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红焖鱼头是什么 关于红焖鱼头的详细介绍

花鲢鱼头1只(约1000g)调料:猪肉、水发冬菇、白糖、精盐、味精、葱、姜、蒜、酱油、料酒、米醋、干红椒、花椒、八角、鲜汤花鲢鱼头洗净,肉厚的部位改刀便于入味,用沸水焯透洗净。 将葱切段,姜切块拍松,冬菇、猪肉切片。 炒锅放油烧热下入肉片、葱、姜、蒜、花椒、大料、干红椒,炒出香味放入鱼头,加入醋,加盖焖2分种,再放入酱油、料酒、精盐、鲜汤、冬菇,加盖转小火焖,待肉烂汤浓时,加味精,拣运河葱、姜块即成。

主料:

  花鲢鱼头1只(约1000g)

调料:

  猪肉、水发冬菇、白糖、精盐、味精、葱、姜、蒜、酱油、料酒、米醋、干红椒、花椒、八角、鲜汤

做法:

  花鲢鱼头洗净,肉厚的部位改刀便于入味,用沸水焯透洗净。将葱切段,姜切块拍松,冬菇、猪肉切片。炒锅放油烧热下入肉片、葱、姜、蒜、花椒、大料、干红椒,炒出香味放入鱼头,加入醋,加盖焖2分种,再放入酱油、料酒、精盐、鲜汤、冬菇,加盖转小火焖,待肉烂汤浓时,加味精,拣运河葱、姜块即成。

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