鲁木齐也是百万人口国际化大都市,很现代,很热情开放的一个城市,欢迎你们www.shufadashi.com*�ɼ*�

自烤羊肉串怎么做

展开全部 羊肉串的材料:新鲜羊肉(腿肉最好)、洋葱(小的半个)、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐羊肉串的做法:1、羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm,长大约3-4cm的块,最好是肥瘦相间

1.羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm,长大约3-4cm的块,最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香,如果实在担心油质,可以先将肥肉剔下来;2.洋葱切成末放入到羊肉块里,加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油...

展开全部 羊肉、孜然、蚝油或海皇油等、老抽、辣椒粉、胡椒粉等;需要提前将羊肉切丁,用老抽、蚝油、盐等腌制半小时左右,穿串就可以上火烤了,一边烤可以相互按压使其入味,再撒上自己喜欢的作料就OK了

烤羊肉串,烤串什么的,都需要准备什么?,,,跟 朋友自己烤着吃的 .

展开全部 烤羊肉串应该刷2次油,做法如下: 准备材料:羊腿肉、香葱、生姜、食用油、白芝麻、孜然粉、辣椒面、孜然烤肉酱、奥尔良烤肉粉。一、备好食材。二、羊腿肉洗净沥干后切小块。三、放入碗中加入

展开全部 大概给你说下吧。①羊肉串一定要用铁签子串好,不要用木签子串羊肉。那是最不地道的,你在外面见到带着小花帽的维族用木签子烤羊肉串,大声叫卖正宗新疆羊肉串啦,那都是忽悠外地人的。用铁签子...

一、选伊犁哈克萨羊肉若干公斤,肥瘦比例为1:3,切成麻将大小的块;要点1:产自伊犁大草的哈萨克羊,都是吃野草、喝泉水长大的,从来不知道什么叫人工饲料,甚至从小长到大都从没见过粮食,与野生动物

烤羊肉串儿家常做法,正宗烤羊肉串儿怎么做

把羊肉串在竹签上,最好是在每串羊肉串的中间串上一块肥肉(不要怕哈,烤过之后非常香的呢)!5 5、烤盘上铺锡纸,摆放上羊肉串,撒上一些辣椒粉和孜然粉,放入预热好的烤箱烤10分钟左右即可。注意事项

展开全部 材料:羊肉,葱,姜,蒜,小茴香,辣椒粉,孜然粉和孜然粒,花椒。做法: 1、羊肉洗净,控干;...5、烤箱230度预热5分钟,把羊肉串铺在烤网上,上二层中火烤制7分钟,翻面继续烤7分钟。

我烤的羊肉串感觉很干怎么办啊?

展开全部 烤羊肉串时放些葱、姜、孜然等作料可除膻味。羊肉串的烤法 备用— 1 羊肉不能太瘦,每一串上一定要有带点脂肪的肉块。2 肉块不能太小,否则容易烤干。3 肉块尽量大小差不多,尽量切成方的—2x2x2...

自烤羊肉串的做法!

展开全部 羊肉串的材料:新鲜羊肉(腿肉最好)、洋葱(小的半个)、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐羊肉串的做法:1、羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm,长大约3-4cm的块,最好是肥瘦相间...

怎么自己在家烤羊肉串

展开全部 羊肉、孜然、蚝油或海皇油等、老抽、辣椒粉、胡椒粉等;需要提前将羊肉切丁,用老抽、蚝油、盐等腌制半小时左右,穿串就可以上火烤了,一边烤可以相互按压使其入味,再撒上自己喜欢的作料就OK了

烤羊肉串应该刷几次油?

展开全部 烤羊肉串应该刷2次油,做法如下: 准备材料:羊腿肉、香葱、生姜、食用油、白芝麻、孜然粉、辣椒面、孜然烤肉酱、奥尔良烤肉粉。一、备好食材。二、羊腿肉洗净沥干后切小块。三、放入碗中加入...

怎么自制烤羊肉串

一、选伊犁哈克萨羊肉若干公斤,肥瘦比例为1:3,切成麻将大小的块;要点1:产自伊犁大草的哈萨克羊,都是吃野草、喝泉水长大的,从来不知道什么叫人工饲料,甚至从小长到大都从没见过粮食,与野生动物...

自己在家怎样烤羊肉串

把羊肉串在竹签上,最好是在每串羊肉串的中间串上一块肥肉(不要怕哈,烤过之后非常香的呢)!5 5、烤盘上铺锡纸,摆放上羊肉串,撒上一些辣椒粉和孜然粉,放入预热好的烤箱烤10分钟左右即可。注意事项 ...

自己怎么烤羊肉串

用煤气灶行是行,但是烤出来有点毒。呃,不用什么特别处理啊。肉穿好后,刷层油,放点盐、孜然,味道会很好。外表有点金黄基本就熟了。

展开全部 步骤1.羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm,长大约3-4cm的块,最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香,如果实在担心油质,可以先将肥肉剔下来;2.洋葱切成末放入到羊肉块里,加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐 拌匀;3.拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱,腌制一晚上味道最好,中途取出再翻拌几次;4.竹签提前刷上一层食用油,将腌好的羊肉抖去表面的调料,小心的穿在签子上,注意肥肉的搭配;5.穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制,也可以架在自家的烤炉、电炉上,只要是明火加热的都可以;6.一面变色后注意翻面,中途不需要再添加其他调料,烤到羊肉块变小,表面不再出水即可。*www.shufadashi.com*ɼ*�

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