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卤鸭肝是什么 关于卤鸭肝的详细介绍

卤鸭肝是一款美味菜肴,主要原料有鸭肝、八角、生姜、少许花椒粉、料酒等。

做法一:

原料:

酱油、适量盐、糖。

做法:

1、将买回的鸭肝去筋,清洗干净;

2、在碗中放入八角,生姜,少许花椒粉,料酒,酱油,适量盐,糖(糖要多放点,这样卤出来的鸭肝才香,我放了三大勺糖),然后腌四五个小时,如果想更加入味,可放入冰箱一夜;

3、我在腌的时候还放了这个,是独门秘籍哦,可以使鸭肝的味道更香;

4、小锅里放少许水,水开后放入生姜,葱,然后放入腌好的鸭肝,大火烧开后五分钟,转小火,再煮二十分钟,再开大火收汁。

做法二:

材料:

姜葱蒜,鸭肝,廖排骨浓缩卤汁

准备:

1.鸭肝洗净。

2.姜拍烂,葱打结,蒜切片

3.先把鸭肝在开水里煮两三分钟,期间打去了浮沫泡子。

4.廖排骨的卤汁放入葱姜蒜,加几勺猪骨汤,然后放微波炉打上10分钟。

做法:

1.将卤汁加入大锅猪骨汤。

2.放入鸭肝大火烧开后转最小火。继续煮十分钟左右。

3.捞起来用卤水浸泡一下更入味。

温馨提示:

1.卤汁使用越久味道越香。

2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。  

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