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油煎槐花饼是什么 关于油煎槐花饼的详细介绍

油煎槐花饼

一、原料



  1. 主料:鲜嫩槐花500 克,鸡蛋2 个,面粉100 克,细淀粉150 克。

  2. 调料:精盐、味精、麻油、五香粉、葱、姜、蒜、生油、香菜、鸡汤。

二、制法


  1. 将鲜嫩槐花洗净,挤干水,切成碎未放盆内;香菜、葱、姜分别洗净

切成碎末放入槐花盆里,再加精盐、味精、五香粉、鸡蛋、面粉、淀粉、鸡

汤,拌匀调成糊状。

  2. 把大蒜去皮洗净放入碗里,加少许精盐,捣成蒜泥,再加入味精、醋、

香油兑成蒜泥汁。

  3. 烧热炒勺注入生油,将拌好的槐花糊用小勺盛入锅内摊成小圆饼,两

面都煎至金黄色时取出,整齐地排在盘内,撒上花椒盐,随同蒜泥汁一起上

桌。

  按:此饼是由刺槐花与滋阴润燥、补益血液的鸡蛋和养心安神的面粉相

配而成,具有滋阴润肺、养血止血的功效。适用于咽痛、目痛、虚劳吐血、

便血、营养不良等病症。

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