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请问唐朝的人是吃什么主食的?

自古以来,谷物就成为中2113国人的主要食物来源,时5261至今日, 很多4102北方人还是以此为主食。 所以1653唐朝人的主食类别中,“饼”占据了很大比例。 据史籍记载的饼名就有几十种,比如说蒸饼,煎饼,胡饼,薄夜饼, 混沌饼,夹饼,截饼,烧饼,汤饼等。 白居易有诗云“午斋何俭洁,饼与蔬而已。” 不过这些名称和我们现代的饼还是稍有不同的。 比如说蒸饼,在唐代,蒸饼包括各种各样上笼屉蒸熟的面食, 其中就包括我们现代人吃的馒头。而且除了用纯面作之外, 还可以加入各种馅料,“稻米流脂粟米白”,由此可见,应该是大米和小米www.shufadashi.com防采集。

1、尽管有米饭,但唐朝的主食以面食为主,更具体地说,是以饼为主,各种饼多达几十种(其时各种馒头也叫饼,饼的概念比现在大)。

唐朝人的吃食主要分为三个阶段 第一阶段:初唐-李渊-李世明时期 这个阶段其实天下尚未平定,并且粮食供给主要是靠隋朝时期的粮仓,主要是以陕西面食为主,但当时还没有以碱入面,面偏酸,主要还是以各类饼为主,但都较为穷酸,多以野菜为主。 第

2、在唐代笔记小说《因话录》里就提到“世重饼啖”。各类史书、小说、诗歌里也经常出现各种各样的饼,比如蒸饼、煎饼、胡饼、汤饼等等。

唐朝是古代最繁荣昌盛的王朝之一,不仅在政治和文化上成为鼎盛时代的璀璨明珠,经济上也盛行着小农经济模式。在这样的朝代中,民以食为天,那么繁荣昌盛的唐朝百姓都吃什么主食呢?盛唐时期,百姓的主食主要分为米、卖面、野菜这三类,唐朝的百

3、当时的肉食,以羊肉为主(吃牛肉是犯法要被重判的,猪肉虽有但不太多),而羊肉有个问题就是膻味大,所以能去膻味的胡椒在当时地位极高,价格也非常贵。

北朝时,嗜好奶类制品的北方人常常嘲笑南方人的喝茶习俗。唐中期,北方城市中,“多开店铺,煎茶卖之,不问道俗,投钱取饮。其茶自江、淮而来,舟车相继。所在山积”。据此可知,唐中期南方经济文化影响力上升。

当时的主食,以面2113食为主,或者更具5261体的说,是以饼为主,各种4102饼多达几十种,在唐代笔记小说《1653因话录》里就提到「世重饼啖」。在各类史书、小说、诗歌里也经常出现各种各样的饼,比如蒸饼、煎饼、胡饼、汤饼等等。当时的肉食,以羊肉为主(吃牛肉在名义上还是犯法要被重判的,猪肉虽有但不太多)。鸡鸭鹅等禽肉,是不算肉的——这里有个小故事,唐初一度禁止御史到地方的时候吃肉,但是唐初名相马周到地方特别喜欢吃鸡肉,然后就被人告状了,唐太宗说「我禁御史食肉,恐州县广费,食鸡尚何与?」意思大约是我怕铺张浪费所以禁止御史吃肉,但是吃鸡怎么能算肉呢?当时唐朝渔猎风气很盛,钓鱼很常见,而且当时有道非常有名的菜,就是「切鲙」,就是当今的生鱼片。打猎打下来的猎物,鹿、兔子、野猪、熊啊,也经常出现在唐人的菜单里。再说蔬菜,现在很常见的:西红柿、土豆、青椒、红薯、洋葱、辣椒、玉米在当时都没有。即使现在常见的大白菜(当时叫「菘」)菠菜(当时叫「波棱菜」)都不算是常见的蔬菜。白菜当时品相不佳、菠菜则是刚刚引进价格太贵。当时最常见的蔬菜是秋葵,现在也有,叫「冬苋菜」(此说法来源于吴其浚先生的《植物名实图考》,但古今秋葵并非一回事),杜甫有诗云:「稻米炊能白,秋葵煮复新。谁云滑易饱,老藉软俱匀。 」但是已经不大常见了,只在南方部分省市还有吃。另外还有一种很常见的蔬菜,叫做薤,杜甫同样有诗云:「隐者柴门内,畦蔬绕舍秋。盈筐承露薤,不待致书求。」,现在也还有,名字叫「藠头」但同样也很不常见了,只在南方部分省市还有,唐朝美女2113很胖,感觉这个时期的女人,都很自由。5261所以,自4102然在吃的问题上,那1653是很繁多的。 其实喜欢古代民俗的朋友,可以多找些书籍来看。记得,有一部书讲过,古代女人非常讲究,对生活的细节要求很高。房间时刻要熏香,不间断的熏,各种形状质地的香炉,摆满整个房间。身上要随身携带香囊,穿心盒,时不时的要嚼上几块放在穿心盒中的“桂花吻”(其实就类似于现代的口香糖)。手持的团扇,也必须是名贵的香木制成。洗澡水,叫“兰汤”,丫鬟随着季节的不同,都会采集不同的香花香草来调制“兰汤”。洗完澡,要用“蔷薇露”(类似于现代的润肤露)拍体,而且根据季节的不同,可以采集不同的香花香草来制成“蔷薇露”,穿的鞋和衣服,也得要熏过才穿。太多太多了。睡觉,有香球,一种古代固定在帘帐上的小铁球,直接垂入被褥中,因为有特殊的机关,所以即便在睡梦中整夜整夜的熏香,也不会造成火灾,也不会烧到被褥。住的房间有的人,也会用上等香木来做建筑的材料,或是在修房子的时候,把各种明香放入墙壁当中。太多太多了,不一一例举。现代人看见古代人的细致和讲究,那真是只有艳羡的份。吃的东西,那更是香气扑鼻。各种用花来烹饪的菜肴,是闺中人的必备。还有用各种花来酿酒。或是有些美人干脆直接把鲜花,鲜草来凉拌,原来古代人也吃莎拉。而且吃的很考究。而明代的美人们,一般都会为了保持身材,每顿只吃小半碗茶泡饭,为的就是茶泡饭的那种清香淡雅,再配上各色鲜花香菜做的一小碟一小碟咸菜,甜菜。喝茶的水,更是无比的考究。讲究的古代人烹茶不会用什么井水,河水来烹茶。而是趁下雪的时候,收集各种花朵上的雪花,让其化成水,再埋在地下。随时想吃茶的时候,就挖出这浸泡过花朵的雪水来泡茶。至于甜点,那更是种类繁多,比如董小宛就是一制作甜品的高手,她喜欢收集各种香花来制成各色香糖。适逢风花雪月的浪漫时节,就会端出几十碟各色的香花制成的各种不同色彩的甜品,来对月斟饮。反正太多了,各位感兴趣,可以去细细的查看资料。你会被古代美人们的精致生活惊讶的。转自百度知道内容来自www.shufadashi.com请勿采集。

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