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好人家麻辣香肠制作方法?

可以在当地超市或者菜市场购买。以下是做法。材料猪后臀尖4000克,腌渍肠衣4条,高度白酒150毫升,辣椒面60克,花椒面60克,盐100克,五香粉10克,姜汁30毫升,矿泉水瓶1个做法1.猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟,然后反复搓揉3-4次,洗去表面的盐,最后换成清水浸泡备用;2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁,将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状;3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁,戴上一次性手套用手翻版均匀,然后沿着同一个方向搅打,直到肉开始粘连出筋;4.将洗净后肠衣套在水瓶口,用线绑紧,或者直接用手捏紧,肠衣的另一端用线绑紧封口,或者直接打结;5.将拌好的肉馅放在瓶子里,用筷子轻轻戳几下,使其填充到肠衣里,直到肠衣中填满肉馅为止;6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份,用棉线扎紧,然后用针在香肠上扎一些小眼;7.做好的香肠挂在阴凉处,避免阳光直射,让其自然风干,然后蒸食或者煮食,或者切片炒菜均可;www.shufadashi.com防采集。

30斤的香肠里面放了5包好人家麻辣调料,你还想放入一些增香增味的东西,建议放入松子粉以及芝麻粉这样做出来味道更香!

主料 猪肉 3000g 调料 1袋 辅料 肠衣 1袋 步骤 1.调料备用。 2.肠衣备用。 3.取适量干制肠衣,用纯净水泡发半小时左右,变软即可使用(也可以用新鲜肠衣)。 4.猪肉切片备用。 5.放入调料。 6.搅拌均匀腌制1小时。 7.肠衣套好后前端打死结。 8.灌好肠用棉绳系出相同大小的段。 9.放阴凉处晾晒3-4天。 10.风干好的肠洗净。 11.蒸锅中蒸40分钟。 12.蒸熟的肠 13.晾凉后食用。 小贴士 香肠可以买猪腿肉、前臀尖或后臀尖,不管买那个部位最好保证肥肉有二成(其实一成肥肉也可以),全是瘦肉的会口感硬。

前言一到冬天快过年的时候,是最累最忙的时候,得把家里大扫除一下,还得做每年过年必做香肠,腊肉。今年又跟往常一样回老家姑姑家拿的土猪肉,光拿肉就得在车上颠簸个一天。等肉拿回来后,我就跟婆婆开始忙活了,把肉该装的用袋子分成小袋,一袋一袋装进冰箱,该拣毛的拣毛,该剔的剔。总之一个字累。今年算是累趴了的,往年这些活都是婆婆做,看婆婆一天天年纪大了,还是帮着做点事吧。灌香肠和腌咸肉,那滋味不摆了,油腻腻的,腰也弯痛了(下班回家帮着做的)内容来自www.shufadashi.com请勿采集。

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