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松花苕蛋是什么地方的菜 松花苕蛋好吃吗 松花苕蛋哪里有卖

松花苕蛋是一道美食,制作原料主要有鲜苕、面粉、蛋松、白糖、炒芝麻。

原料配方

鲜苕500克 面粉250克 蛋松150克 白糖200克 炒芝麻100克 冰糖25克 熟菜油1.5千克(耗225克) 标饼25克

制作方法

1.选择洗净削皮后净重500克的红心鲜苕,切成大片,淘去淀粉,入笼蒸粑,晾冷后擂成苕泥,去其筋渣。用炒熟的面粉200克拌苕泥,揉成苕面,以不粘手为度。

2.冰糖砸细,桔饼切为细粒,与芝麻、炒面50克、白糖125克、油25克拌和成馅。

3.将苕面及馅各分成10份,逐份包馅成蛋形。

4.油倒入锅中,用中火烧至六成热时,下苕蛋,炸到金黄色捞起入盘。

5.锅洗净,倒入清水100克,下白糖75克,熬约5分钟成糖汁,把炸好的苕蛋轻轻放入,粘上糖汁后,铲起裹上蛋松即成。

产品特点

外形美观,香甜可口,油而不腻。

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