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香酥黄花鱼介绍 了解香酥黄花鱼的详细内容

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香酥黄花鱼 原料:黄花鱼400克、生姜、香葱2根,面粉100 克

调料:料酒,盐、花椒盐1/2 小匙、辣椒粉、番茄酱2 大匙,油实耗50克

做法:

1 黄花鱼去头,内脏,洗净。

2. 生姜,葱打碎,加料酒用手捣出姜葱汁,沥出渣.加盐拌匀。

3. 将黄花鱼放入腌100 分钟后捞出,裹上干面粉

4. 锅内放油中火烧热,放入黄花鱼先用中火炸金黄后大火炸至外皮焦脆。沥油

5 将花椒盐、辣椒油、番茄酱加热搅拌均匀淋上。

展开全部用料  黄花62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333365653830鱼    1000克    盐    适量    花椒    30粒    大葱    一根    料酒    适量    姜片    4片    大料    3颗    糖    适量(多一些)    醋    适量    生抽    适量    五香酥黄花的做法买回的鱼去头去内脏清洗干净(也可以不去头),加盐、料酒、花椒,大葱(切段)拌匀腌制两小时以上,也可以放冰箱冷藏过夜!腌制好的鱼捡出大葱和花椒,倒掉多余的水分,用厨房纸吸干鱼的表面水分,不占锅加入适量油,跟平时炒菜的量差不多,中小火慢煎,煎至两面金黄即可,大概需要二十分钟,煎的久一些不容易碎,做好了鱼肉硬一些口感好,其实也可以入油锅炸一下,更快,但是我第一次炸的时候忘记吸干水分,它们在锅里油花四溅,吓得我再也不敢炸了!全部煎好放入高压锅,加入糖和醋,大约四到五勺的糖和两大勺的醋,加入大料、姜片和适量一品鲜酱油,少量的水,不用拌匀,直接均匀撒在表面即可,如果你的鱼味道偏淡,此步骤可以再加一点盐调味!高压锅上汽后计时四十分钟,自然解压后放凉即可食用,个人觉得放冰箱冷藏一夜味道更好,摆盘的时候把上面的鱼放在底下,然后汤汁浇在上面,美味的黄花鱼罐头就做好了,下酒,配粥,好吃的停不下来!小贴士盐,糖和醋没有克数,各家口味不同,自己适量添加,但糖一定要多放,压的时间长一些鱼骨都酥了,根本不用挑刺直接都能吃!*展开全部用料 黄花鱼2113步骤 1 五香酥黄花5261 小黄花应该是鱼类当4102中最便宜的了1653,味道浓香,没有版腥味,五香咸鲜,带着酸甜,权罐头一样的味道,鱼骨头都能吃,补钙,吃不到刺,赶紧跟厨艺网学学吧! 不用高压锅,一口炒锅半小时搞定,首先去内脏,从腮那就可以把内脏掏出,抓住鱼鳃,拽出内脏,然后再打上两刀花刀,斜着切,用葱姜,料酒,盐,味精,抓匀,不长时间腌制,直接下锅炸。步骤 2 用姜片测试油温,油温太低时,姜片会沉底,四五成热时,姜片浮起还冒泡,等姜片浮在油面上,四周有密集的油泡,这时下入黄花鱼,炸制五分钟出锅,把鱼炸酥炸透,接下来往锅里下入底油,放入葱姜蒜,爆香,放入小茴香、大料、花椒、干辣椒、香叶加入热水,加入白糖,醋适量多放些,分解钙质,便于人体吸收,一斤鱼得放大勺半勺的白糖,一小碗醋,这样才能吃出浓郁鲜香的味道,加盐炖制十五分钟,这道既美味又养生的无骨酥黄鱼就做好了*www.shufadashi.com*ɼ*�

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黄花鱼辣椒粉
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