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假设有两个盖碗,一个几十块,一个几百块,你会用哪个多一些?为什么?

我们来做个假设,如果我们先温杯烫盏,然后赏茶的话,几个茶友赏茶下来,烫好的茶具已经冷却了,就无法在下一步进行闻干茶香。所以不建议先温杯再赏茶。(前提是赏茶采用的是茶荷而不是主冲泡器盖碗)那么怎样的程序才科学呢?其实时间点并没有那么严格的界定,如果此时是一对一教学,可以赏茶与温杯同时进行,对方赏茶完毕了,主泡者也烫好了杯碗,此时正好可以投茶。如果教学对象比较多,可以先赏茶再温杯冲泡,这样便于学生学习,不会遗漏某个冲泡步骤。仅供参考!www.shufadashi.com防采集。

几百块的。如果不用的话就没得用了(放久了容易摔倒)

我想几十元和几百元是个比喻,本意是高价和低价的意思,我会选择几十元的,实用符合身价和定位、环境即可,这样喝着真实、踏实。

现在人如果自家里用盖碗无非看看书的时候喝喝的,有玩玩的意思,不然朋友聚聚杯子更方便,玩的真谛是什么,是真实,“粗茶淡饭”就是真实,碗要大一点,意古一点,图案简单一点,不一定瓷要多细腻、洁白、富丽堂皇的。

喝出个无欲则刚,平淡真实,器是配角,但也是引子,心境是主体,自己喜欢是前提,价格有高低,喝茶无贵贱。

铁观音的冲泡方法比较讲究,最好有专用的茶具, 冲泡方法:每次6--8克放进瓯杯(必需运用功夫茶具品饮铁观音:100cc的盖瓯、盖碗),用沸水冲泡, 2到6泡水的冲泡时间一般为:15秒、20秒、20秒、25秒、30秒、35秒,第一泡主要起温茶作用,使盖碗和茶叶温度一样,最好快速倒出倒掉,可延续冲泡10次左右,不要久浸。俗话说头道淡、二道水、三道四道五道才是茶。(千万不要长时间浸泡,不然会苦的很难喝,再好的茶也浪费了)1、用煤气灶、随手泡、电磁炉等工具先烧开水,要即烧即泡。由于泡茶央求温度要高,一般要100度,而且泡铁观音水质肯定要好。可用井水、桶装水、山泉水或矿泉水。相对不用自来水。水质越好,则泡出的效果也越好。假设用热水瓶里的水效果也是大打折扣,我们都是即烧即泡的。很多学术文章说泡茶最好用80度的水,一定是泡不出滋味的。没有一个懂铁观音的人会这样做的。2、准备泡茶工具。最适用的不锈钢茶池,纯白瓷茶具,最中间的为盖碗,我们这边也称“闷瓯”,也有的称“介碗”,一般采用中号的,口径75mm,刚好泡规范的7-7.2克泡,如图。还有小茶杯,仅这些也可以。还有小夹子。我们这里有98%以上的人用这是这些工具。红色的瓷茶具可很好的观察茶叶的颜色,千万别选那些花花绿绿的。有文章说最好采用陶制的茶具,但只需是懂茶的人很少会用陶制的。开水开后把这些茶具烫洗一遍。3、把茶叶放入盖碗中。4、冲入滚烫的开水,盖上盖子,倒掉这每一泡的茶汤。手段是去除茶叶外面的一些灰尘等杂质,起到一个讲究卫生的作用。5、再冲入开水,盖上盖闷一会儿,时间可自己掌握,想别浓点就多等会儿。接下去可开盖闻香。杯盖的香气是茶叶质量的主要一个方面。6、闻后把茶汤倒在茶海里,茶海上放茶滤,起过滤杂质的作用。也可直接倒在小杯里。7、把茶海里的茶汤倒在小茶杯里,再欣赏茶汤的颜色。8、用夹子夹茶杯送到客人前。9、最后鉴赏茶汤的气息、口感等。品饮茶水。10、接上去的第二泡、第三泡依下面的方法冲泡。详细冲几泡要看茶叶的耐泡水平和团体的喜好而定。像我们在茶季鉴定茶质的时分,有时只泡一、二泡就倒掉了,工夫茶冲泡的八大工序  茶叶、茶具、水、火之后就是冲工了。如果烹茶没有工夫,那也不能叫做"工夫茶"。所以功夫茶之收功全在烹茶、冲茶之法。  大约有八个过程:  第一、治器  治器包括:起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作。好比打太极拳中的"太极起势",是一个预备阶段。前面四件事不必多说,这"候水"、"淋杯"都是初试工夫。大约起火后十几分钟,砂铫中就有声飕飕作响,当它的声音突然将小时,那就是鱼眼水将成了,应立即将砂铫提起,淋罐淋杯,再将砂铫置炉上。这时就是第二件事开始了。  第二、纳茶  打开茶叶,把它倒在一张洁白的纸上,分别粗细,把最粗的放在罐底和滴嘴处,再将细末放在中层,又再将粗叶放在上面,纳茶的工夫就完成了。所以要这样做,因为细末是最浓的,多了茶味容易发苦,同时也容易塞住滴嘴,分别粗细放好,就可以使出茶均匀,茶味逐渐发挥。  纳茶,每一泡茶,大约以茶壶为准,放有七成茶叶在里面就很够了。如果太多,不但泡出的茶太浓,味带苦涩,而且好茶叶多是嫩芽紧卷,一泡以开水之后,舒展开来,变得很大,纳茶太多,连水也冲不进去了。但太少也不行,没有味道。  纳茶是冲功夫茶的第一步功夫。神明变幻,由此起矣。  第三、候汤  苏东坡煎茶诗云:"蟹眼已过鱼眼生",这就是指用这样沸度的水冲茶最好了。《茶说》云:"汤者茶之司命,见其沸如鱼目,微微有声,是为一沸。铫缘涌如连珠,是为二沸。腾波鼓浪,是为三沸。一沸太稚,谓之婴儿沸;三沸太老,谓之百寿汤;若水面浮珠,声若松涛,是为二沸,正好之候也。"《大观茶论》也说:"凡用汤以鱼目蟹眼连锋进跃为度。"  第四,冲茶  当水二沸,就可以提铫冲茶了。火炉与茶壶的放置处大约刚好走七步。提铫后走了七步,揭开茶壶盖,将滚汤环壶口,缘壶边冲入,切忌直冲壶心(如用盖瓯,只冲一角,然后再冲各角,可同样忌直冲壶心)。提铫宜高,所谓"高冲低酒"是也。高冲使开水有力地冲击茶叶,使茶的香味更快挥发,由于茶精迅速挥发,单宁则来不及溶解,所以茶叶才不会有涩滞。至于走七步再冲,目的在于使滚水稍凉一点,以免破坏维他命C也。    第五、刮沫  冲水一定要满,茶壶是否"三山齐",水平面如何,这时要见功效了,好茶壶水满后茶沫浮起,决不溢出(冲水过猛过多,溢出壶面是另一回事),提壶盖,从壶口轻轻刮去茶沫,然后盖定。  第六、淋罐  盖好壶盖,再以滚水淋于壶上。谓之淋罐。淋罐有个作用:一是使热气内外夹攻,逼使茶香精迅速挥发,追加热气;二是小停片刻,罐身水份全干,即是茶熟;三是冲去壶外茶沫。  第七、烫杯  潮州土话说是"烧盅热罐",乃是冲工夫茶中的工夫要点。有一位吃茶专家,此老走遍东西南北,到处总结喝茶的经验,在他喝了工夫茶后说,工夫茶的特点就是一个"热"字。从煮汤到冲茶,饮茶都离不开这一个字,这可谓得其三味矣。  烫杯,在淋罐之后,用开水淋杯,淋杯时要注意,开水要直冲杯心。烫杯完了,添冷水于砂铫形态的动作,老手者可以同时两手洗两个杯,动作迅速,声调铿锵,姿态美妙。有一位外国朋友,也是一位茶迷,久闻工夫茶之名,不远万里,千方百计,到了中国一定要喝一次工夫茶。在他看到洗茶杯的动作时,不禁赞叹再三,说是比杂技团的工夫还要高明呢。确实,不会洗杯的人,一碰到杯便会给烫得要命,不打破杯子已是幸事,更不必说到"姿态美妙"了。  杯洗完了,把杯中、盘中之水倾倒到茶洗里去,这时,茶壶外面的水份也刚刚好被蒸发完了,正是茶熟之时。老手于此,丝毫不差,便可洒茶敬客了。  第八、洒茶  几经数度工夫,最后一手就是洒茶。洒茶也有四字诀:低、快、匀、尽。  "低"就是前面说过的,"高冲低斟"的"低"。洒茶切不可高,高则香味散失,泡沫四起,对客人极不尊敬。  "快"也是为了使香味不散失,且可保持茶的热度。"  匀"是洒茶时必须像车轮转动一样,杯杯轮流洒匀,不可洒了一杯才洒一杯,因为茶初出,色淡,后出,色浓。"匀"字是很重要的。  "尽"就是不要让余水留在壶中。第一冲还可以留一点,二、三冲切切不可。洒完以后,还要把茶壶倒过来,覆放在茶垫上,使壶里之水份完全滴出,这是因为只要没有水在,单宁就不能溶解,茶就不会苦涩。  洒茶既毕,乘热而饮,杯缘接唇,杯面迎鼻,香味齐到,一啜而尽,三味杯底。据说是"味云腴,餐秀美,芳香溢齿颊,甘泽润喉吻,神明凌霄汉,思想驰古今。"神明变幻,功夫茶之三昧于此尽得矣。 ,洗茶、冲茶、闻茶、喝茶,一、茶具的选择香气,盖香明显。由于紫砂壶密度较小,壶体孔隙会吸附一部分茶味,所以感觉起来香气就差了一畴。当然,喜欢养壶的朋友用紫砂壶冲泡铁观音也是可以的,只是要分些观音给壶喝就是了。呵呵!下面我以盖碗为例来示范铁观音的泡法。泡铁观音根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年来铁观音流行轻发酵,比较重视茶叶的香气,建议选择瓷茶具(盖瓯),这样有利于发挥出铁观音的二、铁观音的冲泡 1.准备好茶具茶叶2.用盖子刮去泡沫。3.快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网,可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶,并不饮用,故而快冲快出为好。4.用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。5.洗好杯子后,再用沸水冲泡第二道茶水,盖上盖子。6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水,将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整,觉得淡了就延长一点,觉得浓了就缩短一点。7.将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。8.细细品味观音的韵味之后,揭开盖碗冲泡下一道茶水。 看了这个范例,相比您不再觉得泡功夫茶有多难了吧?赶快试试这样冲泡出来的铁观音和您原来的大杯浸泡有什么不同吧,相信从此您一定会喜欢上铁观音的,简单说先用沸水烫洗茶具,然后在漂洗茶叶一至二次,最后就可以泡茶水了,你可以去网上找找,会更相细内容来自www.shufadashi.com请勿采集。

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