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烤银鳕鱼介绍 了解烤银鳕鱼的详细内容

展开全部日本料理中copy烤银雪鱼的制作方法:21131、首先我们在锅5261中放入黄油4102。2、油热后,接着我们1653放入鳕鱼,如图所示。3、撒上黑椒、盐、迷迭香,如图所示。4、调料撒好后,接着把鳕鱼翻面煎。5、然后再放入辣椒,如图所示。6、鱼肉变白色后,即可取出食用。*展开全部焗烤香芒bai雪鱼1、原料:雪鱼、芒du果、洋zhi葱、蒜(调味dao:盐、砂糖、白醋、回黑胡椒粒)做法答:2、制作酸甜芒果淋酱的方法:将芒果削去表皮,在刨丝器上擦成芒果泥3、加入一小勺砂糖4、再加入适量白醋后调匀5、雪鱼的处理方法:取一小勺盐,在雪鱼两面抹匀6、倒入少许广东米酒或料酒,将雪鱼腌制15分钟7、用厨房纸(或纸巾)吸干雪鱼两面的水份8、用洋葱丝垫在盘底,在雪鱼上撒一些黑胡椒9、捣上蒜泥,均匀的抹在雪鱼两面,此时将烤箱预热,温度设定在170度10、在调好味的雪鱼表面刷上一层食用油11、入烤箱烤制12分钟左右,取出后倒掉盘中烤出来的汁水12、淋上芒果淋酱焗上3分钟即可出炉小贴士:1、酸甜芒果淋酱的糖和醋的比例可以根据自己的口味增减用量。2、雪鱼较腥预先腌制处理可以去掉一部分腥味,烤制后会有一部分腥味的汁水出来,所以出炉淋芒果酱前要倒掉烤出的汁水。www.shufadashi.com*�ɼ*�

原料

主料

银鳕鱼

辅料

盐、黑胡椒粒、蒸鱼豉油、鲍鱼汁、橄榄油

做法

答:虽然我不是料理人,说几句自己经验。 不知你有没有去过日本。日本家用煤气灶中间都有烤鱼用的。 就是说日本人一般烤鱼是用煤气烤的。而不是用烤箱。 还有日本料亭的师傅也是烤的时候不用烤箱。他们把鱼片夹在铁丝的那种烤鱼用的东西上, 然后直

做法一

用料

食材

用量

银鳕鱼

300g

土豆

200g

丘比培煎芝麻口味沙拉汁

答:制作过程: 材料: 鳕鱼 两条(一斤) 盐 适量(一小勺) 料酒 适量(多点也没事儿) 孜然 大量 黑胡椒 大量 橄榄油 适量 做法: 1、提前将冷冻的鱼放入冰箱冷藏解冻,这样比常温解冻的口感好。 2、刮鱼鳞,并将鱼一分为二。鳕鱼没有什么鳞,稍

25ml

详细步骤

步骤

图片

说明

步骤一

步骤一

步骤一

准备银鳕鱼、土豆和丘比培煎芝麻口味沙拉汁。

答:香煎银雪鱼 特点: 鲜香,嫩滑。 原料: 主料:银雪鱼400克。 配料:姜片、葱段、红尖椒(切菱形片)、盐、味精、米酒、老抽、鸡汤、油、湿淀粉各适量。 制作过程: 1、银雪鱼取中肚1片,加盐、米酒略腌。2、取油锅,烧至七成热时,投入银雪鱼,

步骤二

步骤二

步骤二

银鳕鱼用盐腌制10分钟

答:用料 银鳕鱼 两片(300克,两人份) 黄油 30ml 柠檬汁 15ml 普通面粉 30克 盐 1/4 teaspoon 白胡椒 少许 辣椒粉 少许 柠檬味烤银鳕鱼的做法 鳕鱼片解冻,沥干水分 黄油和柠檬汁混合 另取一盆,混合面粉,盐,白胡椒,拌匀 烤箱预热170度,鳕鱼放

步骤三

步骤三

步骤三

银鳕鱼用厨房纸吸干水分,放入烤箱中层烤10分钟定型,200度

答:制作步骤 1银鳕鱼扒用盐和料酒略腌。 2.刷一层油,洒上香草和欧芹入烤箱200度10分钟 3.豉油加少许水煮开,浇在烤好的鱼扒上,并洒上彩椒圈即可!

步骤四

步骤四

步骤四

土豆去皮洗净切成片,放入蒸锅蒸15分钟左右,蒸熟烂

步骤五

步骤五

步骤五

蒸熟的土豆压成泥

步骤六

步骤六

步骤六

土豆泥中加入丘比培煎芝麻口味沙拉汁,拌匀

步骤七

步骤七

步骤七

将土豆泥盖在烤过的银鳕鱼(如果银鳕鱼水分多,用厨房纸吸干水分,便于固定土豆泥)

步骤八

步骤八

步骤八

放入烤箱烤30分钟左右,200度

步骤九

步骤九

步骤九

烤至土豆泥成焦黄色,撒上一些欧芹末,就非常美味了!

步骤十

步骤十

步骤十

土豆烤银鳕鱼

做法二

用料

食材

用量

圆切新西兰银鳕鱼

2块

日本味噌

75克

日本清酒

100毫升

详细步骤

步骤

图片

说明

步骤一

步骤一

步骤一

关于银鳕鱼,我要说几点:目前中国市场上销售的“银鳕鱼”,主要指生活在南极海域附近属鲈形目(Perciformes)南极鱼科(Notothenioidei)犬牙南极鱼属(Dissostichus)的两种“犬牙鱼”:一种是小鳞犬牙南极鱼,学名:Dissostichus eleginoides,英文名: Patagonian toothfish(上),又称为巴塔哥尼亚犬牙鱼;第二种是南极犬牙鱼,学名:Dissostichus mawsoni, 英文名:Antarctic toothfish(下)。其中,新西兰银鳕鱼是后者,也就是南极犬牙鱼。

步骤二

步骤二

步骤二

如图备料

步骤三

步骤三

步骤三

将75克味噌和100毫升清酒混合均匀,调成酱汁。

步骤四

步骤四

步骤四

顺时针搅拌成稀糊状,有炼乳一般的感觉。

步骤五

步骤五

步骤五

把调好的酱,均匀涂抹在鱼肉上

步骤六

步骤六

步骤六

将涂好酱的鱼肉放在烤盘中,放入烤箱150度,烤10分钟。

步骤七

步骤七

步骤七

取出装盘。

步骤八

步骤八

步骤八

摆盘装饰一下即可。

做法三

用料

食材

用量

银鳕鱼切段

160克

黄柠檬

一个

干白葡萄酒

三十毫升

玫瑰盐啊

少许

现磨黑胡椒碎

少许

白糖

一勺

土豆

一个

胡萝卜

一根

樱桃

一枚(点缀)

荷兰豆

一支(点缀)

橄榄油

一勺

牛奶

少许

详细步骤

步骤

图片

说明

步骤一

步骤一

步骤一

鳕鱼段自然解冻用水冲洗干净然后擦干。

步骤二

步骤二

步骤二

腌制鳕鱼:鱼头上撒少许玫瑰盐和少许现磨黑胡椒碎,然后倒入三十毫升干白葡萄酒。

步骤三

步骤三

步骤三

柠檬切开,挤入半颗柠檬的汁水和一勺白糖,然后擦少许柠檬皮碎撒在鱼肉上。放入保鲜盒盖好盖子大约需要腌制半小时。

步骤四

步骤四

步骤四

切两牙柠檬片。

步骤五

步骤五

步骤五

土豆一个,洗净去皮切片上锅蒸至轻易用筷子戳透。胡萝卜洗净去皮切段水里煮透。

步骤六

步骤六

步骤六

胡萝卜捣泥加一点点牛奶后搅匀加入土豆泥里搅拌均匀并加入少许黑胡椒碎和少许玫瑰盐,搅拌均匀。

步骤七

步骤七

步骤七

方形慕斯圈内壁抹少许植物油(方便脱模)然后将土豆胡萝卜泥做造型。

步骤八

步骤八

步骤八

腌制好的鱼肉抹上少许橄榄油,保证鱼肉全部抹上。

步骤九

步骤九

步骤九

烤盘上放锡纸。两片柠檬片垫底并在柠檬片上抹一层橄榄油,然后上面放鱼肉。烤箱二百度上下火预热十分钟后烤制一刻钟(鱼肉表面略带焦黄就OK)

步骤十

步骤十

步骤十

烤好的鱼肉放在土豆泥上。月牙型的柠檬片交错摆在鱼肉上。完美出炉!鱼肉口感微微咸中带甜且带有很明显的柠檬清香。鱼肉和土豆泥同食口感更佳,也可以在鱼肉上挤少许柠檬汁增强风味。

参考资料
  • [1]

展开全部用料  银鳕鱼    300克    黑胡椒bai    适量    料酒    适量    盐du    少许zhi    柠檬汁    少许    橄榄油    少许    芥末dao    适量    烤箱内版烤银鳕鱼的做法  冷藏室解冻银容鳕鱼,抹盐滤水备用挤掉水分以后,撒黑胡椒,料酒腌制20分钟。锡箔纸铺烤盘,刷橄榄油,将鱼放入,鱼也刷上橄榄油,中层200度15min取出,将水倒掉,翻面刷橄榄油,撒黑胡椒,继续放入烤箱200度15min烤至两面金黄即可,配上芥末、酱油,清淡美味*www.shufadashi.com*ɼ*�

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