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藕可以做凉菜吃吗?

你好我是@遗忘的天空yang 很高兴回答您提出的问题!

藕可以做凉菜吃,我是一个濮阳人,我们濮阳人吃藕基本都是家常拌凉菜吃,藕的家常凉拌菜还是深受濮阳人本地人欢迎的一道下酒菜。

藕的营养价值丰富,凉拌藕片这道菜是一道人们非常熟悉的家常凉拌菜,关于凉拌藕片的做法每个地方的口味各有千秋,制作时清凉脆爽的藕片就已经很有口感,至于酸甜苦辣咸的掌握全由自己,只要吃着舒服就好。如果喜欢麻辣的尽可以多放辣椒花椒,喜欢酸甜的可以放白醋白糖。

材料:莲藕一节、泡椒、玉米油适量、白米醋适量、白糖适量、盐适量、辣椒

做法:

1、莲藕刨皮洗净,切成3毫米厚的薄片,辣椒切碎;

2、藕片开水下锅煮半分钟,捞起;

3、加入适量白米醋、盐、白糖拌匀,加入泡椒拌匀;

4、取净锅烧热,加入适量玉米油烧热,把热油浇在辣椒上面滋一下;

5、倒入藕片里搅拌均匀,摆盘。

另外我分享一下挑选莲藕的小窍门!很实用的,我图中画叉的不能挑选,那是耦ba,口感不好尽量不选,你平常可以看到,打折促销的基本都是藕ba。挑选我箭头指的部分,藕官,这部分最好吃,口感最好!

这就是我对您提出的问题做出的回答,希望能帮到您!关注@遗忘的天空yang 认真对待每一天!

可以。

题主你好,藕可以做凉菜哦!我分享一下我的做法。

先把藕洗干净切成片,然后锅中倒入清水,放小包卤料熬煮20分钟,再放入藕片煮熟关火再泡30分钟。

然后切点蒜末,姜末、葱花备用,再把藕片捞出装入盆中,放姜蒜末、醋、鸡精、红辣椒油、香油搅拌均匀,装入盘子中,再撒上葱花就可以啦!

非常的咸香美味!我每次都会做一盆,吃不完的可以放冰箱里储存,配着小米粥吃着可香啦!

希望我的做法能帮到你哦!

大家好,我是擅长做下饭菜的美食达人:湘菜大厨不吃辣,很高兴来回答这个问题,希望对您有所用处。

对于“藕可以做凉菜吃吗?”,我的解答是:必须可以,如果是操作得当,味道不比炒的、炖的差。下面先来给大家分享一下莲藕的知识点。

莲藕:味甘、多液、性寒,分九孔和七孔,九孔适合炒、拌着吃,七孔则适合炖汤。莲藕本身具有一种独特的清香味,还富含大量的膳食纤维,能增进食欲、健脾开胃,尤其对于女孩来讲,补血益气、美容养颜,俗话讲:男不离韭,女不离藕,所以女孩子要多吃莲藕哦。

那么下面就是今天的主要内容:凉拌藕片的具体做法。

凉拌藕片

主料:九孔莲藕2节

配料:盐、味精鸡精(依个人口味放)、白糖、生抽、香芝麻油、香醋、蒜、小葱、香菜、熟芝麻、油辣子、小米椒

具体步骤:1.将莲藕去皮洗净,切成3mm厚的片,放入水中清洗浸泡,这一步的目的是为了去除莲藕中的淀粉,让它更脆;

2.蒜、香菜、小葱、小米椒切沫备用;

3.热锅烧水,同时准备一盆凉白开,水开加适量盐,放入藕片焯至断生捞出放入凉白开过凉,沥干水备用;

4.沥干水份的藕片放入盆中,调适量盐、白糖、生抽、蒜蓉、小米椒沫、油辣子、香芝麻油、香醋、葱花、香菜沫拌匀即可。

最后,感谢大家对这期内容的观看,希望以上分享的内容能够帮助到大家,如果觉得有用,要记得关注、点赞、收藏并转发哦!

你好,很高兴回答你的问题。

莲藕作为一种常见的家庭食材,做法多种多样,可炖汤可蒸,也可凉拌,凉拌也是非常适合夏季的一道佳品。

分享两道关于凉拌藕的家常做法:

桂花糖藕

1.准备的原材料当然是主角藕,再准备适量的糖桂花,白糖,白醋。

桂花糖藕听名字很复杂,实际做起来非常简单。

2.藕先去皮洗干净,切片,放入沸水中焯熟,捞出过凉沥干,备用。

3.再将糖桂花放入碗里,倒入一部分白醋稀释。

4.最后将已经稀释过的糖桂花倒在藕片上,加入白糖剩余白醋,拌均匀即可。

桂花糖藕有温中散寒,暖胃止痛,化痰散瘀,健脾开胃等功效。

不喜欢太甜,再分享一道凉拌藕片,做法更是简单。

凉拌藕片

1.原材料藕,干辣椒,胡萝卜。

2.再准备白醋,植物油,花椒,盐。

3.干辣椒洗干净切段,胡萝卜洗干净切片,藕去皮洗净切片,入沸水汆烫后捞出,用凉水过凉沥干备用。

4.锅里倒油烧热,依次放入花椒干辣椒炸出香味,再把花椒干辣椒捞出来,将花椒油倒在藕片胡萝卜片上,加入白醋,盐调味,最后拌匀即可。

凉拌藕片有健脾开胃,消食,止渴等功效。


小知识

藕,是莲的根茎,可食用,主要在沼泽地栽培莲藕,湖北盛产莲藕,藕的药用价值也很高,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血等等,是妇童,体弱多病者上好的滋补佳品。

以上就是我对您的问题的观点,希望您有帮助。

我是大宇,美食爱好者,如果看完对你有所帮助希望能点赞或转发,关注大宇我们一起钻研美食。


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当然可以,藕的营养丰富,药用价值也高,可以生吃也可以入菜

下面分享一下我们家常吃的几道简单的凉拌藕的做法:

青红丝拌藕片

原料:鲜藕,白糖,青红丝(青椒和彩椒)。

方法:首先把藕洗干净,削去外皮,切成薄片状,放入开水锅里烫熟捞出,在放入冷水盆中泡凉,捞出来把水沥干,装入盘中,撒上白糖、青红丝拌匀即可。

注意事项

放入开中烫的时候不可时间过长,主要是为了去除生性的味道,食盐少许,其他的调料根据自己口味调配就行。但我觉得还是原汁原味更好吃。

酸辣莲藕

原料:鲜藕,白糖,白醋,花生油,干红辣椒,盐,泡椒,姜丝。

方法:

1.将莲藕去根洗净削去外皮,切成5厘米长的条,放入盆中,加少许盐拌均,腌一小会取出,沥干水分后,在放入盆内,表面放泡椒、辣椒、姜丝。

2.将炒锅放在火上,放入白醋、白糖,用铁勺子搅动,待白糖溶化后,把糖醋汁倒入盆内,泡3个小时后就可以吃了。

注意事项

1.藕第一次用盐腌制后一定要沥干水分,因为藕汁有涩味,会影响整体口感。

2.制作糖醋汁的时候,加热时间不宜过长,否则醋容易挥发,做出来就会偏辣。

结语

爱吃藕的朋友一定要注意,莲藕生用性寒,凉拌的时候尽量用热水烫熟之后在凉拌。产妇和脾胃消化不好的朋友不宜生吃。

以上是我的回答,希望对您有帮助。

我是爱生活的王阿姨,专注美食家常菜视频录制。如果您喜欢我的回答,请点个赞,以资鼓励,感谢。

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这款花2000费用学习的凉拌菜,口感与大厨比美更胜一筹!过这个村就没这个店了,今天无私奉献,早知早受益!

莲藕的烹饪方式是比较多的 ,可以炒莲藕,炸莲藕,和其他的肉在一起炖汤,也可以做成莲藕水饺等等美食。今天推荐的是做法简单,用料简单,但是口感超乎寻常的一道菜是:【姜汁莲菜】

生姜对胃胀、胃疼、胃下垂有明显的辅助作用,我有亲身感受。因此吃了这道菜,除了有上述好处外还可以增进食欲、驱寒。

【姜汁莲菜】做法:

(一)准备一节莲藕,把外皮削干净切成大约2毫米的薄片(刀也要用钢刷耍去表面的氧化膜,避免莲藕发黑)。

(二)锅内烧水(只能用铝锅,不能用铁锅)加入少许食盐和白醋,水烧开以后放入藕片,焯水30秒钟倒出来,放入凉开水中过凉。

(三)姜汁的制作:去皮的生姜15克捣成泥,放入白糖50克,白醋80~90克,搅拌均匀,即成姜汁。可以根据菜的多少增加比例。

(四)铝盆内放入莲藕片,放入做好的姜汁搅匀之后腌制30分钟即可开吃。其实用保鲜膜封口,放入冰箱,第二天也是很新鲜的。雪白脆爽!

(五)装盘:摆好莲藕,最上面可以放一些新鲜的姜末,把汁水倒上去,最后放上去一点红色的泡椒沫,香菜点缀,美味即成!

不知道大家注意过没有,有时候的莲藕吃起来非常的清脆,有些莲藕做出来的却是非常的软糯,原因是什么?现在就揭秘!莲藕有7孔和9孔之分的。七孔莲藕一般种植在塘里,口感非常的软糯。七孔莲藕更适合用来炖汤。而九孔莲藕一般是种在田里,口感清脆,更适合用来清炒或者是凉拌。那么该如何挑选?

1、选微*的

莲藕是长在泥土里边的,挖出来的时候外面的颜色并不是特别的白,如果大家在购买莲藕的时候,发现莲藕颜色过于白净的话,有可能是使用了漂白粉清洗过的,所以说不要购买这样的莲藕。

2、选体积均匀的

买莲藕的时候大家要挑选那种粗细比较均匀的,一节一节不长不短的,而且水分比较充足,又细又短的那种莲藕一般不够成熟。

2孔数的选择

想吃清脆的就选9孔莲藕,想吃软糯的就选7孔的莲藕。

我是素颜如水,感谢大家对我的支持与厚爱,我每天都有家常菜供大家参考,喜欢的朋友别忘记点赞加关注,再次谢谢友友们的观看!

当然可以啦!!凉拌的藕片,吃起来非常的脆爽呢~

具体的做法:

1、将莲藕切成薄片或者长条,放入沸水中焯一下,去掉生藕的涩味;

2、调酱汁:

(1)葱蒜切末放入碗中,加入辣椒粉或者小米椒,热油爆香;

(2)依次加入生抽、醋、白砂糖、食盐,混合调匀即可。

3、将调好的酱汁倒入焯好的藕中,拌匀即可开吃啦~

小提示:

藕片焯完之后,可以过一下凉水,吃起来更脆;

如果是即拌即吃的话,建议切片,更容易入味,切成长条的话,需要稍稍腌制一下下哦~

(此图片来源于网络)

大家好,我是食言素语,是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于藕可以做凉菜吃吗这个问题,我来分享一下自己的看法。

藕是一种很受欢迎的食材,在我们传统的菜肴中经常都能用到。最常见的莲藕排骨汤,藕饼、藕夹等都是大家喜欢的家常菜。

藕肯定是可以做凉菜的,藕有甜脆的口感,在夏天做凉菜吃消暑解闷,非常适合。

今天就和大家分享一道炝藕片的做法。

酸辣炝藕片

食材:莲藕一节

配料:小葱、姜、蒜各适量、新鲜小米椒2个。食用油适量。

调料:干辣椒面、花椒粉、酱油、陈醋各适量。

做法:1、藕去皮洗净,切成薄片。锅内烧水将藕片焯熟,捞出过凉,让藕片保持脆嫩的口感。

2、小葱洗净,分别切成葱丝和葱花,姜、蒜分别切碎成末。小米椒一部分切碎,一部分切椒圈备用。

3、将藕片放在适合的容器中,放上干辣椒面、花椒粉,再将葱花、姜末、蒜末、辣椒末放在最上面。放在面上即可,不用拌。

4、锅内放足量油,烧至冒烟。起锅后直接泼在藕片上。

5、最后倒入酱油、陈醋,撒上葱花和椒圈,静置一会待藕片入味,即可食用。

倒入热油后,能更有效的激发辣椒、花椒、葱姜蒜等调料的香气,也有助于藕片入味。

以上就是一道简单的夏日酸辣炝藕片的做法。大家可以根据自己的喜好调节口味,做出更适合自己的味道。如果你有更好的建议,欢迎来留言分享。如果你喜欢我的回答,就请点赞并关注我吧。我是食言素语,头条优质美食领域创作者和悟空答主,有很多好吃的要和你分享。

藕拌凉菜的做法

答:对莲藕进行凉拌的话,做出来的莲藕不仅味道脆口,而且莲藕非常白,一点也不发黑,让人是越吃越想吃,一起来看看吧。 美食:【凉拌莲藕】 【制作食材】:莲藕,白醋,食用油,白糖,米醋,生姜葱丝,小米辣。 【方法及步骤】 1、首先我们要准备一...

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做凉拌藕片,藕片需要煮几分钟?

藕怎么做凉拌菜

答:1、藕洗净切片 2、热水焯一下,空水放入盘中备用 3、倒油——开火——放花椒少量(也可加少量辣椒)——带出香味后加盐 4、将3的结果倒入备好的藕中,姜丝、醋倒入其中 完毕!

藕可以做成凉菜吗?有哪些常见的做法?

答:大家好,欢迎大家来到我的美食问答,我是美食领域创作者:“专注美食,让生活更有味。” 藕可以做成凉菜吗?有哪些常见的做法? 糯米藕 一提到藕,大家都会联想到“出淤泥而不染”。藕断丝连等等,都是它的标签,在日常烹调中,藕还是比较能把握的吗...

凉拌莲藕怎么做好吃呢?

答:莲藕是大家非常熟悉的一种蔬菜,拥有非常高的营养价值,不管是体弱多病的患者,孩子、普通人都能够吃。多吃莲藕能够起到滋补阳性、开胃清热的作用,同时莲藕当中还含有大量的胡萝卜素,钙、磷等物质,是一种非常好的滋补佳品。凉拌莲藕是大家非...

莲藕的凉拌做法

藕做凉菜时怎么做才好吃

答:材料: 鲜藕一节(要选嫩白的) 调料: 盐、糖、醋(用白醋颜色会更纯净)、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥。。。(孰多孰少,孰要孰不要凭自己喜欢吧) 做法: 1、鲜藕去皮洗净 2、将洗净的鲜藕切薄片 3、藕片放入开水中氽熟,大概一分钟 4...

凉拌藕片最好吃的做法

凉拌藕片怎么做好吃

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