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卤水鹅头介绍 了解卤水鹅头的详细内容

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卤水鹅头卤水鹅头的英文名称:Marinated Goose Heads

鹅头也可以单独卤制,或者将鹅头连脖子一起卤制。 有一种公认的卤味极品是卤老狮头鹅头,选用的是超过4年以上的退役老公鹅来卤制,其饲养成本很高,卤水更加精良,但因原料

【原材料】鹅头250克、葱5克、姜5克、蒜5克

材料 鹅头5只。调料姜片20克,红卤水1000克,干辣椒节20克,花椒5克,料酒10克,植物油500克(实耗50克)。 做法 1、将鹅头洗净,劈为两半,放入沸水锅内烫透捞出,然后放入红卤

【调味料】八角50克、花椒30克、桂皮60克、丁香15克、草果不其然个、甘草10克、豆蔻30克、鱼露250克、老抽50克,料酒40克、味精50克、盐30克

食材 主料 鹅头 鹅脚 鹅杂 辅料 盐 酒 步骤 1.将所有材料洗净用盐和酒腌过。 2.先把鹅头鹅脚和鹅肾放锅里煮至九成熟,捞起和鹅肠鹅肝放到卤水慢火煮熟。 3.熄火后浸

【制作过程】

将所有材料洗净用盐和酒腌过。先把鹅头鹅脚和鹅肾放锅里煮至九成熟,捞起和鹅肠鹅肝放到卤水慢火煮熟。熄火后浸二十分钟捞起斩件,就可以吃了。 介绍:鹅是鸟纲雁形目鸭

1、 将鹅头镊去细毛,放入沸水中稍焯后捞出;

1.将所有材料洗净用盐和酒腌过。 2.先把鹅头鹅脚和鹅肾放锅里煮至九成熟,捞起和鹅肠鹅肝放到卤水慢火煮熟。 3.熄火后浸二十分钟捞起斩件,有得吃啦!

2、 将葱、姜、蒜和所有调味料加水熬2个小时后制成卤水,下入鹅头卤35分钟到熟,捞出;

主料 鹅头 鹅脚 鹅杂 辅料 盐 酒 步骤 1.将所有材料洗净用盐和酒腌过。 2.先把鹅头鹅脚和鹅肾放锅里煮至九成熟,捞起和鹅肠鹅肝放到卤水慢火煮熟。 3.熄火后浸二十

3、 洗鹅头时,一定要把鹅头的喉管洗净。

用卤水卤呀!想学的话就看我回答问题,我刚把比例打过一遍了好长呀,有点懒不想在打了,,呵呵!!!!

【特别提示】洗鹅头时,一定要把鹅头的喉管洗净。

卤水豆腐、金钱肚、牛肉、鹅胗、鹅掌、鹅翅,有的地方还有鹅头,是一只鹅头,切成4半。

【菜名】 川味煳辣鹅头 【菜系】 家常菜谱 【主料】 其它禽类 【做法】 卤 【味型】 麻辣 【成菜】 热菜 原料 鹅头5只。 调料 姜片20克,红卤水1000克,干辣椒节20克,花椒5克,料酒10克,植物油500克(实耗50克)。 做法 1、将鹅头洗净,劈为两半,放入沸水锅内烫透捞出,然后放入红卤水锅中,卤至八分热时捞出。 2、锅内放入植物油烧至八成热,放入鹅头炸成金黄色倒出。 3、锅内放入底油烧热,放入辣椒节炸出红油,再放入花椒炸香,放入鹅头、姜片,烹料酒,翻均盛出即可。 材料替换 将原料中的鹅头换成鹅掌,则成川味煳辣鹅掌。 口味变化 调料中去掉红卤水、辣椒节改为白卤水,则成白卤鹅头。*www.shufadashi.com*ɼ*�

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