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醉豆介绍 了解醉豆的详细内容

展开全部用料 干黄豆 250克4102 红鲜尖椒 800克 白砂糖 30克 盐 20克 姜 50克 白酒 80克 香油 20克 醉豆1653的做法 将干黄豆泡发,中内间要换几次清水容然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟,煮至面沙口感最好捞出控干水份,晾1-2个小时,(黄豆晾的时间太长会发粘,比如半天以上)鲜辣椒洗净控干水份,大辣椒要去籽将辣椒切成小块放入料理机中打成辣椒泥姜去皮洗净同样控干水份,然后切片放入料理机中打成姜泥将辣椒泥、姜泥倒入盛黄豆的盆里加入白砂糖30克、盐20克、白酒80克(55度的洋河大曲)、香油20克拌匀后装入有密封盖子的容器中放冰箱冷藏12小时后,即可*展开全部用料源主料黄豆500g调料食盐2113适量5261味精适量香醋适量花生4102300g西芹200g红尖椒16532个鲜贝露适量白酒适量白糖适量芝麻油适量醉黄豆的做法1.将芹菜去叶留茎洗干净,切小段,放开水里焯一下,捞出,放凉水里冰起来,备用。2.提前泡好黄豆和花生,放清水里煮,我的是放卤汤里煮的,煮熟后捞出用清水冲去它的味道了,所以,如果专门做凉拌菜,就不必加调料,直接煮熟即可。3.可以选用任何一个品牌的白酒。放入酒,腌制豆子的时候,可以延长保质时间。4.漂亮的美人椒洗净备用。5.将红辣椒剁末,也不要太碎即可。6.将西芹、黄豆、花生放盆里,加入盐 味精 香油 鲜贝露 白酒 白糖 香醋拌制均匀即可食用。www.shufadashi.com*�ɼ*�

简介

基本信息

  做法:其它工艺

  口味:香辣味

  难度:初级入门

  人数:5人份

  准备时间:数小时

  烹饪时间:<数小时

营养信息

  热量:1219.6大卡

钾:4152.1毫克

  磷:1177.4毫克

  胡罗卜素:635微克

镁:524毫克

钠:515.67毫克

  钙:497.4毫克

材料

  主料:黄豆250克

  辅料:红尖椒800克、食盐20克、姜50克、香油20克、白砂糖30克、白酒80克

醉豆的做法

  1、将干黄豆泡发,中间要换几次清水

  2、然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟,煮至面沙口感最好

  3、捞出控干水份,晾1-2个小时,(黄豆晾的时间太长会发粘,比如半天以上)

  4、鲜辣椒洗净控干水份,大辣椒要去籽

  5、将辣椒切成小块

  6、放入料理机中打成辣椒泥

  7、姜去皮洗净同样控干水份,然后切片

  8、放入料理机中打成姜泥

  9、将辣椒泥、姜泥倒入盛黄豆的盆里

  10、加入白砂糖30克、盐20克、白酒80克(55度的洋河大曲)、香油20克

  11、拌匀后装入有密封盖子的容器中

  12、放冰箱冷藏12小时后,即可

烹饪小技巧

  因为怕辣的厉害,所以我用了大中小三种鲜的辣椒,大辣椒的水份也多。

  为了做好后的保质期时间长些,所以整个过程原料都是无水的状态。

  每家的口味不同,所以我将盐的用量减少很多,味精也没放,做好后的口感却很好。

展开全部1.将干黄豆来泡发,中间要换几次源清水2.然后将泡好的黄豆bai跟冷水一du起下锅煮熟,煮至面沙口感最zhi好dao3.捞出控干水份,晾1-2个小时,(黄豆晾的时间太长会发粘,比如半天以上)4.鲜辣椒洗净控干水份,大辣椒要去籽5.将辣椒切成小块6.放入料理机中打成辣椒泥7.姜去皮洗净同样控干水份,然后切片8.放入料理机中打成姜泥9.将辣椒泥、姜泥倒入盛黄豆的盆里10.加入白砂糖30克、盐20克、白酒80克(55度的洋河大曲)、香油20克11.拌匀后装入有密封盖子的容器中12.放冰箱冷藏12小时后,即可*www.shufadashi.com*ɼ*�

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