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新餐饮时代,社区餐饮连锁如何完成逆袭?

新餐饮时代,社区餐饮连锁如何完成逆袭?

由网友 知行创优黄翰德 提供的答案:

感谢头条君邀请做答! 我是黄翰德,国家高级营销师,餐饮经营实践15年。欢迎关注我(知行创黄翰德)!

题主所问:‘’新餐饮时代,社区餐饮连锁如何完成逆袭?‘’

回答这个问题之前,首先,我先来明确两个问题!(明确前提,才能‘’有的放矢‘’)

①何谓‘’新餐饮时代‘’?

三个特征体现‘’新‘’!

⑴餐饮服务价值由单一‘’功能性‘’(解决饥饿)提供!转化成‘’休闲体验‘’(家庭/亲友)以及‘’社交‘’(商务/接洽)场景输出!

⑵客层对餐饮服务价值评判多纬化:食材品质的‘’溯源‘’(健康卫生)、食材加工过程的‘’可视‘’(制作卫生)、就餐成本的‘’透明‘’以及‘’预期‘’(人均消费/就餐时间)!

⑶社会舆论以及体制环境对餐饮服务的认可度评判叠加:环境保护的参与(燃料/排放),员工的保障(劳动法规),文化属性(地域特色/非物质文化传承)!

②何谓:‘’社区‘’?

⑴‘’社区‘’:由一定有固定行为模式的居民构成,以及参与社会职能的机构(商业/行政/公共区域)集合体!

⑵‘’社区分类‘’:

1、城市老城区(旧城区):以家庭居民为主,居民年龄老化,消费力不足(弱)行政职能弱化,商业机构匮乏(不完善/缺失)!

举例:城市待拆迁区域!城郊(城乡)结合部区域!老厂矿区域!

2、城市新城区(开发区/飞地/土地流转):外来居民居多,多以外来‘’投资入户‘’形式存在!商业机构丰富(品牌/连锁)!行政职能完备(招商/入户/政策支持)!

举例:城市开发区/工业园/产业园等等。

3、传统商业区社区(商业区的传承带来人口及资源的汇集),形成人口密度,最终形成社区!

举例:城市步行街社区!城市综合体社区!

综上所述:我来解答:‘’社区连锁餐饮如何完成逆袭(突破)?‘’

首先:划分社区类型,明确客层主干!获得持续稳定健康的现金流入!

第一种:行政职能机构为主干:餐饮服务以‘’便利‘’、‘’快捷‘’为经营主导!兼顾‘’团膳‘’服务!

经营要素重点:

食材:卫生,干净,合规(能够提供可溯源的食材清单并公示)!

出品:快捷(早餐/中餐为主,晚餐为辅)!预制菜要求更新快(前置作业要饱和)!

服务:可以简化(自助式/自选式/称重式)均可!

第二种:居民(家庭)为主干:这又分为两种!

①老城区居民为主干:

经营要素重点:

价格:亲民(人均消费)。

食材:家常菜结构。

服务:宴席(包间)是重点!

②新城区居民为主干:

经营要素重点:

食材:丰富多样(招牌菜/爆款菜)。

价格:高中低体系(会员制度/VIP)。

服务:增值服务(异业联盟/亲子服务)。

③商业区居民/商户为主干:

经营要素重点:

食材:差异化(突出主题及主打)。

价格:偏高(以竞对为参考)。

出品:快捷/时尚/趋势。

服务:空间充裕(停车/容客量),时间区分(中餐/晚餐/夜市)。

其次:突破传统,聚焦某一类型客层!

举例如下:

长沙市朝阳社区的‘’睦邻餐饮‘’,它以社区老人为服务对象,提供老人一日三餐的膳食!即有经济效益(老人全部是会员,均储值消费,每人每餐均有政府补贴)!又有社会效益(响应国家社区养老建设,美誉度得到体制内认可)!

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餐饮经营问题可以发私信给我,愿意为您答疑解惑!

由网友 袁记肉夹馍 提供的答案:

大众的消费能力不断递增,涌现出的投资热潮不断高涨,有投资陕西小吃加盟店意向的创业者要如何做准备呢?如何选址是其中关键的一点,既然说到选址了,大家考虑的细节有哪些呢? 下面就让陕西小吃加盟的给大家介绍一些选址技巧吧,让自己的选址过程中少一些负担。

想开一家陕西小吃加盟店,前期关于一些创业方面的知识必须先了解清楚,如店铺的位置,决定着未来有多少客源,有多少利润?在选址前要了解当地消费者的消费习惯,以及人均收入,因为收入是决定大众消费力度的多少,要进行大量的考查与分析,才能有所比较与决定。

一般来说经营者选址前要先考虑城市的商业性,其次是商圈所在的位置性。考虑目标城市的规划与设施是否在更长远的时间内创造商机,以及其城市商业的流通习惯是否适合创投资实体的产品。

考察清楚小吃加盟店周围的交通条件,在交通条件的考查上要全面,包括城市之间及城市之内的。交通便利能为你减少不必要的开支。而商圈是日后店铺经营的主要场所,在考查商圈时要尤其仔细周到。

小吃加盟店店铺位置和租金也是密切相关的,不要单纯的去看店铺租金的贵与便宜,要结合周边环境,估算出性价比。 而最重要的问题是店铺大小,租金方面的考虑,还有就是防火设施,水电等细节的调查要慎重。

其实在找开小吃加盟店的位置时要考虑上述因素,投资能力,更要站在顾客角度去看问题,在消费者聚集的地方,购物需求多的地方开店,自然成功的把握大,想要了解更多关于陕西小吃加盟方面的资讯信息,不妨了解下袁记餐饮陕西小吃加盟。

由网友 用户8994660053913 提供的答案:

我们这边现在流行等餐的时候可以扫桌面二维码玩游戏,游戏内容按商家定制的,人气超火爆

由网友 星星772112798772 提供的答案:

近几年随着社区的增多,飞速发展让很多商家看上社区餐饮这一块,社区里居住人多人流量大。居民对吃的方面需求特别大,普通百姓都希望 干净卫生,价格合理的大众餐饮出现。社区餐饮菜品一定要大众化让客人能轻易接受,上菜一定要快,服务要热情。这样来能让客人感觉到在家的感觉。

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