首页 > 知识库 > 正文

对于松茸,你们一般选择什么样的烹饪方法?

www.shufadashi.com防采集。

松茸的三种吃法: 第一种: 新鲜的或不超过24小时的松茸,这样吃最好,口感也最好。 将松茸刮干净(最好不要用水洗)用锡伯纸包袱好, 将锡伯纸包的松茸放入铁锅,放入食盐,食盐将锡伯纸掩盖,烧大火,等盐烫手或在80--90度时拿开,将锡伯纸包的松茸放人盘中上桌 特点:清香、口感鲜嫩、满桌菌香。南方人可佐以加饭酒,北方人佐以干葡萄酒更好。 第二种: 将浓鸡汤对水一半,加热后,放入生姜丝、大蒜片、葱段滚开后将松茸切片放入,开1分种后,起锅上桌放少许香菜,点一、二滴麻油更好。 特点:清香味鲜、滑嫩可口,第三中 松茸煨蹄筋原料:松茸150克,水发猪蹄筋300克,熟火腿50克,青菜心6棵,猪肥膘50克,虾油25克,白糖3克,葱段15克,姜片5克,淀粉10克,料酒15克,鸡油15克,鲜清汤200克,高汤400克。操作方法1、 松茸洗净,切成片。蹄筋洗净,切成3厘米的段,用清鲜汤、葱段、姜片、料酒略煮后,捞出备用。 2、 取沙锅一只,锅底垫上猪肥膘肉,然后放入松茸、蹄筋、高汤、虾油、料酒、葱段、姜片、白糖置火上炜透后,用水淀粉勾芡,淋上鸡油,装盘即成。

内容来自www.shufadashi.com请勿采集。

声明:本网内容旨在传播知识仅供参考,不代表本网赞同其观点,文字及图片版权归原网站所有。

你可能还关注
热门推荐
今日推荐 更多