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阿拉伯胶粉是什么 阿拉伯胶粉有什么用

 阿拉伯胶粉



简介

    阿拉伯胶别名:阿拉伯树脂胶粉,金合欢胶粉。

    源自苏丹进口的天然阿拉伯胶树胶,经喷雾干燥而成,分为离心过滤喷雾干燥、膜成立喷雾干燥。
    阿拉伯胶粉是一种典型的“高浓低粘”型胶体,是天然的乳化剂,上光剂,成膜剂,悬浮剂,稳定剂,胶粘剂。可广泛应用于香精香料,糖果,烘培制品,软饮料等行业。

    阿拉伯胶粉主要分为两个系列:喷雾干燥阿拉伯胶粉、速溶阿拉伯胶粉。

    主要成分

  L-阿拉伯糖、L-鼠李糖、D-半乳糖、D-葡萄糖醛酸


喷雾干燥阿拉伯胶粉

适用于乳化型喷雾干燥阿拉伯胶粉

    DL-A-I型阿拉伯胶粉arabic gum powder是阿拉伯胶中可以混合增效的,并有乳化性能。溶于冷水,DL-A-I型阿拉伯胶粉有凝聚的作用,但没有任何添加物或化学改性;而且特创的生产工艺真正做到无粉尘的粉末,能够立即水合不结块。阿拉伯胶粉DL-A-I型可以用在水包油的饮料乳化里,添加量是17-22%。因为它的成膜性能强,所以它是理想的香精包裹。阿拉伯胶含高度的可溶性膳食纤维(85%按干重计),可以用在标签是“天然”的产品里。





适用于包埋型喷雾干燥阿拉伯胶粉

    DL-A-20型阿拉伯胶粉gum arabic powder是将有机亲水胶体引入市场后的又一新成员。可以用在橙类食品,香精,糖果,粘合剂,成膜剂,功能性食品。也可用作在喷雾干燥香精,香精乳化,糖果包衣和粘合剂里,替代麦芽糊精和改性淀粉。DL-A-20型鼎力阿拉伯胶粉也可以用作替代玉米糖浆和高果糖玉米糖浆,在某些应用领域作为粘合剂。参考用量0.5%到30%。



适用于增稠型喷雾干燥阿拉伯胶粉

    DL-A-B2型 阿拉伯胶粉arabic gum powder可用作喷雾干燥香精的载体,在啤酒里作泡沫稳定剂,在酒里作澄清剂。用在乳化和喷雾干燥粉末的配方中以增加浊度。在糖果里减少糖结晶和乳化脂肪,防止脂肪露出表面,造成氧化和油腻包衣。它被广泛应用于各种糖的生产工艺里。与水解大豆蛋白结合,阿拉伯胶可以在充气糖果里作搅拌稳定剂。在烘焙产品里,阿拉伯胶作为光釉,增加稳定和柔韧性。这还仅仅是阿拉伯胶的一部分应用范围。鼎力阿拉伯胶粉可直接溶于冷水,参考用量3%到30%。


速溶阿拉伯胶粉

  速溶型阿拉伯胶粉gum arabic powder instant是纯天然阿拉伯胶粉的升级产品,产品速化速度快,解决普通阿拉伯胶粉容易抱团,溶化时间慢等问题,大大提高生产效率,阿拉伯胶由于粘度极低同时又无色无味,可以在大量添加的情况下不影响食品原有的感官特性。
  成膜剂:在包衣型产品中为了稳定脂肪同时防止水水分在内芯和硬包衣之间迁移,就需要将内芯包裹起来,而阿拉伯胶可以作为理想的成膜剂。
  粘合剂:在糖和糖醇类压处产品中使用
  乳化剂:水包油乳化体系中
  稳定剂:胶状体系中的稳定剂

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