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现在那么多勾兑白酒,收藏有意义吗,长期喝对身体有害吗?

现在那么多勾兑白酒,收藏有意义吗,长期喝对身体有害吗?

由网友 老三说酒 提供的答案:

勾兑是一个中性词,是一个技术词。除了原液、原浆酒以外,其他的酒基本上所有的酒都是经过勾兑成的。

但千万不要把“勾兑”这个词想像成下图这个样子。

勾兑

其实是一种调配,我们的白酒蒸馏出酒精度有60-70度的样子,很少有这样高度数的酒来直接卖销售出来,一个是这种酒昂贵,也需要时间才能达到适宜的口感。白酒的勾兑即酒的掺兑、调配,包括基础酒的组合和调味,是平衡酒体,使之形成(保持)一定风格的专门技术。

另外每一批蒸馏生产的酒出来不能保证都完全一样的口感,而我们消费者知道的是某一款酒的口感会一直是一样的,那就是勾兑的结果。在酒厂不光有酿酒师,还有调酒师,他们会把各种年份原酒,加上纯水,可能还会有其他香味物质一起勾兑调配成统一的口感。这是技术也是一种艺术。

收藏

我们知道只有有价值的东西才值得收藏,你要看是什么酒。这个价值一个酒本身的品质,一个是这个酒外在的意义(限量版、纪念版等)。

健康问题

凡是国标生产允许的,不论是否勾兑,都不会喝出问题来。但不论什么酒都需要适量饮用。

最后再说说,其实我们喝的威士忌、白兰地、葡萄酒这些酒也都是勾兑出来的,国外叫blend调合。

由网友 美酒颂歌 提供的答案:

如果是食用酒精勾兑酒,没有收藏价值。长期喝,对身体健康有害。建议:不管是收藏还是饮用,还是以茅台酒为代表的茅台镇优质酱香型白酒为好。

茅台镇优质酱香酒含有大量的酸类物质。由于酒精相对容易挥发,所以接酒时开始酒精度高,后面越来越低,而酸相对来说不易挥发。酱香酒所含的酸类物质是其他白酒的3~4倍,而以乙酸、乳酸和不饱和脂肪酸为主,有利于人体健康。同时,酱香酒的天然酚类物质多。医学界认为干红葡萄酒能预防心血管疾病,其原因就是酒中含有大量的酚类物质。根据白酒专家分析,酱香酒中的酚类化合物是其他名优酒的3~4倍。

◎根据目前茅台酒厂提供的研究酱香型白酒数据证实, 酱香型白酒之所以有益人体健康,原因至少有几点:

1.在所有白酒中, 酱香型白酒的酚类化合物最多,而酚类化合物含量丰富,恰恰是葡萄酒保健功能较强的关键所在。说明酱香型白酒和葡萄酒在保健功能上有异曲同工之妙。这个结论是60年代由轻工业部20多名专家花了整整三年检测分析得出的。

2.在所有白酒中, 酱香型白酒是酸度相当高的一种,且主要是乳酸和乙酸。酸有保肝、主脾胃、美容、软化血管、增强人体免疫力的功效。

3.在所有白酒中, 酱香型白酒各种芳香成分、微量元素最多、种类最丰富。

由网友 一路风景美 提供的答案:

勾兑的白酒不宜收藏,而且对身体没什么好处。若纯粮食酿酒,又是名牌,就有收藏价值。纯粮酒越放越香,存放时要密封好,不然时间长了,就都挥发了。

以下把学到的辨别真假粮食酒的方法分享给大家,希望对大家有所帮助。

第一种方法。是看它的包装盒。或者是酒瓶本身。你看他的执行标准。一般执行标准是以GB/T开头。也有以DB,QB开头的,大多数以GB/T,这个是代表国家标准。你只需要记住以下两种,标准是属于酒精勾兑,或者是酒精加粮食酒勾兑就行: GB/T20821(纯食用酒精+水+乙酸乙酯等添加剂勾兑而成) GB/T20822(不低于30%的纯粮食酒+不高于70%的酒精+其他物质勾兑而成) 因为你是在商店里买瓶装酒。我们只能在初步情况下,从标示进行简单的判断。因为老板不可能让你喝酒,或者是把包装打开。一般大厂在标识上面和酒上面还是不敢作假。但是小厂就说不清楚了。标签谁都可以印,想印什么都成,所以一般情况下,既要担心小厂的标签是粮食酒而酒本身是酒精勾兑。另外一方面,你要担心有些不法分子买真的酒瓶子来装假酒。 除了以上两种标识。其他以GB/T开头的,是粮食酒。但是看标签上的执行标准不是特别准确的。

第二种,看酒花。如果你能够拿到酒瓶。或者你买的酒没有包装盒,你可以使劲摇晃一会酒瓶子。如果里面产生的泡沫非常的多。而且经久不散。那么它的品质应该就十分的好。是粮食酒的机会就比较高。当然,如果你是买回家了。你可以拿高点,直接往杯子里面倒酒。酒花经久不散的就是粮食酒。

第三种。加水法。当你打开了白酒之后。用一个杯子。倒入半杯白酒。再倒入半杯水。如果白酒变成浑浊状态。那么它就是粮食酒。最起码代表他是大部分的都是粮食酒。也有很大的几率,他全部是粮食酒。之所以这样是因为。粮食酒里面还有非常多的物质。比如酯类,酸类,醛类,有些东西只能溶解于酒精,而不溶解于水。所以加入水之后会变浑浊。有的人就说了,为什么使用酒精勾兑的酒加入水之后不变颜色?那些物质不是只能溶解于酒精吗?其实是这样子的,食用酒精比较纯,它里面含有的其他物质比较少。之所以粮食酒比食用酒精勾兑的香。就是因为它含有的那些物质。

第四种,火烧法,将一杯纯粮食酒和一杯酒精勾兑酒拿在那里,用火机将它们分别点燃。当火熄灭之后。用鼻子闻。粮食酒里面有一股香味儿。酒精酒里面有一股骚臭味儿。你还可以把两杯燃烧剩下的用嘴品尝一下。粮食酒的杯子里面有一股酸甜味儿。

第五种方法,手搓法,这个方法其实和空杯法差不多。手措法是把白酒倒一点在手上。用手把它搓干。过一段时间手上还能闻到酒香味儿。空杯法也是一样。倒酒在杯子里面,然后喝干净,或者是倒回去。把杯子倒扣在桌子上。过一段时间把杯子拿起来,还能闻到香味儿,就是粮食酒。有传说,第二天早晨还能闻到酒香。我觉得这个可能有一点夸张。

第六种,烧碱法,将白酒100克,加入两克烧碱,颜色变成很黄的颜色,那是粮食酒,浅黄,那是粮食酒加酒精勾兑,不变的,可能是纯酒精勾兑,甚至是工业酒精勾兑。

第七种方法,有些企业它是有一些查询防伪标志的方法。只要瓶子是包装完好的。你也可以按照它的查询方法去查询一下。

当然还有其他方法,任何方法都不是绝对可靠。尽可能到专卖店去买,正规商家去买或者是通过正规渠道去购买。

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