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牡丹鳢鱼刺身介绍 了解牡丹鳢鱼刺身的详细内容

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材料:

  清淡爽口的鳢鱼卷,没有刺眼艳丽的色彩,却以淡素清雅的铺排、加之碎冰的衬托,让人感受夏日的气氛。分量:2人 预备时间:35分钟

做法:

  材料

  鳢鱼(即门鳝)140克,茗荷片40克,各种黄瓜丝(即日本小青瓜)30克,胡萝卜片5克,葛粉70克,梅肉少许,酱油少许。

  制法

  (1)将鳢鱼切成长柳状,再横切成1.5厘米厚的薄片,深至皮,但不能切断。

  (2)将切好的鳢鱼沾上葛粉后卷成柱状。

  (3)下沸水锅烫至鳢鱼肉收缩成牡丹花状。

  (4)放入冰水过凉,以干布吸干水分,置于碟内。

  (5)以碎冰、茗荷片、各种黄瓜丝和胡萝卜片作配衬。

  (6)以梅肉和酱油作调味料食用。

展开全部乌鳢的含肉率高,又无肌2113间细刺,是典型的高蛋白、低5261脂肪的保健4102食品。据医籍记载,乌鳢还有去瘀活血1653、滋补壮阳、收肌生津、怯寒调养等药理作用,在东南亚及我国两广、港澳台地区一向被视作佳肴兼补品。所以按鱼生的要求,是达标的。如何制作?长吃鱼生的人很清楚了,我相信这不用多说了吧,无非是选择其质量最好的侧面,片成大小适口的形状而已。*展开全部完全可以,至于怎么做可以参考以前的答案参考资料:http://zhidao.baidu.com/question/94017060.html*www.shufadashi.com*ɼ*�

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鳢鱼茗荷黄瓜丝配衬
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