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餐饮品牌介绍 了解餐饮品牌的详细内容

展开全部  中国2113文化博大精深,中国的餐5261饮也是有非常悠久的历史,随着时代的发展,4102现在中餐也在不1653断的进行变化与改进,这带动了中式餐饮企业的发展,但是要想在西式快餐与日韩快餐的竞争中突破发展局限,那么就需要进行企业品牌策划,使消费者了解中式快餐的特点与优势,这样才能吸引他们到店中消费。那么具体需要怎么做呢?  1、中式餐饮里的西式经营理念  很多本土餐饮品牌都借鉴了西餐的就餐环境和经营管理理念,复制使用了西式餐具和用品,打造西式就餐环境是中式餐饮行业发展的趋势与潮流,采用分餐制既方便又卫生,还充满了情调,其满意度大大提升。  2、差异化的产品拓展创新了品牌机会  餐饮行业竞争激烈,在高度同质化的餐饮市场中,特色经营已成为很多餐饮企业吸引消费者的差异化手段。对于餐饮行业而言,特色可以从两个方面下手:一是特色产品,二是经营特色。  3、核心竞争力的标准化运作  中式快餐品牌的成功必须有一个标准化的模式,那就是“中央厨房、冷链配送、门店加工”。因为标准化和流程化将生产、配送、销售都变成经营的各个链条,每一个链条都不是独立存在,只有掌握整个链条的企业才能将技能碎片拼接起来,这样就保证了企业的核心竞争力。  4、重视环保经营的概念,树立新型品牌形象  随着全社会环保意识的提升,近年来,很多国内知名中式快餐企业自觉开展“低能耗、低污染、低排放”的低碳经营。在设备、设施方面,和合谷率先采用LED 灯、太阳能、电磁灶等,大大节约了能源的消耗。同时,碗、碟、勺等全部采用了可循环的瓷质餐具。在餐厨垃圾处理上,通过净菜采购,把餐厨垃圾留在了原产 地,就地实现肥料化。实行分餐制本身也减少了餐厅餐厨垃圾的产生。  对于中式餐厅企业来说,要想达到更好的策划效果,那么在经营理念、差异化产品、环保经营等方面采取措施是很好的方法,但是宣传工作也要做到位,这样才能将品牌信息传达给消费者,使品牌广为人知,这样才会有源源不断的消费者到来。*展开全部一、品牌是什么2113 品牌到底是什么?很多企5261业认为品牌是形象、是产品,更甚至认4102为1653品牌就是装潢。那么品牌到底是什么呢? 在互联网上,轻松输入“品牌是什么”后,能找到关于品牌的解释:“品牌是一种附加在产品及服务上,最后归属于产品名称或服务名称之上的综合特征、其目的是藉以辨认某个销售者或某群销售者的产品或劳务,并使之与同行的产品和劳务区别开来,使消费者乐意并持续使用你的产品和享受你的服务。” 从上述概念来看,品牌在外形上首先是综合的特征反映:例如最基本的名称、颜色、logo等,它本质上是与同类商品区别开来,引以顾客识别的依据。 但,笔者认为品牌最根本的内涵是反映企业核心竞争力的“身份证”。这种竞争力不但体现在质量、服务、设计等有形的物质上,还体现在心理、情绪等无形的,能使顾客对此“深信不疑”、“情有独钟”的感情认同。一个品牌的价值越高,说明消费者在感情上越依赖、越认同。 因此,要树立优秀品牌,必须针对目标消费群体,采取攻心策略,并内外如一,提供优质的产品、服务、设计,以满足消费者的感情的最大需要。 二、学会与顾客“谈恋爱”——创建著名品牌的要素分析 销售人员与顾客的关系,有人很形象地比喻为,就好像谈恋爱,事实上,从创建著名品牌的过程也是一个“谈恋爱”的过程。能成功地和每一位顾客谈成恋爱,说明你这个品牌已经非常成功了。 从品牌的定义以及上述的逻辑图来看,要建设一个著名的品牌,必须从三个层面与顾客“谈恋爱”。 顾客都是挑剔的,非常注重“外表”,就好比如一个女生,对多个追求者的挑选一样。餐饮品牌要著名,不能靠吹靠擂,一旦“名不符其实”,便会轻易被顾客抛弃。名牌建立的基础是保证我们的产品在质量、色香味、独特性上能做到最佳。随着市场竞争的白热化,无论从质量、还是菜品的色香味,各大酒家都做到非常标准规范,要突出自我本色,唯有从差异化出发,不断创新,能够为顾客提供意想不到的效果,才能吸引顾客的“猎奇心理”,满足顾客不断提升的饮食要求。但追求餐饮的独特也不能盲无目的,独特可以是创新,也可以是专有的,后者产生的影响力更为庞大,例如“北京烤鸭”等中式店。诚然,一个综合型的中式餐饮更注重综合的实力,但核心产品体系也应该建立。餐饮产品消费的特殊性具有明显的“得之不易失之却极快”的特点,餐饮产品的质量是品牌建立的基础。“冰封三尺非一日之寒” 顾客除了需要满足“食”的品味外,还强烈要求得到全面的服务。 有不少著名的饭店都出现过类似的情况:客人点了菜后,等候半天,终不见菜肴,向侍者反映后,得到的却只是“抱歉”,甚至是高傲的姿态。“店大欺客”的现象在中国来说,无论哪个行业都不鲜见,例如前段时间,国际著名球队“皇马”访问中国时,某些酒店更出于为保证对“外宾”的“全心服务”,而拒绝国人的消费。这种并非公平的服务又何尝能让顾客信服。因此,中式餐饮名店应建立全面的服务,例如规范化服务行为,礼貌语言等,同时应避免形式化,要切合实际,使侍者更具人性化,而又不乏规范的尊严。无论从香港还是从国际的著名餐饮品牌来看,他们都致力于如何为客户提供最真诚、最贴心、最人性化的服务方式。 名牌的要素:归根结底,名牌是存在于消费者心中的对产品品牌的忠诚度,但,名牌的形成不可能一蹴而就。在餐饮市场上,消费者对餐饮产品的口若悬河牌忠诚度通常比较低,加之餐饮产品的消费必然会遇到消费者多年形成的顽固的饮食习惯等障碍,使得餐饮产品创名牌和保名牌就愈加困难。因此,餐饮名牌产品的构成要素就很难用“一流的饭菜,一流的服务”来简单概括。从更高和更抽象和动态发展的层面上看,餐饮名牌产品的构成要素可以归纳为感情的投资。让酒店成为顾客最值得信赖,能成为顾客的饮食习惯,并得到顾客的一致认同,才是品牌的最优体现。 通过上述的因素分析,构建餐饮品牌,必须从产品、服务、感情上形成品牌的核心要素,并不断强化在顾客心目中的定位。 三、餐饮企业如何创建中国中式餐饮名牌 人大著名经济学者黄卫伟认为:“掌握顾客的需求就是核心竞争力”,让顾客产生信赖、产生忠诚感,实际上就是最大限度地满足客户的物质、精神的两大需求。但顾客的需求是日新月异的,如何处理企业以不变应万变的经营又要迎合顾客的需求,甚至要引导顾客的需求,这就是名品牌的效力。 餐饮品牌的建设应区别一般消费品牌的建设。餐饮品牌的产品从制作到消费都是对顾客服务的过程,尤其向顾客服务是贯穿始终,且影响深远的主要途径。餐饮品牌从传播、认知、实践、认同、再传播,形成闭循环,从而能快速打造中国中式餐饮名牌。 名品牌的培养是不断循环,不断发展的过程,需要时间的积累,因此,建议餐饮企业在品牌建设中考虑用螺旋状的循环体现品牌建立的基本思想。 品牌传播:让顾客了解你的优点 酒香不怕巷子深的日子已经过去了,市场竞争追求的是富有个性的张扬。要建立品牌,第一步就需要包装自我,针对目标客户群迅速传播。传播可按传播目的、传播内容、传播对象、传播时机等等制定传播计划。 从餐饮企业目前的品牌传播渠道来看,总的来说,存在以下不足:传播渠道单一,品牌传播方式比较含蓄,缺乏品牌所需要的张扬与个性的结合。 根据品牌建设的“DCPA循环”的要求,餐饮企业应加重品牌传播的力度。建议采用整合营销的传播策略,全面充分地调动一切积极与有利的因素来实施餐饮企业餐饮的品牌传播。包括媒体宣传,公关活动,促销,直销,终端管理,商品陈列,售点广告,包装等形象的一致和延伸。重点传播方式有:店面传播方案、VIP客户传播、软性公关、适度广告投放、赠品促销企划案、等方式,不断传播餐饮企业酒店的理念及优点。 品牌认知:让顾客熟悉你的优点 如果不求效果的传播,那么换来的只是高成本的活动。品牌认知是基于品牌传播的基础上,对餐饮企业的深入了解,在此方面,酒店需要通过一些手段,让顾客在最短的时间内熟悉酒店的核心能力,更了解酒店的品牌内涵。 品牌传播只是一种方式,让目标顾客群初步了解的途径,能否让顾客达到认知还必须针对性地了解顾客在品牌传播后的效果,以及最大限度地了解顾客的需求。 餐饮企业在上述品牌传播的渠道建立后,必须注重品牌传播后的管理。例如针对性地开展调查,在每个品牌传播方式实施过程、实施后发放顾客满意度调查等表格,从而了解餐饮企业的品牌传播是否与顾客需求达成一致。以便改进品牌传播的方式和内容,明确客户的需求。 品牌实践:让顾客亲身经历 品牌建设的核心内容就是品牌实践,通过最直接的方式:菜品、服务等传递品牌内涵,让顾客尝试富有特色的服务后,增加对品牌内涵的记忆。因此,在此阶段,一定要注重以品牌主要内涵为核心,例如菜品创新、美味、新奇等为基调,让顾客在吃、喝的过程中,能亲身领略酒店环境、氛围、服务,所带给他们的创新、美味、新奇的享受。 品牌传播不是车大炮,也不是空穴来风。餐饮企业要结合品牌传播的内容、理念,研制特色菜,开展让顾客尝试的主题筵席:例如餐饮企业美食节等,也可按节日性的要求,策划主题企划案,让定位的顾客:例如白领人士、企业老板、家庭等在享受浓郁的节日气氛的同时,感受餐饮企业的特色美食。让顾客亲身经历,亲身感受是品牌建设的重要过程。 品牌认同:客户管理,让顾客不再孤单 品牌认同是顾客经历品牌认知、品牌实践后,对餐饮特色的认可程度。一旦这个阶段能获得顾客的认同,那么品牌的传播效果就开始常驻顾客心中了。品牌认同阶段主要工作的内容是采取感情投资的方式,尽可能记住每一位顾客、记住顾客的喜好、提供最体贴的膳后服务,让顾客对品牌所传播的内涵表示深信不疑。 品牌实践过后,便会形成三岔口,一条非常认同、一条非常不认同,还有一条模棱两可。餐饮企业在品牌认同这一内容上,主要的工作内容应围绕客户管理,贵宾要建立VIP管理,定期发送餐饮企业的美食信息,关心VIP客户甚至是引导他们的饮食习惯;对普通的客户也需要建立行之有效的方法。建立客户管理软件,对模棱两可的食客采取记录、分析、诱导,到深化等,让顾客的忠诚度树立起来。 品牌认同阶段要注重“DPCA循环”的品牌建设原理,结合品牌传播,进入新一轮的循环。 总的来说,品牌的建立需要长期DPCA循环,且有目的、游阶段、有针对性的品牌管理,方能创造出中国餐饮企业的名牌。 深度看餐饮品牌—— 1、邓骐骏:浅谈餐饮品牌的文化包装本回答被提问者采纳*展开全部  品牌2113传播:让顾客了解你的优点  酒5261香不怕巷子深的4102日子已经过去了,市场竞争1653追求的是富有个性的张扬。要建立品牌,第一步就需要包装自我,针对目标客户群迅速传播。传播可按传播目的、传播内容、传播对象、传播时机等等制定传播计划。  从餐饮企业目前的品牌传播渠道来看,总的来说,存在以下不足:传播渠道单一,品牌传播方式比较含蓄,缺乏品牌所需要的张扬与个性的结合。  根据品牌建设的“DCPA循环”的要求,餐饮企业应加重品牌传播的力度。建议采用整合营销的传播策略,全面充分地调动一切积极与有利的因素来实施餐饮企业餐饮的品牌传播。包括媒体宣传,公关活动,促销,直销,终端管理,商品陈列,售点广告,包装等形象的一致和延伸。重点传播方式有:店面传播方案、VIP客户传播、软性公关、适度广告投放、赠品促销企划案、等方式,不断传播餐饮企业酒店的理念及优点。  品牌认知:让顾客熟悉你的优点  如果不求效果的传播,那么换来的只是高成本的活动。品牌认知是基于品牌传播的基础上,对餐饮企业的深入了解,在此方面,酒店需要通过一些手段,让顾客在最短的时间内熟悉酒店的核心能力,更了解酒店的品牌内涵。  品牌传播只是一种方式,让目标顾客群初步了解的途径,能否让顾客达到认知还必须针对性地了解顾客在品牌传播后的效果,以及最大限度地了解顾客的需求。  餐饮企业在上述品牌传播的渠道建立后,必须注重品牌传播后的管理。例如针对性地开展调查,在每个品牌传播方式实施过程、实施后发放顾客满意度调查等表格,从而了解餐饮企业的品牌传播是否与顾客需求达成一致。以便改进品牌传播的方式和内容,明确客户的需求。  品牌实践:让顾客亲身经历  品牌建设的核心内容就是品牌实践,通过最直接的方式:菜品、服务等传递品牌内涵,让顾客尝试富有特色的服务后,增加对品牌内涵的记忆。因此,在此阶段,一定要注重以品牌主要内涵为核心,例如菜品创新、美味、新奇等为基调,让顾客在吃、喝的过程中,能亲身领略酒店环境、氛围、服务,所带给他们的创新、美味、新奇的享受。  品牌传播不是车大炮,也不是空穴来风。餐饮企业要结合品牌传播的内容、理念,研制特色菜,开展让顾客尝试的主题筵席:例如餐饮企业美食节等,也可按节日性的要求,策划主题企划案,让定位的顾客:例如白领人士、企业老板、家庭等在享受浓郁的节日气氛的同时,感受餐饮企业的特色美食。让顾客亲身经历,亲身感受是品牌建设的重要过程。  品牌认同:客户管理,让顾客不再孤单  品牌认同是顾客经历品牌认知、品牌实践后,对餐饮特色的认可程度。一旦这个阶段能获得顾客的认同,那么品牌的传播效果就开始常驻顾客心中了。品牌认同阶段主要工作的内容是采取感情投资的方式,尽可能记住每一位顾客、记住顾客的喜好、提供最体贴的膳后服务,让顾客对品牌所传播的内涵表示深信不疑。  品牌实践过后,便会形成三岔口,一条非常认同、一条非常不认同,还有一条模棱两可。餐饮企业在品牌认同这一内容上,主要的工作内容应围绕客户管理,贵宾要建立VIP管理,定期发送餐饮企业的美食信息,关心VIP客户甚至是引导他们的饮食习惯;对普通的客户也需要建立行之有效的方法。建立客户管理软件,对模棱两可的食客采取记录、分析、诱导,到深化等,让顾客的忠诚度树立起来。  品牌认同阶段要注重“DPCA循环”的品牌建设原理,结合品牌传播,进入新一轮的循环。  总的来说,品牌的建立需要长期DPCA循环,且有目的、游阶段、有针对性的品牌管理,方能创造出中国餐饮企业的名牌。*展开全部在自己都还不清楚怎么建立自己的品牌的时候,与其走弯路,不如找专业的策划公司,把基础建好了,再发扬,这样的话才会更快的有成效www.shufadashi.com*�ɼ*�

营销策略

1、树立强烈的品牌战略意识;

答:海底捞、小肥羊、全聚德、秦妈、小南国等。 1、海底捞 四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年,是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店,全称是四川海底捞餐饮股份有限公司,创始人张勇。 2、小肥羊

2、准确的品牌市场定位;

答:KFC(肯德基)、PIZZA、HUT(必胜客)、TACOBELL(塔可钟)、A&W及LJS五个世界著名品牌。

3、实施规模化,集约化经营;

答:麻辣香锅是一个当下比较火爆的快餐行业了。汉库麻辣香锅做的就很不错,宣传的到位,实力也很强。如果满意我的回答,请采纳下

4、实施本土化,走向全球化;

答:可以选择大品牌,市场认知度高的连锁店,加盟前一定要去总部考察。如意馄饨就蛮不错的,很有创意多样,口味都很地道,加盟之前我还特地去尝了一下,果断选择了她们。。你的采纳 是我回答的动力。

5、利用网络平台,提供增值服务;

答:1 肯德基 (1952年创建于美国,来自美国的连锁快餐厅,世界最大的炸鸡快餐连锁企业之一,中国百胜餐饮集团) 2 麦当劳 (1954年创建于美国,上市公司,全球最大的快餐服务集团之一,大约拥有三万间分店,麦当劳(中国)有限公司) 3 真功夫 (规模最大的中式快

6、实施顾客体验治理,塑造形象。

展开全部餐饮品牌有:麦当劳2113、海底捞、真功夫。1、麦当劳5261麦当劳是个大型的西式4102快餐品牌,品牌创立的1653时间比较长,在餐饮行业中的地位很高,先后荣获很多著名的奖项,是全球性的品牌。麦当劳给顾客带来的是各种西式套餐,有美味的汉堡、薯条、各种炸鸡、饮品、还有各种冰淇淋,水果沙拉等食品。麦当劳的连锁店发展的很大,在全球范围内展开招商加盟,店面开在了很多城市,成为消费者都比较认可的品牌。2、海底捞海底捞以川味火锅为自己的经营特色,是个老字号的品牌,存在市场很多年,也是经营丰富的品牌公司。海底捞以自己的火锅美食和亲切的服务而著称,使得自己的品牌成为了行业内很具有影响力的品牌。海底捞采用的配方都是公司的研发团队自主研发,口味仅此一家,是很多火锅店都不能模仿的,拥有自己的特色。海底捞火锅拥有多种特色锅底,消费者可以根据自己的喜好选择,海底捞给顾客带来的火锅涮菜也是多样化,不重样的,还有各种形形色色的主食,尽更大可能地满足顾客的需求。3、真功夫真功夫餐饮管理有限公司,是中国快餐行业前五强中唯一的本土品牌,坚持“营养还是蒸的好”的品牌定位,主营以蒸品为特色的中式快餐。1990年由公司创始人潘宇海先生在东莞长安创办,历经初创期、标准化运作期、品牌运作期、资本运作期,实现了由个体企业向现代化企业集团的飞跃。截止2014年3月,真功夫门店数量达570家,遍布全国40个城市。*展开全部餐饮品牌可是非常多的,尤其是我们国家吃货特别多,火锅类:海底捞、麻辣空间、小龙坎等汉堡薯条类:德克士、肯德基、麦当劳等。*展开全部汉堡快餐:华莱士,德克士,汉堡王等饮品奶茶:coco奶茶,一点点奶茶等麻辣烫:杨国福,张亮等特色小吃:周黑鸭,麻辣小海鲜,绝味鸭脖等餐饮品牌是否合适还是需要您实地考察才能决定。*展开全部火锅十2113大品牌,供参考:1小肥羊火锅5261(全国火锅连锁4102,香港上市品牌餐饮企业,内蒙古小肥羊餐饮连锁有1653限公司)2奇火锅(全国知名连锁品牌企业,全国绿色餐饮企业,重庆奇火哥快乐餐饮有限公司)3海底捞火锅(十大名牌火锅,全国绿色餐饮企业,四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司)4谭鱼头火锅(中华名火锅,著名火锅连锁品牌,成都谭鱼头投资股份有限公司)5德庄火锅(十大名牌火锅,重庆著名商标,全国绿色餐饮企业,重庆德庄实业(集团)有限公司)6秦妈火锅(中华名火锅,著名餐饮企业,全国餐饮百强企业,重庆秦妈餐饮文化有限公司)7丰滑火锅(十大名牌火锅,全国绿色餐饮企业,王品集团西堤餐饮管理有限公司)8蓉城老妈(十大名牌火锅,全国连锁餐饮食品企业,四川成都蓉城老妈火锅实业有限公司)9鼎鼎香火锅(十大名牌火锅,全国绿色餐饮企业,全国餐饮百强企业,北京鼎鼎香餐饮有限公司)10小天鹅火锅(连锁餐饮食品企业,国际餐饮名店,重庆小天鹅投资控股(集团)有限公司)*展开全部1、杨国福品2113牌在麻辣烫界,杨国福完全是排得上5261号的4102。如今,杨国福在国内的门1653店超过5000家。作为一家大连锁餐企,杨过福在供应链上有自己的想法,相对于外采代替自己生产,杨国福更愿意自己建设工厂。2、绝味鸭脖品牌在绝味食品的第11个年头,它有了10000家门店。其背后代表的是新餐饮背后的商业逻辑——聚焦、爆款。小餐饮产品相对单一,核心产品就是一个爆款产品,通过门店直营、门店加盟的方式快速扩张,运用强大的供应链体系,实现高效的门店裂变。3、猛男的炒饭品牌据悉,猛男的炒饭将于4月份推出3.0产品,这是距半年前的2.0升级后的又一次品牌升级,此次升级将继续带来全新炒饭产品及视觉设计。炒饭作为一个细分小品类,于最近两年受到越来越多的行业关注,猛男的炒饭就是其中一家以炒饭出道的餐饮品牌。从默默无闻到炒饭界的领跑品牌,猛男的炒饭的绝招就是保持新鲜感。再好吃的炒饭吃多了也会失去趣味,面对千变万化的餐饮市场,为了自己的产品不被市场所淘汰,猛男的炒饭根据市场需求,不断对产品做出调整,从1.0到现今的3.0,猛男的炒饭做的就是顺应消费需求,让品牌保持活力。*www.shufadashi.com*ɼ*�

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