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香酥板栗饼DIY是什么食品 香酥板栗饼DIY好不好吃

香酥板栗饼DIY是一道菜品,主料为中筋粉、鸡蛋。基本信息 中文名:香酥板栗饼DIY 主要食材:中筋粉、鸡蛋 口味:甜味 起源地:中国 营养成分:碳水化合物 难 度:普通

原料

主料

水面皮:中筋粉(普通面粉)、盐、白砂糖、鸡蛋、猪油(自制)、温开水、油面(油酥):低筋粉、猪油、自制板栗馅、自制鲜肉馅

辅料

黑芝麻

做法

1.先上大图,略看过程。

香酥板栗饼DIY

2.先说明一下,猪油也是自己熬的,板栗蓉和鲜肉馅都是自己预先准备好的,那些配方和做法我就不说了。搓水面:中粉250克,盐2克,糖20克,鸡蛋1个,猪油60克,加以搅均,再用50克温水搓成团,,油面:低筋粉135克和猪油65克搓成团(如果做紫薯:50克)然后,将两个面团放入冰箱,静置30分钟。

香酥板栗饼DIY

3.将面团等分,油面团10克,水面团20克,共20个。

香酥板栗饼DIY

4.将大的水面团滚圆片,包裹小的油面团,搓圆静置。

香酥板栗饼DIY

5.将复合面团滚成舌片状,卷起静置。

香酥板栗饼DIY

6.将卷缝面向上,再次滚舌片状,卷起静置。

香酥板栗饼DIY

7.将板栗馅等分,16-18克左右搓圆(易包裹),共20个。

香酥板栗饼DIY

8.将面团竖直压扁,滚成圆片,包馅,搓圆,稍压扁型,拍点芝麻,就算大功告成了。

香酥板栗饼DIY

9.很常规的说法就是上下火烤10分钟,翻面再烤十分钟,烤的时间还是以你的烤箱设定吧

香酥板栗饼DIY

10.O(∩_∩)O

香酥板栗饼DIY

11.还在做压花造型的时候,第一盘芝麻的,已经香喷喷出炉了

香酥板栗饼DIY

小贴士

1.因为目前我家的烤箱比较小,所以烤起来不是很均匀,所以烤的时间自行设定吧

 

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