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华莱士和肯德基卖的东西都差不多,可为什么价格却差了那么多?

华莱士和肯德基卖的东西都差不多,可为什么价格却差了那么多?:我有几次点外卖,然后都仔细对比过2家,买一样的东西,价格会差上7块到8块左右,然而吃的时候却并没有那么多的差距。为什么华莱士和肯德基卖的东西都差不多,价格却差这么多?

华莱士应该是国内最大的西式快餐连锁品牌了,但是这样一个规模的品牌,却总是被人贴上山寨、低端的标签。以前读高中的时候,楼下就有一家华莱士,周末经常和同学来这里吃薯条,这么多年过去了,这家店还在,不同的是,我们这些老同学都不去那里了,因为旁边开了一家肯德基。

其实,我们是很怀念旁边的华莱士的,只是每次出来的时候都潜意识的去了肯德基,要说肯德基的汉堡好吃些吧,这个还真没有,吃了那么多汉堡薯条,个人感觉没什么差别,可能我对西式快餐的品位不咋地吧。要说价格吧,华莱士最近的活动,简直低得吓人啊,用XX钱包,一分钱让我吃了一个汉堡套餐,而肯德基里面吃个差不多的汉堡要十几块,正常的价格也是华莱士的两倍多。至于环境,肯德基可能比华莱士稍微好点,但是最近华莱士的门店升级了,比以前高端了很多,所以这方面也没有什么太大的差距。

我很少会去关注店铺的一些事情,只是这次自己做了连锁店铺音乐服务系统,所以才想起华莱士和肯德基,然后也对华莱士做了一些更为深入的研究。一下是个人的一些观点:

1. 产品,华莱士和肯德基的产品非常类似,但是有没有感觉到,华莱士的产品确实是比肯德基的差一些,不说其他的,就拿薯条和鸡腿说,都是冷的,好歹也要热一下吧,可能是我去过的店铺刚好那个时候没注意吧,但是无论如何,这个也是品质不过关,管理不严,另外一方面,薯条之类的估计都是几天前做好或者剩下的,不像肯德基那样现炸。当然,不是每次去华莱士都是这样的,偶尔出现了几次,但是这也足以让顾客对一个品牌失去信心。在产品上,作为一个顾客,我不知道,也不会去管它的货源怎么样,但是在吃的时候我就很关注了,而肯德基在这块至少做得比华莱士好很多。

2.服务,其实肯德基也没有什么服务,就是自己去前台买,然后自己找地方坐着吃了,但是去前台点餐的时候,华莱士和肯德基有着明显的差别。肯德基会很热情的和你说“欢迎欢迎观临,请问需要点什么”,这种招待让人感觉她对你有好感,不多点些都不好意思了;但是华莱士就大不同了,面无表情,站在那等着你点餐,也不会给你推荐什么,像是一个机器一样,这样的服务员,一看就知道是没有经过培训的,让人感觉死气沉沉的,当然,并不是所有华莱士店都是这样的,我去过了几家,基本上都是这样的状况。

3.环境,这个就大不同了,装修什么的就不说了,有一定的差距,不过最近华莱士的装修升级了不少。华莱士最糟糕的一点就是音乐,你在离店很远的地方就能听到门口的大喇叭喊着一些优惠活动,说实话,本人是很反感这样的“喊话”的,一般有这样大喇叭在喊的,我基本上很少会进店,因为你是在强行给路人灌输你的广告,说白了,就是噪音,每个顾客其实都很反感这种大喇叭,只是商家自我感觉挺好,其实,你放这么大声,就已经在给顾客说明,你是低档货;然后就是店内的音乐,我去过深圳的一家华莱士,因为下雨,在店里坐了近一个小时,但是这一个小时里,一直放着一首歌“动起来”,我的神啊,我这一个小时就听着这一首老歌,而且是很大声的那种,哪个人受不得了啊,所以那家店我是不会去第二次了的。而肯德基的音乐,不用说了,相当的标准、规范。

说到店铺音乐,就我去过的店铺,华莱士的店铺音乐很明显都是店员随意播放的,而且是相当的没品位,甚至比较低俗,有几个餐饮店会那么大声的播放一些非常嗨的歌曲呢,除非那些街边摊,但是华莱士也是一个知名品牌吧,做成这样也让人惊讶啊。

不过听华莱士的朋友说,华莱士总部有要求统一的店铺音乐,由各个区域经理一级一级的拷贝下去,然后下发到各个分店,想想也应该是这样的,总部肯定是希望分店能够按照一定的要求播放音乐的,但是分店总是不执行,为何呢?原因出在管理上,你简单的让各分店拷贝音乐,然后让他们按照要求去播放,哪里这么容易,有些店员可能意识比较强,但是大部分人还是不会按照要求做的,他店里有没有按照总部要求播放拷贝的歌曲,总部怎么知道,现在店里放的什么音乐,总部也不知道,唯一的方式就是安排人下去检查,但是那么多店铺,而且今天查了,不代表以后店员会按照要求播放吧,这个是很复杂,而且很难的事情,无形之中给增加了很多人力成本,而且效果还不怎么好。

华莱士总部为何要求统一的店铺音乐呢,其实就是为了品牌。华莱士的品牌影响力与肯德基差很远,肯德基在各个方面都做得很好了,华莱士其实也不差,但是就我调查的结果,店音音乐很糟糕。品牌影响力大,你的产品再贵都有人买单,因为好品牌的产品,值得用户信任。但是品牌不咋地的,只能靠低价,而且效果还不咋好,华莱士也算是一个比较知名的品牌,但是这个品牌却总是被人贴上山寨、低端的标签,其实就是顾客的不信任,所以华莱士确实是非常有必要在品牌上下功夫的,当然,华莱士很多都是加盟的,有些加盟商管理不够,这点也确实是影响华莱士品牌一个很重要的方面。

我应该最有发言权,我并非在两家餐厅工作,而是经营西式快餐行业的,这行也不难,进货渠道很容易,价格很透明,大品牌的货源“味好美,亨氏,雀巢,姐妹厨房”这些确实很贵,小牌子就多了,大家也根本没听过的,再说鸡肉,普遍是进口鸡肉,巴西的好一些,如果不好的,简直是看到绝对不吃一口,华莱士的货源简直是最最最便宜的那种,前段时间有人吃出肉里虫子,视频我看了,真假我说了没用,不是权威机构,这些年经常说肯德基如何如何,因为树大招风,无论怎么说,我敢吃肯德基,华莱士的话,作为这个行业的人以及我这行的朋友们,宁可吃泡面,打死也不会吃华莱士,里面有些东西,路边摊都不进的货,我们家旁边华莱士打折四块钱一份鸡米花,然后外卖平台收取百分之十五利润,大家想想,三块钱,打折了三月一直这样卖,一天几百份,你们真的敢吃吗,你们见过后厨过滤油吗,看一次这辈子保证你不吃华莱士。

真正的差距,在于两家的卫生,服务,货源渠道不同造成的,我曾经亲眼见过华莱士进货,夏天7月的热天,冻货是一个平板三轮拉到华莱士店门口的,送货的人直接把冷冻的薯条??,面饼,鸡腿肉放在门口的地上,上午10点送来的,下午16点店员才把货抱进店里,6个小时炎热天气,冻的东西早化了,而且华莱士的供应商,很多都是已经被肯德基淘汰掉的,比如山东某厂的鸡腿肉。华莱士与肯德基的差距不是一点半点,华莱士的东西根本吃不成,炸油也没见过废弃,一直是老油兑新油,所以你吃的华莱士老油能追溯到那家店开业。肯德基有炸油测试仪器,到了数值自然全部废弃,换新的。便宜的东西,成本自己猜吧,店家还要挣钱。想都能想到到底吃的是什么。

华莱士我也吃过很多次,东西相当便宜,那时候吃的一块鸡排才七元,相比较肯德基,肯德基都会比华莱士贵三分之一。华莱士虽然是山寨的,但目前看起来前景也还算不错。只是华莱士急速膨胀之时,正是中国人“崇洋媚外”之时。如今风水轮流转,对西方产品和文化的盲目追捧已经成为历史,不少消费者越来越偏爱营养价值更高的中式快餐,就连肯德基都推出了豆浆油条,但靠山寨起家的华莱士却迟迟没有任何类似的举动。

两家都吃过,说一下对比。

我觉得最大的一个原因就是品牌效应!肯德基,大品牌,各种广告,代言明星一个换一个,最近是薛之谦了吧。广告支出都不少了,肯定要赚回来的。华莱士的话,就只收到过传单,这一点支出就远远小于肯德基了。

针对人群也不一样,我老家是县级城市,只有华莱士,没有肯德基。。我妈工作的城市,市里才有肯德基。而上班附近就有华莱士

而且华莱士的话店面很小,一般就一个厅里两排座位。店里一般就两个人,前台一个人收钱,厨房一个人负责做,现点现做。肯德基就分工很多,还有专门的打扫卫生的。

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