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辣味酱香烧牛腩是什么 关于辣味酱香烧牛腩的详细介绍

辣味酱香烧牛腩是一款以牛腩为主要食材,与辣椒与黄酱一起烧制而成的一款菜肴,主要制作原材料为牛腩、土豆、 白菜、 黄酱、 葱、 姜片、 花椒 、大料瓣、 干辣椒。

简介

  辣味酱香烧牛腩是一款以牛腩为主要食材,与辣椒与黄酱一起烧制而成的一款菜肴。.

制作

食材明细

  材料:

  牛腩 500g

  土豆 1个

  白菜少许

  黄酱

  葱

  姜片

  花椒

  大料瓣

  干辣椒

流程

  1 准备好所有的配料。

  2 牛腩在凉水里面跋上最少半小时,放入盐和白酒。

  3 锅中下油,趁着低温将辣椒和花椒倒入锅内。

  4 放入黄酱,反复煸炒出香。倒入牛腩(事先用凉水跋过半个小时以上)反复大火煸炒,直到肉的颜色开始变成粉白色。

  5 加入开水,没过牛肉。

  6 转移到高压锅中,加入白酒、葱、姜片。盖好盖子。大火直到加压,盖好阀门,中火15分钟,改成小火25分钟。

  7 关火减压开盖,将汤汁和肉分开。汤汁里面放入盐、白糖调味。加入土豆和白菜,煮到软烂。

  8 将肉再次倒入调味好的汤汁里面,翻炒之后勾芡出锅。

  9 浇在刚才的菜底上面。撒上香菜。

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《中文菜单英文译法》

:Preserved Eggs in Ginger Sauce  酱香猪蹄 :Pig Feet Seasoned with Soy Sauce  酱肘花... :Whelks and Cucumber  五彩酱鹅肝 :Goose...

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