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买的猪肉有猪*味,什么原因?

买的猪肉有猪骚味的2113原因主5261要有1、猪在长途运输过程中猪屎、猪尿随便撒,4102没有及时清理。16532、不法分子给猪肉灌水时,可能灌了猪尿。3、母猪肉是比较骚的。4、可能是死猪肉。买猪肉时,要会看:一、新鲜肉:脂肪洁白,肌肉有光泽,红色均匀,外表微干或微湿润,用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复,弹性好,且有鲜猪肉特有的正常气味。  二、不太新鲜的肉:脂肪少光泽,肌肉颜色稍暗,外表干燥或有些粘手,新切面湿润,指压后的凹陷不能立即恢复,弹性差,稍有氨味或酸味。  三、变质肉:脂肪失去光泽,偏灰黄甚至变绿,肌肉暗红,切面湿润,弹性基本消失,有腐败气味散出。冬季气温低,嗅不到气味,通过加热烧烙或煮沸,变质的腐败气味就会散发出来。  四、母猪肉:一般胴体较大,皮糙而肉厚,肌肉纤维粗,横切面颗粒大。经产母猪皮肤较厚,皮下脂肪少、瘦肉多、骨骼硬而脆,乳腺发达,腹部肌肉结缔组织多,切割时韧性大。  五、注水肉:这种肉由于含有多余的水份,致使肌肉色泽变淡,或呈淡灰红色,有的偏黄,显得肿胀,从切面上看湿漉漉的。销售注水肉的肉案子上是湿的,严重的有积水,可见肉贩随时用抹布在擦拭。注水的冻猪瘦肉卷,透过塑料薄膜,可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色血冰。砍开后可见有碎冰块和冰渣溅出,肌肉解冻后还会有许多渗出的血水。价格便宜的猪肉卷,多半是做分割肉的下脚料,常混有病变废弃物,购买时要当心。  六、死猪肉:周身瘀血呈紫红色,脂肪灰红,肌血暗红,在血管中充满着黑红色的凝固血液,切开后腿内部的大血管,可以挤出黑红色的血栓来,剥开板油,可见腹膜上有黑紫色的毛细血管网,切开肾包囊扒出肾脏,可以看到局部变绿,嗅嗅有腐败气味,不新鲜了有的猪本身就是这种猪本回答被提问者采纳,猪可能不是正经猪,蝇营狗苟,我买的猪肉煮起就是有尿味www.shufadashi.com防采集。

一是加工猪肉时,将猪的膀胱弄破后,尿液的侵蚀造成的;另外一种情况是因为买的是种猪肉或者是老母猪肉,不但味不容易去掉,而且还很难住软。

那是用于生产的母猪或者种公猪的肉,这些猪的肉都会有骚味,很难吃的。 这种问题无法解决的。 公猪肉肌间脂肪少,毛孔粗而稀,切割时阻力较大,切面发干,断面看不到大理石样外观,有难闻的臊气味,煮的时候更大。 母猪肉皮厚而硬,皮上有黑色素

老母猪的肉很难吃的。

那是用于生产的母猪或者种公猪的肉,这些猪的肉都会有骚味,很难吃的。这种问题无法解决的。公猪肉肌间脂肪少,毛孔粗而稀,切割时阻力较大,切面发干,断面看不到大理石样外观,有难闻的臊气味,煮的时候更大。 母猪肉皮厚而硬,皮上有黑色素及

猪肉有骚2113味原因多种,最主要的原因有5261:1、中国的肉猪饲养4102时都要要阉割的1653,这样的肉才嫩香。这就是为什么进口的猪肉啥味道都没有的原因。但如果阉割不彻底,就可能有猪骚味。这个不是问题,对身体无害,就是味道膈应人,这有一定的概率因素。2、打水注胶猪,伤害了猪的泌尿系统,猪肉里就残留大量的猪尿酸盐及其它有害物质。这个建议大家卖肉的时候注意一下是不是打水猪。打水注胶的猪本来就不好吃,没什么味道,而且注胶的猪还是有毒的。3、热鲜猪,就是刚屠宰完就直接卖的猪。这种猪老百姓都以为是最好的猪肉,其实打水注胶的猪和猪骚味的猪大部分都在热鲜猪里面。大家进农贸市场的肉摊旁很明显就能闻到一股特别不适的气味,而且这种肉特别容易老,夏天超过早晨9点,热鲜肉就不要买了,已经腐烂了开始,你看不出来是因为表层已经涂了一层盐了。这种肉的细菌也是最多的4、相对而言,大厂家的肉还是比较放心的。热鲜肉还是不敢恭维,冷鲜肉基本都是好的,但是小厂家的肉不敢保证,包括很多大企业的小厂,也不乏打水肉。超市里面搞促销很便宜的那种,你们去看看好了,标注着著名厂家,盘子下面一滩水。而且小厂家的预冷时间不足,口感也不咋的。5、建议大家购买品牌冷鲜肉,但是各个厂家的冷鲜肉的口感还是差别的,预冷时间不一样。金锣的口感比双汇好,双汇比雨润好,雨润大厂比雨润贴牌好,这是行业规律,但是口感决定口袋,金锣的肉相对贵一些,一般要贵出3毛——5毛每斤。6、当然你如果是厨师的话就没所谓了,馒头都能做出肉的味道。。。希望你能满意!,猪肉的骚味来自它自身的激素,性成熟的公猪和生过崽的母猪,其肉都有骚味而且对人体有害,导致猪肉有骚味,有几个原因,一,注水猪肉,而加工猪肉时,将猪的膀胱弄破了,尿液的侵蚀造成的,三母猪肉,四,病猪肉,大骨架、一张皮的猪肉购买时要慎重,可能会有尿骚味,猪肉的肉皮是要在火上烧过的,或者在铁锅上烙也行,一是为了去毛,二就是为了去骚味。烧了皮之后洗干净,可以再用水焯一下,加点花椒和八角,没有八角就只放花椒和姜也行内容来自www.shufadashi.com请勿采集。

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