首页 > 知识库 > 正文

进餐过程中,筷子横放,还是竖放有礼貌﹖放在碗上面,还是碗旁边﹖?

筷子不能放在碗上原因有两点: 一、筷子平放在碗上或插在饭上,那是办丧事时才那样做的,又叫“死人饭”。 二、筷子放在碗上表示你还没吃饱,还想再吃,给主人的感觉是你在他这没吃好。 应该放在右侧筷架上或者桌上 餐桌上筷子怎么放才有教养? 吃饭的时候,小孩往往会被告诫不许用筷子敲打碗盆。尤其是家里请客吃饭时,更不能用筷子胡乱地敲打碗盆。这究竟是为什么?一种经常的说法是这种规矩是和乞讨的忌讳有关的。 因为只有乞丐讨食时才会用筷子敲打碗盆。一说与古代“蛊毒”传说有关。相传蛊是一种人工培养的毒虫,人将百虫放进坛里,经过多年后打开看时,必定有一个虫子把其它的虫子都吃光,这个胜利者就叫“蛊”。用蛊的粉末放在食物里毒害他人时,就要在下毒时边念咒语边敲打碗盆,以便使蛊起作用。所以,用筷子敲打碗盆就犯忌讳。 筷子是中餐中最主要的进餐用具。握筷姿势应规范,时餐需要使用其他餐具时,应先将筷子放下。 筷子一定要放在筷子架上,不能放在杯子或盘子上,还则容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上,可请服务员换一双。在用餐过程中,已经举起筷子,但不知道该吃哪道菜,这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放进嘴里,或用舌头舔食筷子上的附着物,更不要用筷子去推动碗、盘和杯子。有事暂时离席,不能把筷子插在碗里,应把它轻放在筷子架上。 在席间说话的时候,不要把筷子当道具,随意乱舞;或是用筷子敲打碗碟桌面,用筷子指点他人。每次用完筷子要轻轻地放下,尽量不要发出响声。 使用筷子的礼仪 中国的筷子是十分讲究的,“筷子”又称“箸(筋)”,远在商代就有用象牙制成的筷子。《史记·宋微子世家》中记载“纣始为象箸”。用象牙做箸,是富贵的标志。做筷子的材料也不同,考究的有金筷、银筷、象牙筷,一般的有骨筷和竹筷,现在有塑料筷。湖南的筷子最长,有的长达两尺左右;日本的筷子短而尖,这是由于吃鱼片等到片状食物的缘故。筷子传入日本是唐代,现在它是世界上生产使用筷子最多的国家,平均年产130亿双筷子,其中90%,是只用一次的“剖箸”。日本人还把每年的8月4人日定为“筷子节”,并且在使用筷子时讲究”忌八筷”。 中国使用筷子,在人类文明史上是一桩值得骄傲和推祟的科学发明。李政道论证中华民族是一个优秀种族时说:“中国人早在春秋战国时代就发明了筷子。如此简单的两根东西,却高妙绝伦地应用了物理学上的杠杆原理。筷子是人类手指的延伸,手指能做的事,它都能做,且不怕高热,不怕寒冻,真是高明极了。 比较起来,西方人大概到16世纪、17世纪才发明了刀叉,但刀叉哪能跟筷子相比呢?”日本的学者曾测定,人在用筷子夹食物时,有80多个关节和50条肌肉在运动,并且与脑神经有关。因此,用筷子吃饭使人手巧,可以训练大脑使之灵活,外国人对这两根神奇的棍状物能施展出夹、挑、舀、撅等功能钦羡不已,并以自己能使用它进食而感到高兴。 在长期的生括实践中,人们对使用筷子也形成了一些礼仪上的忌讳: 一忌敲筷。即在等待就餐时,不能坐在餐边,一手拿一根筷子随意敲打,或用筷子敲打碗盏或茶杯。 二忌掷筷。在餐前发放筷子时,要把筷子一双双理顺,然后轻轻地放在每个人的餐桌前;距较远时,可以请人递过去,不能随手掷在桌上。 三忌叉筷。筷子不能一横一竖交叉摆放,不能一根是大头,一根是小头。筷子要摆放在碗的旁边,不能搁在碗上。 四忌插筷。在用餐中途因故需暂时离开时,要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边,不能插在饭碗里。 五忌挥筷。在夹菜时,不能把筷子在菜盘里挥来挥去,上下乱翻,遇到别人也来夹菜时,要有意避让,谨防“筷子打架”。 六忌舞筷。在说话时,不要把筷子当作刀具,在餐桌上乱舞;也不要在请别人用菜时,把筷子戳到别人面前,这样做是失礼的www.shufadashi.com防采集。

正式场合进餐中筷子一般会有专门放置的筷枕,放在右手处。若无筷枕,应将筷子枕放在最近的餐碟上,不可横放;就餐完毕,尤其在用碗就餐的地方,应将筷子横放在碗上,严禁筷子交叉放置!

不再能自如地使用筷子,所以,祭品的碗盆上面才竖插筷子,而平常生活中如果将筷子竖插 则表示这位老人有福气,俗称“吃福”。到人家做客用餐,或进饭馆用餐,吃完筷子不宜搁

吃自助餐应按照顺序取食物:汤、冷菜、热食物、甜品、咖啡或茶食物乱堆盘或取取食物若同伴应等其坐起始吃第份吃自助餐切忌浪费定按照自食量取食物要剩取食物要用用餐盘盛食物要用自餐具取食物想吸烟应指定吸烟区吸烟若没限制应征同桌同意 ■使用筷禁忌 忌敲筷:等待餐能拿筷随意敲打 二忌掷筷:餐前发放筷要筷双双理顺轻轻放每餐桌前;相距较远请递能随手掷桌 三忌叉筷:筷能横竖交叉摆放筷要摆放碗旁边能搁碗 四忌插筷:用餐途故暂离要筷轻轻搁桌或餐碟边能插饭碗 五忌筷:夹菜能用筷菜盘乱翻;遇别夹菜要注意避让谨防筷打架 六忌舞筷:说要筷作道具餐桌乱舞要请别用菜筷戳别面前 ■餐巾使用 必须等家坐定才使用餐巾餐巾摊放双膝端腿切勿系入腰带或挂衬衫领口些酒楼餐巾垫骨盘面切忌用餐巾擦拭餐具主认嫌餐具干净用餐巾拿擤鼻涕或擦脸身没带手帕离席 洗手间餐巾主要防止弄脏衣服兼作擦嘴角及手油渍餐暂离席应餐巾放座位吃完饭宜餐巾折放餐桌再离席若主餐巾放桌则表示宴结束 礼仪亮点 ■东城区--- 餐饮企业 倡导文明用餐 东城区精神文明办近期全区展传承文明旗帜受秩序东城寻礼行礼其由东城区私协簋街餐饮服务协共同举办文明用餐倡谐诚信服务簋街主题文明用餐宣传其亮点 该簋街花家怡园餐厅启70家餐饮企业共同给予响应簋街餐饮服务协、花家怡园总经理花雷代表餐饮服务协发倡议倡导餐饮企业仅要经营特色敢先更要文明用餐、规范服务、诚信自律率先垂范广顾客提供谐、温馨餐环境同诚恳希望社各界簋街进行指导监督 些簋街餐饮企业代表参加表示虽餐馆文明规范诚信服务企业存根本要通习礼仪规范提高服务水平诚信经营社区居民该给予肯定并表示今仅自餐要讲文明要劝导亲戚朋友文明餐 ■本期专家/北京礼仪院院李柠 案例 热情夹菜客尴尬 李先请客王士几位朋友起应邀餐馆吃饭席间李先夫非热情停给家夹菜管别吃吃每道菜李夫用自筷挨给每碟都夹筷没王士面前碟盛满王士吃辣没等说碟放进水煮鱼吃吧些浪费吃吃王士知何 案例二 眉飞色舞忘邻桌 几同久见相约起吃饭王颇兴奋讲起些经历眉飞色舞边吃边说越说声音越手筷随着声调挥舞举起筷舞旁边禁侧身避让王察觉照说欢奈两边悄悄椅向边挪挪 专家观点 要遵守餐厅秩序 进餐厅餐要注意遵守餐厅秩序些西餐厅注意些礼节餐厅比较随意其实餐厅同规范 比拿椅候要轻声能随意推拉发摩擦声打扰别座要外套脱餐应打电说要筷放切记要边说边舞手筷等等(张颖)内容来自www.shufadashi.com请勿采集。

声明:本网内容旨在传播知识仅供参考,不代表本网赞同其观点,文字及图片版权归原网站所有。

你可能还关注
热门推荐
今日推荐 更多