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清炖鲢鱼头是什么地方的菜 清炖鲢鱼头好吃吗 清炖鲢鱼头哪里有卖

清炖鲢鱼头是一道由鲢鱼为主要材料做成的菜品,属于私家菜。基本信息 中文名:清炖鲢鱼头 主要食材:鲢鱼 分类:私家菜 口味:鲜香

所需食材

主料:鲢鱼750克

辅料:火腿肠25克,豌豆苗25克

调料:盐4克,料酒3克,大葱7克,姜3克

佐料:植物油25克

制作方法

1.将鱼头去鳃洗净,劈为两块,放入开水锅中烫一下,捞出沥水;火腿切成片,豌豆苗洗净。

2.炒锅注油烧热,放入鱼头煎至金黄色,加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤,旺火烧开,用文火烧至鱼头酥熟,汤汁乳白,将鱼头捞出汤碗中,撒上豌豆苗。

3.原锅汤汁烧开,去葱、姜,加入盐、火腿片,倒入鱼头汤碗内即成。

食用须知

鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处,有助于增强男性性功能,对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。

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