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辣味酱香烧牛腩介绍 了解辣味酱香烧牛腩的详细内容

展开全部 用料花蛤 750克姜 3片蒜 2瓣葱段,朝天椒 适量李锦记味极鲜 1勺郫县豆瓣酱 1小勺海天黄豆酱 1小勺水淀粉 适量爆炒酱香辣味花蛤的做法花蛤静养一会,然后冲洗干净,锅里水烧开,倒入花蛤,等花蛤张开即可捞起,再次冷水冲洗干净,稍微沥干一下水分,郫县豆瓣酱和海天黄豆酱用刀剁碎,姜蒜切片,平底锅放油烧热,煸香姜蒜,放入郫县豆瓣酱和黄豆酱煸炒一下,放入花蛤翻炒均匀,淋上花雕酒,适量水,继续翻炒,加适量李锦记味极鲜抽,适量糖调味,放入朝天椒丝,葱段,勾一下薄芡,即可出锅装盘享用,鲜美无比。看看盘子里的花蛤和酱汁就知道有多好吃了,这是留给妈妈的,哈哈,都快要被我吃光了!www.shufadashi.com*�ɼ*�

简介

  辣味酱香烧牛腩是一款以牛腩为主要食材,与辣椒与黄酱一起烧制而成的一款菜肴。.

制作

味型:红泡椒的酸味与豆瓣酱的辣味相结合,鲜香辣,回味微酸,酱香浓郁。适用菜品:可用作调料、蘸料,适合爆度、炒,如“川香牛肉”。保存方式:可在0℃-4℃的温度下,密封保存30天 啤梨酱 用料:自制

食材明细

  材料:

  牛腩 500g

辣味牛肉酱 材料:牛绞肉.250g 香菇.3朵 豆干.5个 蔬菜.50g(冷冻,综合)油.4大匙 调味料 盐.1/2小匙 辣椒酱.3大匙 酒.1大匙 酱油.2大匙 糖.1大匙 水.1杯 太白粉.1大匙 做法:1.香菇泡发后切小丁;豆干洗净

  土豆 1个

展开全部 酱牛肉 材料 前腿牛键子1000克 丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草(各少许)大葱3节 姜一块 生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖1汤匙 盐2汤匙 五香粉1/2茶匙 做法1)前腿牛键子洗净,切成

  白菜少许

展开全部 1、海天(中国最大的专业调味品生产企业之一,中华老字号,最具市场竞争力品牌之一,佛山市海天调味食品股份有限公司) 2、李锦记(创于1888年,百年民族企业,中国驰名商标,中国名牌,专业调味品研制生产

  黄酱

  葱

  姜片

  花椒

  大料瓣

  干辣椒

流程

  1 准备好所有的配料。

  2 牛腩在凉水里面跋上最少半小时,放入盐和白酒。

  3 锅中下油,趁着低温将辣椒和花椒倒入锅内。

  4 放入黄酱,反复煸炒出香。倒入牛腩(事先用凉水跋过半个小时以上)反复大火煸炒,直到肉的颜色开始变成粉白色。

  5 加入开水,没过牛肉。

  6 转移到高压锅中,加入白酒、葱、姜片。盖好盖子。大火直到加压,盖好阀门,中火15分钟,改成小火25分钟。

  7 关火减压开盖,将汤汁和肉分开。汤汁里面放入盐、白糖调味。加入土豆和白菜,煮到软烂。

  8 将肉再次倒入调味好的汤汁里面,翻炒之后勾芡出锅。

  9 浇在刚才的菜底上面。撒上香菜。

展开全部 牛肉炒菜心:1,先将牛肉洗净,切好,用盐,生粉,嫩肉粉,苏打粉,生油,味精,糖腌制半百个小时,菜心洗净切段2,将菜心用大滚水飞水,飞水的时候加入烧酒,飞完水后,捞起,用水过冷,沥干水份备用3,加油落锅,慢火炒牛肉,动作要快,炒至七成熟捞起,再落油落锅,放蒜茸,姜茸起锅,倒入菜心炒匀,加盐,糖,放牛肉炒匀,打芡,装盘。牛肉炖萝卜:将萝卜和牛肉切成适当大小的块(牛肉要抄一下,把沫子去掉),根本不用放油,将萝卜和牛肉放进锅内,加水,少许酱油,少许料酒,少许塘也可以加些花椒大料什么的度(不过我习惯在抄牛肉的时候放,既能去杉味,又免得吃的时候吃到),适当的盐,小火慢熬,如果只是想吃牛肉萝卜,40分钟就够,如果想喝汤,我都是顿3个小时以上,盛出后加一点点味素,放点香菜效果会更好回,就可以.买牛肉最好去超市,而且注意不要选到注水牛肉哦!鉴别注水肉可是有小窍门呢:一是用手背感觉,没有注水的牛肉会粘手,而注过水的牛肉就不会有粘手的感觉;二是用卫生纸进行测试,注水牛肉5秒钟就能让卫生纸湿透,干牛肉则答不会。因为牛肉不容易烂,所以我每回炖之前都要用高压锅先压20分钟,再炖就容易烂了。*www.shufadashi.com*ɼ*�

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食材黄酱
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