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江苏阜宁大糕和玉带糕是一样的吗?江苏阜宁大?

在门口的菜市场看见了阜宁大糕,636f707962616964757a686964616f31333335303539让我想起了小时候在故乡吃阜宁大糕的往事。阜宁大糕出在我的故乡苏北阜宁,而我的老家就在阜宁陈集那个小村子里,我们家是村上可数的以做阜宁大糕为生的人家之一。从祖父到爷爷再到父亲,祖上三代皆为农,而做阜宁大糕可以说得上是家庭“副业”了。 祖父过世得早,懂事后据大人们说去逝时连爷爷都还没出世——爷爷连自己的亲生父亲都见不上一眼,更别说我这个做曾孙子的。虽然爷爷做这阜宁大糕的手艺并不直接来自祖父,但在老家做阜宁大糕这一行业还说不上很难,何况那个年代我们郑氏大家族里面阜宁大糕出色的还大有人在,加上爷爷自己的琢磨研究,一摸索就上手。没想到爷爷这么一摸索,就差不多半个世纪一做就是一辈子。 我是吃着爷爷阜宁大糕长大的。听说我一出生就哭叫得厉害。那年头,我陆缓们这样的家庭里没有牛奶。可我有爷爷做阜宁大糕。于是爷爷用往阜宁大糕我小嘴里一喂,我就安静了。看着自己的孙子,爷爷他乐得在笑 ...... 就这样,从此这个以阜宁大糕为生的农家小屋里多了一张吃阜宁大糕 的小嘴巴。从我的舌头开始懂得分辨品尝各种各样的味道的那一天起,我就记下了爷爷做的阜宁大糕的味道——就一个字,甜和糯。每天早上起床后,我捧着小碗守在爷爷旁边,等着阜宁大糕 “出格”,爷爷总会眯着眼睛,乐呵呵地看着贪吃的孙子。就这样,爷爷的白胡子百头发,还有那晶莹透白的阜宁大糕 成了我童年时代最纯白的一片天空。 从小吃着阜宁大糕长大的我却并不懂得做阜宁大糕的“程序”。然而我对爷爷做的阜宁大 时小心小心翼翼严肃的劲儿却记忆深刻。从磨大米到米粉然后上格蒸糕 ,每一步都得小心翼翼。爷爷从不许我在旁边胡闹。那时候我心里就直嘀咕:是不是因为阜宁大糕 拿在手上容易破烂啊?带着这个疑问,我曾经多次偷偷地“企图”把阜宁大糕 抓在小手上试试,但每一次都是刚碰上拿在手中,大糕就把我烫的往地上掉下。为此我糟蹋了不少阜宁大糕,当然也没少挨爷爷的骂。爷爷骂过后,就一手吸着烟袋一手把弄着我的小手,吐一个烟圈就喃喃叨一句:树林啊,你的手不是用来做阜宁大糕的,不是的 ...... ”也许爷爷早氏模说得对。要不怎么他拿阜宁大糕却有着一手好功夫?烫烫的蒸格在爷爷的双手中是那么的轻松,我曾经暗地里拿自己的小手跟爷爷的大手比较,老是奇怪,为什么爷核宏爷的手掌上满是硬硬的、刺手的老茧子拿阜宁大糕不怕烫,而我的小手却不能拿不起阜宁大糕?这是我小时候老琢磨不透的一个问题。今天我才知道,爷爷不会说,他不可能告诉我诸如“做大糕要像做人一样精心细致”此类深刻的道理。这样的话语不属于我那阜宁大糕的爷爷。爷爷只是一介农民,在他眼里,做大糕也许只相当于一件农活儿而已。爷爷身传给我的,就只有做阜宁大糕时那股谨慎认真的劲——如同那香甜糯的大糕一样,叫我一辈子都难忘。 父亲远离故乡,来到上海这样的大都市,让我在大都市里读书成长。很多年没有看到吃到过阜宁大糕了,今天大城市的菜场里让我又看到熟悉的阜宁大糕,看着老乡在用机器现切的大糕加了许多的蜜饯辅料,虽然有点怪怪的但我还是买了一包现切阜宁大糕,放到嘴里却怎么也找不到爷爷做阜宁大糕的味道。难道是口味变了还是自己挑剔,取回家给父亲和兄弟姐妹们尝尝味道,可他们都说味道很好,吃的很有滋味。可我怎么没有感觉到呢,难道是阜宁大糕变味了,肯定不是。当父亲品味之后说了一句:还是在老家时爷爷做的大糕好吃。此时的我终于明白了,爷爷做阜宁大糕,有一种味道,那是一种很特别的味道,就叫做故乡的味道,这味道里蕴含着对故乡的热爱,对故乡的怀念,有着对亲人的思念,阜宁大糕传递着一份难以割舍的感情那是是老家的情,这份情是亲情,阜宁2113大糕 已有2000多年历史,糕片白如雪5261,薄如纸4102(单片可点燃),1653甜如蜜,柔如云,上口版香甜、滋润。主要以权糯米粉精制而成。  阜宁有制作大糕的悠久历史,早在明朝中叶,阜宁盐业兴旺,商贸繁荣,民间美食师傅总结了地方做大糕的经验,选用优质糯米,精细白糖,提炼后的猪油和上等的蜜饯,通过对糯米浸泡、粉碎、筛选,再按比例拌对、打模、成型、蒸熟、刀切等工序,制作出白如雪、软如棉、薄如纸、甜如蜜的阜宁大糕。寓含着大吉大利、步步登高的祝福,深受人们喜爱。清乾隆年间,乾隆南巡江南,住宿淮安府,阜宁县令以糕点进贡皇帝,乾隆吃后,赞不绝口,赐名"玉带糕"  如今,阜宁大糕作为特色佳品,畅销全国各地。并且在阜宁当地仍保留,每逢春节每家必备——以供亲朋享用(现在当地已成为一种习俗)。本回答被网友采纳www.shufadashi.com防采集。

盐城阜宁大糕的制作方法 要详细

阜宁特产有: 阜宁大糕、马家荡大青蟹、清水龙虾、“美人红”荷藕、沙岗小花生、条黄粉丝、板湖百叶。

答:准备材料:面粉200克、鸡蛋一个、酵母4克、泡打粉2克、白糖20克 一、面粉称重,混入泡打粉。 二、加水,鸡蛋,调面糊。 三、流动状态即可,不能太希 四、准备好篦子。 五、隔着布倒入篦子入蒸锅发酵膨大。 六、蒸之前,震动篦子,排除大气泡。 ...

阜宁大糕这个名字你可以用的,但是前面要加上“某某牌”,因为阜宁大糕现在是一种商品的代名词,并不是指的是只有阜宁才可以用,盐城市区的食品名企“老周”“旺盛”都产阜宁大糕,叫“老周”牌阜宁大糕、“旺盛”牌阜宁大糕,难道他们也侵权了?答案是没

江苏盐城的阜宁大糕有什么典故?

阜宁县,属江苏省盐城市所辖县之一。 地处江淮平原中部和江苏省沿海中部,县域面积1439平方公里,辖建制镇13个、以及省级阜宁经济开发区、高新区、金沙湖旅游度假区、现代服务业园区。 阜宁县背倚苏北平原,面临苏中水网,南与建湖县、北与滨海

答:在门口的菜市场看见了阜宁大糕,让我想起了小时候在故乡吃阜宁大糕的往事。阜宁大糕出在我的故乡苏北阜宁,而我的老家就在阜宁陈集那个小村子里,我们家是村上可数的以做阜宁大糕为生的人家之一。从祖父到爷爷再到父亲,祖上三代皆为农,而做阜...

阜宁大糕 又名玉带糕。产于江苏阜宁。已经申报的“阜宁大糕”注册商标获得国 家工商局核准,成为全国第一例以县域地名命名的大糕地理标志集体商标。阜宁大糕历史悠久,早在乾隆年间就已闻名全国。据考证,当年乾隆皇帝品尝阜宁大糕后,大为赞赏,

江苏盐城的阜宁大糕哪家的比较好吃?

阜宁大糕,历史悠久,遐迩闻名。传说,乾隆皇帝下江南,途经阜宁县,县令呈献大糕。乾隆皇帝品尝后赞不绝口,依据大糕的白色和带状赐名玉带糕。从此,阜宁大糕成为朝廷贡品,声名鹊起。阜宁大糕的特点是白、雹软、甜、香是。大糕白如玉,薄如纸

答:北门街的殷记大糕,一直是阜宁最火的

盐城阜宁生宝宝有哪些习俗?

答:阜宁大糕 又名玉带糕。产于江苏阜宁。已经申报的“阜宁大糕”注册商标获得国 家工商局核准,成为全国第一例以县域地名命名的大糕地理标志集体商标。阜宁大糕历史悠久,早在乾隆年间就已闻名全国。据考证,当年乾隆皇帝品尝阜宁大糕后,大为赞赏,...

阜宁有那些特产

答:阜宁特产有: 阜宁大糕、马家荡大青蟹、清水龙虾、“美人红”荷藕、沙岗小花生、条黄粉丝、板湖百叶。

“阜宁大糕”是注册商标吗?我是江苏宿迁的!做大糕...

答:阜宁大糕这个名字你可以用的,但是前面要加上“某某牌”,因为阜宁大糕现在是一种商品的代名词,并不是指的是只有阜宁才可以用,盐城市区的食品名企“老周”“旺盛”都产阜宁大糕,叫“老周”牌阜宁大糕、“旺盛”牌阜宁大糕,难道他们也侵权了?答案是没...

请问江苏阜宁县是属于江苏那个市

答:阜宁县,属江苏省盐城市所辖县之一。 地处江淮平原中部和江苏省沿海中部,县域面积1439平方公里,辖建制镇13个、以及省级阜宁经济开发区、高新区、金沙湖旅游度假区、现代服务业园区。 阜宁县背倚苏北平原,面临苏中水网,南与建湖县、北与滨海...

收集阜宁特产、风光、风俗的资料

答:阜宁大糕 又名玉带糕。产于江苏阜宁。已经申报的“阜宁大糕”注册商标获得国 家工商局核准,成为全国第一例以县域地名命名的大糕地理标志集体商标。阜宁大糕历史悠久,早在乾隆年间就已闻名全国。据考证,当年乾隆皇帝品尝阜宁大糕后,大为赞赏,...

阜宁大糕的作文怎么写

答:阜宁大糕,历史悠久,遐迩闻名。传说,乾隆皇帝下江南,途经阜宁县,县令呈献大糕。乾隆皇帝品尝后赞不绝口,依据大糕的白色和带状赐名玉带糕。从此,阜宁大糕成为朝廷贡品,声名鹊起。阜宁大糕的特点是白、雹软、甜、香是。大糕白如玉,薄如纸...

吃阜宁大糕的好处

答:好处: 压饿,是有名的糕点,可以解决饥饿。 止咳,大糕在制作者的时候加入了陈皮、冰糖,是止咳良药。 助消化,其制作工艺特殊,入口即化,实为老人儿童助消化的有益食品。 阜宁大糕,又名玉带糕,阜宁地区汉族糕类佳品。产于中国散文之乡——江...

准备材料:面bai粉200克、鸡蛋一个、du酵母4克、zhi泡打粉2克、白糖20克一、面dao粉称重版,混入泡打权粉。二、加水,鸡蛋,调面糊。三、流动状态即可,不郑棚颤能太稀。四、准备好篦子。五、隔着布倒入篦子喊败入蒸锅发酵膨大。六、蒸之前,震动篦子,排和袜除大气泡。七、旺火蒸20分钟即可取出食用,阜宁大糕,又名“bai玉带糕”,du产于江苏省盐城。zhi阜宁大糕历史悠久dao,清朝乾隆皇帝巡视阜宁时版,曾尝过权此糕,极为赏赞,特御笔赐名为“玉带糕”。制法:选用优质糯米、纯净白糖、精制油脂及特级蜜饯。先将上等的整齐糯米在温水中浸泡一昼夜捞起,在热锅里爆炒后筛净,使之又脆又白,然后粉碎成细粉,再与洗过的青菜或涨饱水的蚕豆放在一起,不断匀拌一昼夜,使米粉均匀窨水,不干不湿。两次过筛后,再与搅拌成浆糊状的白糖液,适量的麻油、花生油等反复拌匀,中间放进青梅、红绿丝、桂花、青果等蜜饯配制成的芯子,做成长方形糕坯,在温水中适当加热炖后,放进笼中蒸煮,并焐一昼夜,然后即可切成薄片包装。特点:阜宁大糕具有色白、片薄、滋润细软、卷得起、放得开、烧得着等特点。口味香甜、营养丰富、老幼皆宜。本回答被提问者和网友采纳,阜宁大糕,2113又名“玉带5261糕”,产于江苏省盐城4102。阜宁大糕历史悠1653久,清朝乾隆皇帝巡视阜内宁时,曾容尝过此糕,极为赏赞,特御笔赐名为“玉带糕”碧伍亏。制法:选用优质糯米、纯净白糖、精制油脂及特级蜜饯。先将上等的整齐糯米在温水中浸泡一昼夜捞起,在热锅里爆炒后筛净,使之又脆又白,然后粉碎成细粉,再与洗过的青菜或涨饱水的蚕豆放在一起,不断匀拌一昼夜,使米粉均匀窨水,不干不湿。两次过筛后,再与搅拌成浆糊状的白糖液,适量的麻油、花生油等反复拌匀,中间放进青梅、红绿丝、桂花、青果等蜜饯配制成的芯子,做成长方形糕坯,在温水中适当加热炖后,放进笼中蒸煮,并焐一昼夜,然橘如后即可切成薄片包装。特点:阜宁大糕具有色白、片薄、滋润细软悔神、卷得起、放得开、烧得着等特点。口味香甜、营养丰富、老幼皆宜,制法:选用优质糯2113米5261、纯净白糖、精制油脂及4102特级蜜饯。先将1653上等的整齐糯米内在温水中浸泡容一昼夜捞起,在热锅里爆炒后筛净,使之又脆又白,然后昌衫脊粉碎成细粉,再与洗过的青菜或涨饱水的蚕豆放在一起,不断匀拌一昼夜,使米粉均匀窨水,不干不湿。两次过筛后,再与搅拌成浆糊状的白糖液,适量的麻油、花生油等反复拌匀,中间放进青梅、红绿丝、桂花塌弊、青果等蜜饯配制成的芯子,做成长方形糕坯,在温水耐渗中适当加热炖后,放进笼中蒸煮,并焐一昼夜,然后即可切成薄片包装,很简单啊来。制法:选用优质糯自米、纯净白糖、bai精制油脂及特级du蜜饯。先将上等的整齐糯米zhi在温水中浸泡一昼夜dao捞起,在热锅里爆炒后筛净,使之又脆又白,然后粉碎成细粉,再与洗过的青菜或涨饱水的蚕豆放在一起,不断匀拌一昼夜,使米粉均匀窨水,不干不湿。两次过筛后,再与搅拌成浆糊状的白糖液,适量的麻油、花生油等反复拌匀,中间放进青梅、红绿丝、桂花、青果等蜜饯配制成的芯子,做成长方形糕坯,在温水中适当加热炖后,放进笼中蒸煮,并焐一昼夜,然后即可切成薄片包装。特点:阜宁大糕具有色白、片薄、滋润细软、卷得起、放得开、烧得着等特点。口味香甜、营养丰富、老幼皆宜内容来自www.shufadashi.com请勿采集。

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