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豆腐烧牛腩介绍 了解豆腐烧牛腩的详细内容

展开全部 主料豆腐700g韩国辣酱50g牛肉200g辅料油适量盐适量料酒适量老抽适量香菜适量浓汤宝适量生抽适量步骤1.豆腐切块2.豆腐焯水备用。3.葱姜和香菜切好,备用4.牛肉用料酒,生抽,老抽腌一会。5.油锅热后放入牛肉炒炒6.加葱姜炒香7.放入豆腐翻炒8.然后加入一大勺韩国辣酱,生抽,盐和糖,浓汤宝,加入少许水。9.等汤差不多烧干的时候加水淀粉,并把香菜放进去,稍微翻炒几下就可以了。小贴士炒制豆腐时不宜大火,小火即可,以免糊锅,加少许清水焖煮可以更入味;豆腐不宜切太大块,不好入味。www.shufadashi.com*�ɼ*�

牛腩肉600克、北豆腐400克、郫县豆瓣两大勺、冰糖适量、盐适量、料酒1匙、酱油1大匙、油、肉汤(或开水)

基本信息
中文名

豆腐炖牛肉 原 料: 豆腐100克,料酒10克,牛肉100克,酱油,食盐适量,葱段10克,花生油30克,姜片5克,清汤适量。制法: (1)牛肉切小块,入沸水中过一下,去除血水。豆腐切成小长方块,分别放入盘中待

豆腐烧牛腩

口味

展开全部 牛肉炖豆腐的做法: 1.牛肉切小块,入沸水中过一下,去除血水;2.豆腐切成小长方块,分别放入盘中待用;3.锅上火,注入花生油烧热,下葱花、姜片、牛肉炒几下;4.放入料酒、酱油、食盐、清汤炖至

咸香味

菜品类型家常菜
主要食材

可以做成牛肉炖豆腐这道美食。准备材料:豆腐400克,牛肉200克,小红椒2个,盐适量,香菜一小把,红油豆瓣酱适量,姜2片,蒜一瓣,葱一段,鸡精适量,料酒适量。1、将200克牛肉洗净,用刀顺着纹理切小块,

牛腩、豆腐

做法

牛肉炖豆腐的做法 1.牛肉洗净后,逆纹切成稍大些的块,入冷水锅中氽烫去血沫,然后用清水冲洗干净 2.豆腐切块用开水加少量的盐浸泡备用 3.准备个干净的锅,不倒油,放牛肉干炒至牛肉没有水份。然后再放

做法一

用料

食材用量
牛腩一斤左右
豆腐一块
口蘑七八个
花椒适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
冰糖适量
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

步骤一

牛腩洗干净切块,飞水去沫
步骤二

步骤二

步骤二

豆腐切小块,煎锅一点点油,煎一下豆腐,目的是让他紧实一下
步骤三

步骤三

步骤三

炒锅放入油,先放入花椒,起味后挑出,用花椒油的炒香其他配料
步骤四

步骤四

步骤四

放入牛腩,翻炒均匀,倒入生抽,一点点老抽调色
步骤五

步骤五

步骤五

倒入开水,没过牛腩即可。锅开后转小火炖一小时
步骤六

步骤六

步骤六

放入口蘑和豆腐,调入盐,再炖半小时
步骤七

步骤七

步骤七

起锅前放入冰糖提鲜
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做法二

用料

食材用量
牛腩500g
豆腐500g
豆瓣酱一勺
大蒜5个
姜片少量
花椒,干辣椒少量
生抽
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

步骤一

把牛腩切块,放入锅中氽水。
步骤二

步骤二

步骤二

把牛腩捞出,滤干水份。
步骤三

步骤三

步骤三

锅中倒入适量油,油温六成热时下入牛腩,在锅中煸干多余的水份!
步骤四

步骤四

步骤四

准备好辅料,豆瓣酱剁细,豆腐切块放入水中备用!
步骤五

步骤五

步骤五

牛腩水份煸干后,依次放入姜片,大蒜 豆瓣酱,花椒,干辣椒。用中火把辅料煸香,豆瓣酱一定要煸酥。牛腩不用盛出来,可以用锅铲推在锅边。
步骤六

步骤六

步骤六

辅料炒香后,跟牛腩混合一起。加少量生抽,少量水。倒入高压锅,上气后压15分钟。
步骤七

步骤七

步骤七

压好的牛腩倒入炒锅,再加入豆腐烧五分钟。
步骤八

步骤八

步骤八

待锅中留少许汤汁,加适量盐,少许糖。出锅装盘。盘中加入葱花也可加香菜。
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做法三

用料

食材用量
牛腩500克
西红柿3-4个
豆腐250克
适量
老抽半勺
适量
白糖半勺
适量
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

步骤一

牛肉一定要买牛腩肉,清洗干净冷水下锅汆烫一下,水开后捞出热水清洗一遍
步骤二

步骤二

步骤二

所有配菜清洗干净
步骤三

步骤三

步骤三

豆腐切块
步骤四

步骤四

步骤四

西红柿切十字花刀,把筷子像这样放进去,煤气灶打开,放在火上烤
步骤五

步骤五

步骤五

烤成这种状态就可以轻松去皮了
步骤六

步骤六

步骤六

去皮后的西红柿切成块
步骤七

步骤七

步骤七

葱切段,姜切片备用
步骤八

步骤八

步骤八

牛肉西红柿放进高压锅,然后倒开水抹过牛肉,不用放太多一会儿西红柿也会出水。放葱姜,一点点老抽,白糖。盖上盖子,上汽后中小火15分钟
步骤九

步骤九

步骤九

放汽掀开盖子放盐和豆腐,大火收汁,直到汤汁粘稠豆腐和牛肉都吸满了浓浓的汤汁
步骤十

步骤十

步骤十

拌饭我家娃能吃两碗
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做法四

用料

食材用量
牛肚腩适量
姜片适量
小葱节适量
料酒适量
适量
八角适量
干辣椒适量
老抽适量
土豆两个
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

步骤一

土豆切丁备用
步骤二

步骤二

步骤二

烧开水后将切成丁的牛肉下锅汆一下
步骤三

步骤三

步骤三

将汆好的牛肉捞出沥干水分备用
步骤四

步骤四

步骤四

起油锅,将土豆块炸一下,捞出备用
步骤五

步骤五

步骤五

另起油锅,将八角辣椒爆香,放入葱姜炒出香味,将牛肉块放入翻炒,加适量酱油和料酒翻炒至牛肉变色
步骤六

步骤六

步骤六

加水烧开后转小火炖30分钟,此部可多加些水,因为牛肉要多煮一会儿
步骤七

步骤七

步骤七

加入土豆翻炒,加少许盐,如果汤汁太多可大火收汁
步骤八

步骤八

步骤八

出锅
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做法五

用料

食材用量
牛肚腩半斤
姜片两千
小葱节一小把
料酒莫过牛肉
适量
姜片三到四片
八角三四个
桂皮一片
香叶四片
草果1个
老抽两到3勺
味精适量
小米椒10个
适量
大蒜3瓣
花椒半包
红枣6个
橘子皮一点点
土豆2个
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

步骤一

准备牛腩洗干净
步骤二

步骤二

步骤二

里面加入料酒和花椒,腌制20分钟,然后冷水下锅,变白色就可以捞出来了。
步骤三

步骤三

步骤三

准备土豆,红枣,橘子皮,生姜和牛肉一起下锅煮
步骤四

步骤四

步骤四

一起下锅
步骤五

步骤五

步骤五

煮半个小时捞出来,汤要留着
步骤六

步骤六

步骤六

然后把大蒜子,小米椒,一起下锅炒香,再加入牛肉和土豆翻炒一下,加入盐,味精,糖,酱油
步骤七

步骤七

步骤七

加之前的汤,大火烧干汁
步骤八

步骤八

步骤八

可以加点芝麻,看起来更美味
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调料:

姜2片、大料(八角)3粒、桂皮1小块、花椒10粒、草果1个、陈皮1块(购买袋装的炖肉调料也行)

做法:

1,将牛腩肉切成1.5公分见方的方块,放入滚水中稍煮,去掉血沫捞出待用,郫县豆瓣酱切碎,酱切姜末。

2,将所有调料洗净用纱布或者一次性药袋装好,封好口待用。

3,炒锅烧热放适量油,放入豆瓣酱炒香,加入姜末同炒。

4,放入牛腩块同炒,加入料酒、酱油、冰糖。

5,加入肉汤或开水没过牛肉,加入炖肉调料。

6,烧开后加盖转小火炖至牛肉稍软,大约30分钟。

7,豆腐切成1.5公分见方的方块,放入加了少量盐的滚水中稍煮,去除豆腥味。

8,将豆腐加入牛肉中,轻轻翻动,让豆腐接触牛肉汤汁,烧开后加盖转小火炖10分钟左右,让豆腐入味,其间不时用炒勺轻轻推动,避免粘锅。

9,加盐调味(有豆瓣酱、酱油,盐不能多放),盛出用香菜装饰即可。

展开全部 主料牛肉200g豆腐250g辅料油适量盐适量生抽适量生粉适量胡椒粉适量小葱适量大蒜适量步骤豆腐烧牛肉的做法步骤11.牛肉切成厚片,加入生抽、生粉和胡椒粉顺时针搅拌,同时分三次加少量清水,搅拌后腌制10分钟豆腐烧牛肉的做法步骤22.豆腐切厚片,小葱切成葱花,大蒜拍碎。豆腐烧牛肉的做法步骤33.锅烧热,放多些油,下入牛肉煸炒至变色,出锅。豆腐烧牛肉的做法步骤44.留部分底油,放入豆腐,加少量开水,小火慢炖3分钟。豆腐烧牛肉的做法步骤55.放入炒过的牛肉人,翻炒。豆腐烧牛肉的做法步骤66.下入大蒜及葱花,炒匀即可。*www.shufadashi.com*ɼ*�

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