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礼云子介绍 了解礼云子的详细内容

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介绍

蟛蜞子的雅称

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蟛蜞

蟛蜞礼云子扒柚皮

番禺郊外的高家庄私房菜有一门“镇店菜”:礼云子扒柚皮。据说曾经以此菜赢得了与日本师傅厨艺对决赛。柚皮是便宜货,但是用火腿老鸡元贝做高汤、礼云子来烹制,即便也只是下锅爆炒一下,也令腐朽化作神奇———那块柚皮,入口绵烂,回味无穷。

参考资料
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