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槐花酥虾是什么 关于槐花酥虾的详细介绍

菜名,主料鲜嫩刺槐花150 克,鲜小对虾500 克。菜由刺槐花与补肾壮阳的对虾相配而成,可为人体提供丰富的营养成分,具有温补肾阳的功效。

制作原料

1. 主料:鲜嫩刺槐花150 克,鲜小对虾500 克。

2. 调料:料酒、精盐、味精、生油、鸡蛋、面粉、淀粉、花椒。

制作方法

1. 将鲜虾的须、脚、泥沙线剪去洗净,去皮(头尾保留),用刀从虾的脊背片开,把虾尾弯曲,在虾片中套过成一虾环,平放在盘内,加少许精盐、味精腌入味。

2. 把鲜嫩槐花洗净,包纱布挤干水,放入盆内,加少许精盐、味精、料酒腌上。

3. 将鸡蛋清打入碗内,顺一方向搅打,起泡沫为止,加入面粉、淀粉、味精、精盐拌匀,调成蛋清糊。

4. 炒勺放油烧至三成熟时,将虾环逐个粘上蛋清糊,入锅炸熟控油,整齐地摆放在大盘中间。炒勺加少许生油,将鲜槐花裹上蛋清糊,入油锅炸熟捞出控油,整齐地围在虾的周围,随同花椒盐一起上席。

食疗功效

此菜由刺槐花与补肾壮阳的对虾相配而成,可为人体提供丰富的营养成分,适用于体倦、畏寒、腰膝酸软、阳痿、乳汁不多等病症。

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