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怎么淹腐乳?

可以析出豆腐中过多的水分,使豆腐块变硬在后期制作过程中不会过早酥烂。还能抑制其他微生物,避免腐败,他们说可以让南豆腐变得硬一点,然后豆腥味少一点。反正人人都是这么做的,也可以不用淹没的,与空气隔离,为了入味www.shufadashi.com防采集。

淹腐乳酸了是怎么回事还能吃吗

答:肯定不能吃啊

做豆腐乳为什么用盐水把豆腐淹没?为的是什么?

答:可以析出豆腐中过多的水分,使豆腐块变硬在后期制作过程中不会过早酥烂。还能抑制其他微生物,避免腐败

自制乳豆腐淹好装瓶后为什么变乌黑色了?

答:自制豆腐乳发黑,有两种原因引起,一是盐不够,二是没密封。建议装罐的时候放点白酒,具体比例按3:1比例即可。

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