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桃酥为什么时间一长就裂?

我爸可以帮到你,联系方式如用户名,具体情况已经给你发站内信息了,你试下烤完装到箱子里,放一星期看看,要没碎,就是运输的事,箱子要好,运输注意点,是不是做的太薄了,碎了有好多原因,发个图片我看看,我厂的桃酥也出现过一次这样的问题www.shufadashi.com防采集。

核桃酥要酥脆, 重点在于采用猪油及臭粉。

桃酥是一种很大众的点心,因为它好吃又便宜,几块钱一斤,我读书的时候口袋里没什么钱,经常会买上一大袋,早上当早餐,平时饿的时候可以做零嘴,还傻傻的以为几块钱一斤的桃酥里真的会有核桃,要不然怎么能叫桃酥呢?!但事实证明,那里是不会

传统的桃酥需要使用臭粉,它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体,使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。

一般这能酥脆的食物放冰箱会吸收大量冰箱里的水分而影响了口感,核桃酥会变软,变质。 长时间放冰箱就不要吃了。 望采纳谢谢!

问题就是出2113在油上因为人造黄油的沸点比酥油高,5261油脂渗入面粉的初始温度4102太高,很快就溶合到1653面粉中,就不松脆了。要想做出的桃酥松脆,就要先给面粉一个机会定型,这样才会酥。推荐做法: 1、将糖粉、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀; 2、将酥油放入,继续拌匀;3、接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团,松弛10分钟,分成约35g一个的小面团,继续松弛20分钟;4、将小面团揉圆后压扁,再排入烤盘中,洒上黑芝麻(或核桃仁)装饰,再刷上鸡蛋液,然后放入烤箱,中层,上下火170度20分钟,然后转上火,将烤盘放入上层,3分钟上色后出炉冷却即可,因为鸡蛋不够多,面粉不够细,粉团揉得不够软,自己反思一下做的过程内容来自www.shufadashi.com请勿采集。

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