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桃酥烤制出来边缘无裂纹是什么原因?

也有可能泡打粉量不够,比例太小不能涨发,亲,你知道原因了吗?我做的也这样,摊的很大,裂纹很小。我感觉应该是油太多了,面粉里的油没放够www.shufadashi.com防采集。

首先,,,葫芦丝上面的葫芦是类似音箱的功能,有无皆可,如果裂了,可以用502、乳胶漆之类的把葫芦裂口的地方涂上,另外裂口估计是因为温差太大导致的,可以试试把葫芦丝用布包上,第二天用的时候先烤一阵再使用。如果葫芦彻底裂开了,直接用主管当笛子吹也行的

食材 主料 低粉 200g 玉米淀粉 22g 色拉油 22g 黑芝麻糊粉 40g 猪油 100g 小苏打 1g 泡打粉 1g 全蛋液 30g 白芝麻 20g 特细砂糖 75g 辅料

  加入臭粉,它作为膨2113松剂可以在短时间内释放大5261量气体4102,使桃酥的表面出现裂纹。  1653简介:  桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃,以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国,主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等。  相传在景德镇陶瓷盛行唐元时期,景德镇周边县市乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工,由于当时工作繁忙,当时有一位农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘培,由于其常年咳嗽,平日常有食桃仁止咳习惯,故在烘培时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用,便纷纷仿效,因并取名"桃酥";由于桃仁味略苦,之后将加入桃仁习惯去除,于是便在其中加入鸡蛋、糖、盐等各种口味,此做法便迅速在陶工中传播开了,之后成江西鄱阳湖一带百姓常逢年过节招待来客糕点。乡间对于桃酥之名还有另外一种说法,因当时是陶工烘培出来的酥饼故名"陶酥"由于后面经世人口传谐音成了"桃酥"。  做法:  1.先预热烤箱约8分钟,然后取一半的面粉(130克)放入烤盘中摊开入烤箱,用180度烤15分钟左右,至面粉微微变黄并且有面粉的熟香味,取出晾凉。  2.把烤好的面粉和剩下的130克面粉、糖粉、苏打粉、泡打粉、盐混合拌匀。  3.过筛入厨师机的搅拌缸中。  4.倒入植物油和室温软化的黄油。  5.开厨师机的min档,属于超低速档位,搅拌约30秒钟停止机器,此时粉类和油类已经完全混合,而且呈松散状。  6.倒入蛋液。  7.继续开min档,搅拌约20秒钟停止机器,此时已经呈很松软的面团。  8.取出面团,用保鲜膜包好,松弛30分钟。  9.面团松弛好后,分成若干份,用手揉圆,按扁。  10.放入烤盘,表面刷上蛋液,再放上核桃碎,就可以烤制了。  烤制:时间温度仅供参看,请以自家烤箱的脾气适当调整。  烤箱提前预热约10分钟,190度,25分钟,烤好后再烤箱里焖10分钟再出炉。  烤制的时候要根据桃酥的大小适当增减时间,那是生坯子加热后的自然开裂,不是人工做出来的。本回答被提问者采纳内容来自www.shufadashi.com请勿采集。

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