首页 > 知识库 > 正文

粑坨是什么 关于粑坨的详细介绍

包坨是湖北省通山县的传统特色食品,在通山境内有着悠久历史,和北方水饺一样,每到过年时全家人必吃的,寓意团圆的意思。其外形和做法类似汤圆,以红薯淀粉为主料,掺以煮熟的芋头或者直接用开水和面做皮,再以猪肉、蔬菜、豆干等切碎为陷,捏成汤圆状煮熟食用。 基本信息 中文名:包坨

词语解释

包坨(也用陀)此两字为本地特色方言读音音译,为湖北省咸宁市通山县境内的一种特色食品,就像北方流行饺子一样,大年三十(除夕)是一定要全家人一起吃的,将其外表球形寓意为团圆的意思,做法和外形类似汤圆,只是用料和陷不同于汤圆,而且只能现做现煮才有那个味,所以其他地方的吃不到正宗的通山包坨的。

食品特点

通山这边地形以山地为主,连县城都是在山下,故有“通山通山,统统是山”的说法。红薯是这里的传统粮食作物,但凡农村家庭,可以不种粮,不种菜,但一定要种几亩红薯,用红薯打成的粉就是包坨的主要用料。要想吃到正宗的通山包坨,还得深入通山县境内农家。其特色就是在过去人们一到过年就围在一起包包坨,煮包坨,吃包坨,一种全家团圆其乐融融的氛围,亲朋好友互相拜年,包坨也必定是餐桌上的待客主菜。现在在当地也成为了一种天天可以吃的食品了,不像过去只能到过年才有得吃。

这里的红薯制品及其衍生物多达十几种(我所知道的),其中有这种独具地方特色的小吃,为通山独有,不像孝感麻糖这类小吃,全国到处都能制作,只是叫法不同而已。

制作方法

“包坨”(方言音译,有的用陀字)因为是方言所以这两个字到底怎么写我也不是太确定,是一种用红薯粉(红薯经磨粉、溶解、洗涤、过滤、浸泡、浮选、干燥等多道工序加工而成的淀粉),做法类似汤圆,红薯粉加滚水调均,趁热揉成团,然后再包入事先准备好的馅料即可,做这个最重要的是要用热水来和粉,水越热越好这样揉出来的皮才有弹性,做出来的“包坨”皮才Q,做这个工序最好是找不怕烫的人来做或是用筷子,小木棍之类来搅拌),揉好的皮趁热包入馅料,馅料方面可自行搭配山里传统的油豆腐,白萝卜,五花肉,香菇,干笋,虾米,花生仁等等,包入之前要先把调好味的馅料炒熟再包,因为它的个头较大馅料先炒熟可缩短煮的时间,包好的“包陀”最好吃多少煮多少,因为放久了“包陀”皮会失去弹性,口感就完全不一样了,如果不想吃煮的可以把煮好的“包陀”放锅里加油、葱花、辣椒粉、香菜等曝炒一下,风味更加佳。

煮食方法

汤煮:先在锅中加入鲜汤料,煮沸,然后轻轻放入包坨,煮到包坨一个个浮出水面即可食用。

油炸:在锅中放入食用油、蒜、酱油等调料,烧热,将用汤水煮熟的包坨滤去水后倒入锅中,煎炸一至两分钟后即可食用。

展示平台

包陀吧

包陀吧

包陀吧百度贴吧

图片展示

图片展示

制方方法

制方方法

想吃一口吧,来通山吧!

想吃一口吧,来通山吧!

声明:本网内容收集自互联网,旨在传播知识仅供参考,不代表本网赞同其观点,文字及图片版权归原网站所有。

更多精彩内容推荐:

在农村,丈夫外出打工,为什么留守的妻子都害怕丈夫突然回家?

在农村,丈夫外出打工,为什么留守的妻子都害怕丈夫突然回家?目前许多工地也正常开工了,许多男人为了家人生活过得好一点,都选择了外出务农,但这也离不开在背后默默支持他们的老婆,只有这些留守妇女把家照顾好,才能让在外打拼的男人们安心工作,但是丈夫外出打工突然回家,留守的妻子却显得有些害...

女性在排卵的时候会有什么感觉吗?

为什么排卵的时候没感觉呢?...

古代有哪些对女性的刑法呢?你怎么看?

古代的刑罚是十分残酷的,对女性的刑罚也有很多,很多答主都列举了一些专门对女性的刑罚,但不完整,需要补充。笔者搜集一些资料后,补充如下。剖腹剖腹这种方式大家最熟悉的就是日本鬼子的剖腹了,其实中国古代的刑罚中的确有剖腹。虽然这种刑罚没有列入国家正典法律文本,但是在中国古代这仍然是常用...

女人生没生过孩子,身体的差别在哪里?

女人生没生过孩子,还是有差别的,虽然说很多明星做了妈妈依然少女感十足,但有些地方,是藏也藏不住的。比如五年剖四的蒋丽莎,32岁跟四五十岁没什么两样:(图片来自网络)除此之外,还有一些部位也能看出生没生孩子的差别:怀孕的时候由于腹部等部位被拉伸,皮肤弹性纤维断裂,很多女人都会留下不...

初次去男友父母家,晚上跟他一起睡合适吗?

初次去男朋友父母家,晚上跟他一起睡不合适。女孩子最宝贵的是操守,这是古来根深蒂固的陈旧观念,身心完整的女人,会赢得别人发自内心的敬重。跟男朋友独处一室,很难保证无风无浪、风平浪静,冲动之下很容易偷尝禁果。第一次去公婆家、一定要给公婆留下循规蹈矩、家教严谨的印象。千万不能贸然的跟男...

很多打工的同学,过年村里聚会上都抽着中华,玉溪,开着二十多万的车,哪来的钱?

年也过完了,今天是元宵节,过完元宵节年味也正是没有了,回家过年想必大家印象最深的就是村里的最豪华的一年一度的车展。很多人通过你开的车子就能判断出来你这一年究竟混的怎么样。但是有些人就比较纳闷了,看着一些混混儿不务正业的人,却开着一个20多万的车,抽着中华等等,那么这些人的钱究竟是...

头条上什么时候才有收入?

首先在回答这个问题之前,我需要说明一下,做为一个在头条上有收入的人,我来回答这个问题,绝对不是在炫耀!因为,我还不够格!说句实话,我现在还只是一个普通的头条号玩家,我在悟空问答,还得坚持垂直领域的回答,我是影视领域的,现在来回答你这问题,就已经跑题了,但是我知道做自媒体的不容易,...

夫妻之间长期不同房的话,对身体健康有哪些影响呢?你怎么看?

谢邀夫妻长期不同房,就是说双方中有一方不愿意跟另一方进行性生活。会造成有需求一方的伤害,这种伤害会很严重。有需求一方会产生暴躁,控制不住可能产生对另一方的伤害。很多悲剧由此产生。有需求一方如果是弱者,也可能对自己产生心理疾病进而产生生理疾病,出现性功能减退至消失。如果双方长期不同...

光腿神器和打底裤有什么区别?

谢谢邀请针对这个问题我特地上网搜索了一下“光腿神器”为何物,因为在这之前我还从来没有听说过这个专属名词。我还以为会是多么了不起的东西,原来就是肉色加绒打底裤嘛!它的表面是丝袜材质,“远看没穿,近看像穿了丝袜”这是网友的回答。说到这儿,我就得凭良心讲一句了。有一回我就看见一女生下半...

有个男生追我,可为什么我才拒绝一次他就不追了?还说以后不会再打扰我?

本人男,你这个问题和我追一个女孩子一模一样吧!或者开场表白不是一个好的开始,但只是说明我能鼓起最大的一次勇气,也是倾尽一切去表达自己的情感,表明我对她的态度!在她说可以处处看的两三个月里,我尝试了去靠近她,但却发现鸿沟越来越大,而我越来越礼貌!我的感情观是,能够互相感觉到,那么我...

有哪些当男生有了女票之后才知道的秘密?

是时候搬出我压箱底的小秘密了……1、女生胸部的大小在一个月内会有明显变化。可能是受到体内荷尔蒙和内分泌的影响,女生的胸部每个月会有不同程度的变化。变大是因为来姨妈前,人体会水肿,于是胸部也充满了水分,比以往更丰满一些。缩水就是在姨妈走后,身体回归正常激素值,胸部水肿的现象也就消失...

男女暧昧期最长能有多久?

男女之间的暧昧期一般不会超过2个月。我们对暧昧的界定通常就是“朋友之上,恋人未满”两个人之间的关系超出了普通朋友的界限,但是又没有恋人的“名分”和责任。每一段爱情基本都会经历一段暧昧期,男人和女人在这期间玩着猜心的游戏。可是,这个游戏不能玩太久,也玩不了太久,容易伤心。暧昧的结局...

sunyuan胡啦啦picktlongltdDoneJulyz2009x1t31l461321951
猜你喜欢
热门推荐
今日推荐 更多
猜你喜欢