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煨烤介绍 了解煨烤的详细内容

展开全部  5公斤复鲜肉计应加制入香料的份量。  配方1:鲜bai疆羊肉串du料(武汉产)1.5包,zhi味精(鲜度在99%,以下全用此鲜dao度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包(武汉产),姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克。  将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀,腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤  配方2:十三香100克,味精(鲜度99%)70—90克,精盐36克,秘制油、特鲜1号1包,生姜香葱各40克,白糖7克,松肉粉25克,红暑淀粉250克。  将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀,腌泡到15分钟既可串成串待烤。  注意:以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落,不流水为宜。有水流出就稀了,不易保持风味,干了耗油,应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。  两种配方任你选用,调串出食品几十上千个。*展开全部羊葱,花椒水,盐,味精,鸡精少许,www.shufadashi.com*�ɼ*�

煨烤

拼音:

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答:材料 主料辅料: 净嫩母鸡一只(约重1500克) 鲜荷叶 3只 精盐 2克 花椒盐 10克 酱油 35毫升 京葱 100克 味精 2.5克 山奈 1克 白糖 10克 猪腿

解释:

1. 用余烬、热灰、热沙或热石裹起来烤。如:把土豆放在热灰里煨烤。

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答:1、烹调在选料、加工、调味和火候上都自成章法,十分考究。例如炮豚一道菜先后采用烤、炸、炖等三种方法,而工序竟多达十余道。 2、周代八珍中反映中餐

展开全部烤要100度及以上,蒸、煮、炖、煨只要85度以上就能够了*www.shufadashi.com*ɼ*�

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