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什么是花胶,花胶的做法?

您好! 花胶32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333339666666煲鸡材料: 花胶200G,鸡一只做法: 1.鸡去除鸡胸肉、鸡头后,把余下的斩块,焯掉血水。2.花胶泡十二小时,用葱姜水煮过,切块,和焯过的鸡块一起放入紫砂锅中,煲二小时功效: 此汤美容养颜 花胶玉竹圆肉煲猪展简介: 谁都知道燕窝美容极好,可惜寻常百姓家谁可能象有些明星一样天天早晨有燕窝汤当涮口水呢? 所幸我们还是可以常吃点花胶来补充胶原蛋白呀,虽然猪皮、猪蹄、鸡爪什么也富含胶质,但相对而言,花胶是高蛋白却低脂肪,其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,而且还有各种维生素和微量元素,当然名贵的花胶也价格不菲,但市面上比较多的是黄花鱼的鱼鳔,倒也价格也适中,而且这个东西分量很轻,咱百姓家也是可以经常吃点的,尤其是秋冬季节。 材料: 花胶4个,淮山适量,枸杞适量,玉竹适量,圆肉适量,小猪展一副或瘦肉适量,鸡汤1碗做法: 1.大而厚的花胶可能要泡比较长时间,象这种一般的冷水泡两个小时就差不多软了,花胶在泡发前后会有鱼腥味,但煲好后却不会。2.将猪展略焯水后,把所有材料放入瓦罐里,加两小片姜。3.大火后转小火煲一个半到两个小时就好了,最后盐调味。小诀窍: 最后给你们推荐一款美味沾料:上海辣酱油,也是我带回来的宝贝,都差点忘了介绍给你们。哈哈,说是辣酱油,其实一点没辣味,倒是有点酸味,以前我们大多是作为沾炸制食品来吃的,有解腻提味的作用,我特地看了下它的成分,有蔬菜、水果的成分,所以更贴切地说,它倒象水果蔬菜醋,呵呵。当然也不可能每个人都习惯这个味的。莲子冰糖炖花胶材料: 燕窝、雪蛤、花胶是滋补养颜三件宝,但要经常吃,则燕窝价格非一般人能接受,雪蛤因含雌激素丰富,男女都不能过量食用,综合来看,花胶性质平和,补而不燥,花费算中等,男女老少均适宜。现介绍的莲子冰糖炖花胶,就是一款既简单又养生的汤品。花胶:4片莲子:20-30颗水:4碗(老)冰糖:3小块(随自己喜爱的甜度而定)做法: 1. 花胶提前一晚洗净,浸泡。烧热一锅水,放入泡过的花胶,煮沸后关火,然后让其自然冷却,大约费时3-6小时(如果用瓦煲,散热会比较慢,但泡发效果也较好)。2. 莲子洗净;3. 煮沸清水倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖一个半至两小时,即可品尝。功效:固本培元,补肾固精,滋阴去燥,润肠通便,祛斑美白,延缓衰老,增强抗病力。 圆肉淮杞炖花胶材料: 主料:蛤蚧200克,鱼肚80克,辅料:桂圆肉20克,山药(干)16克,枸杞子16克,枣(干)20克,党参20克,调料:姜4克,盐4克做法: 1.花胶(鱼肚)隔夜用水浸透,切块,用水洗净。2.蛤蚧擦去鳞片、去头、去爪、用水洗净、切块。3.龙眼肉、淮山(山药)、杞子、党参、生姜和红枣用水洗净。4.淮山、党参切成片。5.生姜去皮,切片。6.红枣去核。7.将全部材料放入电子瓦煲内,加入滚水,炖5小时。8.加入细盐调味,即可饮用。希望能帮到你,望你采纳,花胶2113炖牛奶的做法 还是采5261用最原始的泡发4102方法,冷水浸泡至软。1653冬天隔8小时版左右换一权次水;夏天隔4小时左右,晚上可放入冰箱泡把血丝、油脂洗干净。切件焯水1分钟后捞起放入炖盅,备用炖盅倒入小碗开水,是热的水。不要太多,没过花胶就行隔水炖约75分钟加入纯牛奶和冰糖适量,再炖约15分钟本回答被网友采纳,花胶是高bai档食材,主要是用高汤du烩制,以及zhi煲汤。鲍汁花菇扣花dao胶原料:花胶、花专菇、鲍属汁、西兰花。  制作:将花菇用温水浸发后去蒂,洗净去水放入炖盅加上汤、调料、鸡油、姜片、葱条上笼大火蒸炖1小时待用。将花胶用温水泡开煮熟、切块待用。然后将西兰花洗净用味汤灼熟摆碟中央,制好的花胶和花菇保持完整摆放在西兰花四周,用鲍汁芡淋上即可。  功效:具有抗衰老、补胃壮腰的功效。也可用于妇女日常养颜之用。  特点:清香、嫩、滑、爽,味道香醇。  制作关键:花菇要炖够时间使之入味。花胶要用温水泡够时间www.shufadashi.com防采集。

花胶是什么

花胶即鱼肚,是将特定种类的鱼鳔切开晒干而成。因其富含有丰富的胶质,故得名“花胶”,又名“鱼胶”。它有着“海洋人参”的美誉,与鱼翅、燕窝等并称“八珍”,可见它的营养价值是极高的。

食材与明细 花胶2条 牛奶2盒 姜3片 冰糖1块 牛奶炖花胶 的做法步骤 1.  准备好材料。 2.  花胶提前一天浸泡,中间换几次水。 3.  泡软后剪或切成花胶小块; 4.  把牛奶、花胶和姜片一起放入炖盅;盖好盖子,隔

花胶的做法

由于花胶属于干货类,在食用前要将其浸泡发开。

花胶的做法,可以做汤,也可以做成扒汁的,只是前期的去腥味工作一定要做好,也可以做成红烧的,都可以,个人观点不喜勿怒希望能够帮到你谢谢!

方法一:1先用清水浸泡4-5小时

一、什么是鱼胶 珠三角地区叫花胶、鱼肚,是鱼鳔的干制品,并不是鱼的肚子或者胃什么的,是鱼在水中调节升降的那个器官,像泡泡的那个。鱼胶于燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,四大极品“鲍参翅肚”中的“肚”即

2锅里放清水和姜片(姜要多一点),把花胶加入,煮至水大滚几秒,之后熄火

鱼胶就是鱼肚,也是鱼鳔。含有大量的胶原蛋白,维生素,微量元素钙,铁,锌等,对人体很有好处。一般都是泡发了以后用来煲汤,和鸡,瘦猪肉,笋干等一起煲汤非常美味。美容养颜。

3将花胶捞起来放入干净的清水里放在冰箱里继续浸泡整夜。

这样浸泡的话,花胶就不用煲太久,半小时至一小时即可(如果对于个头特别大的花胶,要先泡1-2天再煮,煮后要再泡1-2天直至花胶没硬心,记住泡发全程不能沾到油,一定要放冰箱泡,最好用冰水泡)

泡发好的花胶就可以做好吃的,推荐以下几种做法:

花胶炖奶:

1,切小块后的花胶放炖盅里,加水刚好没过花胶,然后炖1.5~2个小时

2,开炖盅加入红枣(可以多一些,红枣多放会没那么腥),枸杞,桃胶,莲子,百合等自己喜欢的食材,之后加入适量纯牛奶和冰糖,再炖0.5-1小时

3,如果吃不完的话,可以把里面的渣隔掉,把牛奶倾入一些果冻模具里,加入些水果粒,放冰箱冷藏几个小时,花胶会凝固,这就成了花胶冻,也是很好吃的!

注意:花胶做甜食要选择腥味低的胶种,若有疑问可以私信

花胶羊肚菌炖鸡汤

原料:花胶适量(看人数而定)、鸡1只、姜3片、陈皮完整一块、芡实适量。

做法:

1,鸡整只放姜和酒焯水,花胶切段备用。

2,将鸡,芡实,陈片放入汤煲中煲2小时,再加入花胶煲25分钟,最后再加入羊肚菌煮15-20分钟

3,最好加入适量盐调味,关火

(有的人会觉得煲太久,但是我们有一句话叫“煲三炖四”,当然可以根据你个人喜好来决定时间长短,不是最起码要煲2个小时,花胶煮45分钟左右,羊肚菌15分钟)

适宜人群

1.对爱美的女性来讲,花胶是补充胶原蛋白,保持或恢复皮肤弹性的良好选择。人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白,其所组成的网状结构支撑着皮肤,使肌肤变得光滑饱满,柔软且有弹性。

2.男性食用花胶,能补精益血、使精神饱满,最适工作压力大的男士和工作劳心者。

3.孕妇

4.老年人

花胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲,防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症,还能加强脑与神经功能,提高思维和智力,维持腺体正常分泌,预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。

5.体弱者

花胶对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士,作为进补,至为合适。

各类花胶来的泡发方法,一般分为自水发,蒸2113发,油发,炒发。但是5261最常用的还是水4102发和蒸发。1653当然为了营养不流失,不泡发是比较好的。泡发的时间根据鱼胶的大小和品种来决定。花胶真假是要从几方面综合考虑的,比如色泽,完整性,纹理,气味,以及炖出来的汤汁和胶肉的是否会变坏,和口感之类的,花胶泡2113发方法如下:1.一般花5261胶用冷水浸过夜。41022.将花胶放进沸水里约165320分钟,熄版火,焗至水和暖权。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。3.花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。6.要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便可。还有第二种方法;花胶要泡个10多个小时,泡完洗干净里面的一曾膜,然后用姜和葱滚熟,再泡冷水一会,就可以煮了,最好是在炖蜗煮个5、6个小时,这样味道更美味,而且一点腥味都没有内容来自www.shufadashi.com请勿采集。

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