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柚子皮怎样做菜才好吃?

柚子bai皮可以做成好吃的红du烧柚子皮,做法如下:zhi准备材料:柚子dao皮200g、食盐适量版、权生抽适量、调和油适量、生粉适量、元贞糖适量一、柚子皮,瘦肉切块用生抽生粉拌匀。青红辣椒备用。二、柚子皮切厚块,切好浸泡2、3小时。三、青红辣椒起丝。四、热油锅放肉片炒变色。五、放柚子皮翻炒下。六、调味,生抽,糖,适量盐。七、放够调料加适量清水混合好。八、混合好的调料和水到入锅里。九、盖上锅盖焖煮。十、煮至柚子皮软绵,放入辣椒丝。十一、翻炒至辣椒丝变色即可起锅,一分钟教你柚子皮隐藏用法。柚皮有这么多神奇用法,这还是我认识的是柚子嘛~,柚皮是可以食用的,不但营养丰富,而且还e68a843231313335323631343130323136353331333335343335具有暖胃、化痰、润喉等食疗作用。柚皮去涩技巧做柚子菜,关键在去柚子表皮的涩味。有些家庭和酒楼先削去青黄的表皮,以去硬去涩,留下白色的“棉絮”内层,其实这样是不科学的。柚皮真正的营养成分在于它的皮,但如何在保留皮的基础上,即保持它的药用价值,又能使菜式鲜滑香口?方法很重要,先将柚皮洗净切成形,放盐用手抓柚皮 15分钟,之后再放在流动的水中冲至20分钟,接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可),然后捞起,挤干水分即可配菜烹制肉酱扣柚皮材料:五花肉150克,柚皮200克,姜片、柱侯酱、东莞甜面酱适量。做法:1、五花肉切粒,下姜片、柱侯酱在镬内爆炒大半熟;2、放入已经处理好柚皮;3、放适量的柱侯酱、东莞甜面酱即可上碟。特色:五花肉混合了柚皮的清香,更能提升肉味香味,散发出浓郁的乡土气息。======================================================柚皮焖黄牛仔材料:牛黄仔400克,柚皮100克,青红椒、蒜苗、冬菇、柱侯酱等适量做法:1、黄牛仔洗净斩件飞水,放镬内爆炒;2、与冬菇、处理好的柚皮一起放入沙煲,煲至10分;3、放青红椒、蒜苗、柱侯酱再焖制6分钟,让黄牛仔肉充分吸收冬菇、柚皮的香味。特色:充分烘托出柚子的甘香、黄牛仔的黏滑鲜香与冬菇的清香,口感层次分明而和谐。============================================如何选好柚皮在选料上,最好选用泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮比较厚,而且洁白,香气又浓郁;如果用未成熟的广西沙田柚皮的话,那就更好了,柚皮更厚、香气也更浓,那可是难得的好材料。柚皮烹制法以往有人喜欢用猪油搓柚皮,让柚皮吸足猪油,使之变成腻滑,然后再用猪油把柚皮炸到松化,再烹制成菜肴。如今大家讲健康,怕油腻,此法基本不用。只是将柚皮浸透、切件、挤干水分后,就用上汤慢火煨上几个小时,使柚皮充分地吸收上汤的美味,然后收火收汁,最后用蒜头炒过的虾子、肉末等料头煮成茨汁,淋在柚皮上即可。怎样取柚子皮取柚子1只,用水果刀在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形,然后把皮向四面剥,从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心,最好别将柚子皮弄碎了,以保持完整,凉拌的,很开bai胃原料:柚子皮、水du、油、豆鼓、盐zhi、老抽、白糖、dao辣椒末、版蒜末、味精。权做法:1、将柚子皮外面那层绿色的削去,白色的部分切片,加水烧开1-2分钟,捞出晾凉,挤干水分;2、另起油锅,油比炒菜的量多一些,把豆豉爆一下,连油一起倒入柚子皮,加盐、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鲜的蒜末、姜末、味精拌匀(如果太干加点冷开水),拌好后放入盒中压紧,冷藏,可以放2-3周不变质,喝粥时吃一点,很开胃呢!取柚子一只,将柚皮竖划成5瓣船形,取出柚瓤,将青黄色的表层柚皮削掉,留下白色“棉絮”内层,清水煮十分钟左右,筷子能捅穿即可捞起浸泡清水中,挤干后再浸泡一天,中途换水三次即可。 做法:将柚皮水挤干,切成黄瓜条状。起油锅,用油比平时炒青菜稍多一点,大火将蒜片或青蒜煸香,再放入柚皮条翻炒,加入配好的调味汁(精盐、鸡精、酱油,加水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余),盖锅中火煮5分钟入味,开锅收汁,最后浇上少许熟油起锅装盘。这道菜的特点是,清香开胃,风味独特,有两广风格。喜辣者可放少许贵州“老干妈”豆豉辣酱,味更鲜美。常吃柚皮还可降气止咳,清火通便,降脂降糖,特别适合于中老年人或糖尿病患者。本回答被提问者和网友采纳www.shufadashi.com防采集。

柚子皮怎样做菜才好吃

柚子皮能烧许多菜,除了清炒,还可以凉拌、红烧等,甚至有些酒楼将柚子皮做成特色菜向食客推荐。比如柚皮焖牛肉、红烧柚子皮等。食客可通过炒、焖、烧等方式,做成各种柚皮菜肴,这样的菜肴可使柚皮的香味和肉的香味互相渗透,别有风味。 辣炒柚

答:柚子皮做菜前怎么处理 1、选材 柚子皮做菜的话,在选料上,最好选用泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮比较厚,而且洁白,香气又浓郁。如果用未成熟的广西沙田柚皮的话,那就更好了,柚皮更厚、香气也更浓,那可是难得的好材料。 2、取皮 取柚子1...

马上就到中秋节了,"拜月光"的桌子上,除了月饼,肯定少不了吃柚子。柚子外形浑圆,象征团圆之意,而且柚子和"佑子"同音,因而被人们认为有吉祥的含义。但很多人觉得吃柚子上火,又觉得柚子寒凉拉肚子。但其实,柚子"一身是宝",而且大部分柚子

柚子皮怎样做菜才好吃

柚子皮能炒菜,下面是具体做法: 准备材料:柚子皮适量,红辣椒半斤,小米椒6个,姜两块,大蒜 适量,萝卜丁三两,花生米二两,豆豉半瓶,盐 适量,糖 适量,料酒 适量,生抽 适量 1、将柚子皮洗干净切片放自来水浸泡一天后,捞出沥干水分备用。

答:柚子皮可以做成好吃的红烧柚子皮,做法如下: 准备材料:柚子皮200g、食盐适量、生抽适量、调和油适量、生粉适量、元贞糖适量 一、柚子皮,瘦肉切块用生抽生粉拌匀。青红辣椒备用。 二、柚子皮切厚块,切好浸泡2、3小时。 三、青红辣椒起丝。 四...

步骤 糖渍柚皮的做法步骤11.柚子用盐搓洗,将表面的蜡质清洗干净 糖渍柚皮的做法步骤22.柚子皮去掉白色的部分,尽量将白色部分去除干净 糖渍柚皮的做法步骤33.然后切成块状 糖渍柚皮的做法步骤44.加入糖 糖渍柚皮的做法步骤55.放入冰箱冷藏一夜

柚子皮怎样做菜

肉酿柚子皮的做法: 主料:柚子皮,猪肉馅 调料:豆豉、白糖、盐、料酒、香油、蚝油、葱姜、淀粉、高汤 做法: 1、 将柚子皮洗净,去掉黄皮,切成三角形,用沸水焯一下,沥干水份; 2、 猪肉馅放入盐、料酒、葱姜末调成馅; 3、 在柚子皮中间切一

答:先将柚子清洗干净,削去外面的青皮,去掉絮状物。留中间柔软的白色海绵部分,一一切成薄片。再将切好的柚子皮放入锅中,加清水浸泡两到三天时间,其间每天换一次水,以去除苦涩之味。若急着食用,下锅前,将切好的柚子皮在滚水里面氽一下,即使是刚开的柚...

柚子皮怎么做菜?

答:材料:柚子皮、蒜、生抽、白糖、胡椒粉 1、柚子剥开之后削去表皮切块。 2、用清水浸泡数小时。 3、放入锅里煮沸约二十分钟。 4、柚子皮捞起沥干水分切成再切小块。(因为经过煮沸之后柚子皮变得膨大) 5、烧热锅倒入比炒菜多的油,放大蒜爆出香...

柚子皮做菜怎么做好吃 柚皮做菜前正确处理很关键

答:柚子皮能烧许多菜,除了清炒,还可以凉拌、红烧等,甚至有些酒楼将柚子皮做成特色菜向食客推荐。比如柚皮焖牛肉、红烧柚子皮等。食客可通过炒、焖、烧等方式,做成各种柚皮菜肴,这样的菜肴可使柚皮的香味和肉的香味互相渗透,别有风味。 辣炒柚...

广东柚子皮做菜的做法大全

答:马上就到中秋节了,"拜月光"的桌子上,除了月饼,肯定少不了吃柚子。柚子外形浑圆,象征团圆之意,而且柚子和"佑子"同音,因而被人们认为有吉祥的含义。但很多人觉得吃柚子上火,又觉得柚子寒凉拉肚子。但其实,柚子"一身是宝",而且大部分柚子...

柚子皮能炒菜吗?

答:柚子皮能炒菜,下面是具体做法: 准备材料:柚子皮适量,红辣椒半斤,小米椒6个,姜两块,大蒜 适量,萝卜丁三两,花生米二两,豆豉半瓶,盐 适量,糖 适量,料酒 适量,生抽 适量 1、将柚子皮洗干净切片放自来水浸泡一天后,捞出沥干水分备用。...

柚子皮怎么做调料,柚子皮怎么做菜,柚子皮的做

答:步骤 糖渍柚皮的做法步骤11.柚子用盐搓洗,将表面的蜡质清洗干净 糖渍柚皮的做法步骤22.柚子皮去掉白色的部分,尽量将白色部分去除干净 糖渍柚皮的做法步骤33.然后切成块状 糖渍柚皮的做法步骤44.加入糖 糖渍柚皮的做法步骤55.放入冰箱冷藏一夜 ...

柚子白皮怎么样做菜好吃呢?

答:肉酿柚子皮的做法: 主料:柚子皮,猪肉馅 调料:豆豉、白糖、盐、料酒、香油、蚝油、葱姜、淀粉、高汤 做法: 1、 将柚子皮洗净,去掉黄皮,切成三角形,用沸水焯一下,沥干水份; 2、 猪肉馅放入盐、料酒、葱姜末调成馅; 3、 在柚子皮中间切一...

柚子皮怎么做菜不苦

答:料:豆豉、白糖、盐、料酒、香油、蚝油、葱姜、淀粉、高汤 做法: 1、 将柚子皮洗净,去掉黄皮,切成三角形,用沸水焯一下,沥干水份; 2、 猪肉馅放入盐、料酒、葱姜末调成馅; 3、 在柚子皮中间切一刀,将调好的馅塞进柚子皮中; 4、 坐锅点火...

柚子皮做菜前怎么处理1、选材柚子皮做菜的话,在选料上32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333365636639,最好选用泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮比较厚,而且洁白,香气又浓郁。如果用未成熟的广西沙田柚皮的话,那就更好了,柚皮更厚、香气也更浓,那可是难得的好材料。2、取皮取柚子1只,用水果刀在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形,然后把皮向四面剥,从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心,最好别将柚子皮弄碎了,以保持完整。3、去苦有了柚子皮,先削去青黄的表皮,这层表皮硬且涩,不能吃,留下白色的“棉絮”内层。接着用滚水将柚子皮滚10分钟筷子能捅穿即可,然后捞起,用清水泡浸一个晚上,等第二天捞起挤干水分,再用清水浸泡,如是几个来回,待把柚子皮中的青涩味去掉后,就将其切成块状。没有经过这样处理过的柚子皮,那做菜基本很苦,难以下咽哦。柚子皮做菜怎么做好吃柚子皮能烧许多菜,除了清炒,还可以凉拌、红烧等,甚至有些酒楼将柚子皮做成特色菜向食客推荐。比如柚皮焖牛肉、红烧柚子皮等。食客可通过炒、焖、烧等方式,做成各种柚皮菜肴,这样的菜肴可使柚皮的香味和肉的香味互相渗透,别有风味。下面给大家推荐几种常见的家常吃法:1、辣炒柚子皮材料:柚子皮250克,青辣椒25克,红辣椒25克,蒜瓣4-6瓣,豆豉适量,瘦肉100克,色拉油适量做法:(1)柚子皮放锅里煮至断生,然后在水里漂两天。(柚子皮炒前一定要下锅里煮,然后放水里漂上两天,不然有苦味。)(2)将漂过的柚子皮控水,切成小块。(3)肉切丝,青红椒切片,蒜切片。(4)热锅冷油肉丝、蒜片、青红椒和豆豉炒香。(5)下柚子皮大火快炒,同时调入生抽。2、糖渍柚子皮材料:柚子皮150g,冰糖适量,白糖适量做法:(1)取出柚子皮,尽量不要带白色部分。(2)加入白糖,腌制过夜。(3)腌制过夜后,皮变软,有些液体出来。(4)放入锅中,再加入些冰糖,小火煮。(5)煮到糖粘稠,柚子皮变透明即可。3、红烧柚子皮材料:柚子皮200g,青辣椒25克,红辣椒25克,食盐适量,生抽适量,调和油适量,生粉适量,元贞糖适量做法:(1)柚子皮,瘦肉切块用生抽生粉拌匀。(2)柚子皮切厚块,因为是红烧 可以切厚些,切好浸泡2、3小时,中途多挤次水分 以减少苦味。或直接放开水锅里灼10-15分钟,再挤洗几次就可以了。(3)青红辣椒切丝。(4)热油锅放肉片炒变色。(5)放柚子皮翻炒下。(6)调味,生抽,糖,适量盐(也可不用)。(7)放够调料加适量清水混合好。因为柚子皮很吸水分,如果不混合好,直接倒如酱油,局部的柚子皮会吸收过多的调料。导致着色不均匀。(8)混合好的调料和水到入锅里。盖上锅盖焖煮。(9)煮至柚子皮软绵,放入辣椒丝。翻炒至辣椒丝变色即可起锅。4、柚子皮肉酿材料:柚子皮4瓣,猪肉馅300克,葱适量,姜适量,食盐适量,料酒适量,蚝油适量,香油少许,淀粉适量,豆豉少许,白糖少许,高汤适量,植物油适量做法:(1)将柚子皮洗净,去掉黄皮,切成三角形,用沸水焯一下,沥干水份.(2)猪肉馅放入盐、料酒、葱姜末调成馅.(3)在柚子皮中间切一刀,将调好的馅塞进柚子皮中。(4)坐锅点火,待油热后,放入柚子,塞肉的面向下,煎至变色,加入豆豉、葱、高汤、盐、白糖、蚝油、鸡精翻炒,勾芡即可、5、柚皮麒麟鸡材料:鸡肉1只,冬菇(干)150g,柚子皮300g,姜少许,葱少许,食盐适量,味精适量,鸡油少许,胡椒粉适量,芝麻油适量,黄酒适量做法:(1)将柚子皮刨除青皮焯水用水冲洗除去苦涩味,用上汤、味精、盐、鸡油焖烧入味待用。冬菇去蒂洗净焯水压干水用上汤、绍酒、姜、葱、盐、味精、鸡油放入炖盅上笼蒸炖30分钟晾冷待用。(2)将光鸡洗净,放入微火浸煮15分钟,鸡刚熟取出晾冷,脱骨留皮肉待用。(3)将熟鸡肉、柚子皮、冬菇分别斜片切成长4厘米、宽1厘米的件,然后把鸡肉、柚皮、冬菇间隔重复整齐排放到碟子里,鸡头尾放两端,翼放两侧,用味汤勾芡淋上即可。6、柚皮焖排骨材料:柚皮70克,肋排100克,油适量,盐适量,熟猪油3克,柱候酱5克,蚝油10克,浓缩鸡汁3克,蒜片2克,姜片2克,白糖适量 做法:(1)准备好排骨和柚皮(1/4瓣)。(2)将排骨放入调味碗内,加放盐、白糖和鸡精,轻轻抓至发粘,再下淀粉抓匀,封油,放在一边,静置入味。(3)将柚皮用小刀削去表皮层,最好是保留一点点,这里面含有极强的芸香味,虽然表皮层全部削除没了苦涩,但芸香味却也没了,建议还是保留一点儿。(4)将削皮后的柚皮,切成与排骨大小相仿的丁粒。(5)用小煮锅加足水量,煮沸后,下柚皮丁。(6)柚皮丁略煮片刻后,因柚皮是海绵状结构,会浮于沸水之上,故要用漏勺将它压入沸水中煮一会,让柚皮丁内部也要吸入沸水煮制,才会将柚皮内中所含的苦涩味清除。(7)在柚皮丁煮了1分钟后,捞起,过冷漂洗3分钟。(8)挤干柚皮丁的水分,盛起备用。在挤干水分时,小心柚皮丁内的热水溅出,烫伤手!这时,柚皮丁已经没了苦涩味,只有芸香科植物特有的香气。(9)将柱候酱、浓缩鸡汁和蚝油放入调味碗内,用温开水化开,再加入盐、白糖调制成一个煮汁。(10)中小火,在平底锅烧至6分热时,下花生油,再下步骤3腌好的排骨入锅内煎制至金黄色,盛起备用。(11)小火,将平底锅倾斜,把尾油集中于加热区,再加入熟猪油。下姜片、蒜片爆香。(12)改中火,下准备好的柚皮丁,颠锅将它兜匀。(13)再将调好的煮汁倒入,晃动锅,让柚皮丁均匀沾上煮汁。盖上锅盖,煮开后,改小火,再煮2分钟。(14)收汁至原来的一半。放入步煎好的排骨。颠锅兜匀,改中火,盖上锅盖焖煮收汁。当收汁差不多干时,即可出锅,一分钟教你柚子皮隐藏用法。柚皮有这么多神奇用法,这还是我认识的是柚子嘛~,先将柚子清洗干净,削去外面的青皮,去掉絮状物。留中间柔软的白色海绵部分,一一切成636f707962616964757a686964616f31333431363532薄片。再将切好的柚子皮放入锅中,加清水浸泡两到三天时间,其间每天换一次水,以去除苦涩之味。若急着食用,下锅前,将切好的柚子皮在滚水里面氽一下,即使是刚开的柚子,同样可去除苦涩。炒柚子皮,做法也简单。将生姜丝、蒜蓉、干辣椒(以土辣椒为上品),油里爆炒(油稍多),爆出香味后,加老抽,倒入清水。水烧开后,倒入挤干水分的柚子皮,加盐,水烧干后煎炒,即成。柚子皮顺气,去油解腻,是清火的上品。喜食辣者,多放辣椒,也不必担心火气过重。柚子皮营养丰富,且有健胃、化痰、解酒等功效。沁了辣椒油的柚子皮,颜色深红鲜美,看着就叫人想流口水,平空增添了食欲。仲秋季节,炎热的傍晚坐在院坝里,下粥时吃点柚子皮,绵绵的,辣辣的,伴有柚子的清香,不啻为一道价廉物美的佳肴。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~蒜香柚子皮材料:处理好的柚皮250克,油、蒜片(或青蒜)精盐、鸡精、酱油各适量。做法:1、将柚皮水挤干,切成黄瓜条状备用。2、起油锅,用油比平时炒青菜稍多一点。3、用大火先将蒜片或青蒜煸香,然后放入柚皮条翻炒一会,加入配好的调味汁(精盐、鸡精、酱油)加入清水(水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余),盖上锅盖,用中火煮5分钟以入味。4、揭开锅盖收汁,最后浇上少许熟油起锅装盘。特点:清香开胃,风味独特内容来自www.shufadashi.com请勿采集。

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