首页 > 知识库 > 正文

为什么一天吃一个鸡蛋比较好?

这个理论部分正确。真相:鸡蛋中含有丰富的优质蛋白,还有各种微量营养成分,对健康大有裨益。但蛋黄中含有一定量的脂肪和比较多的胆固醇。其中,脂肪占总重量的10%,并且有接近30%的都是饱和脂肪。作为高热量食物成分,脂肪对于控制体重不是很有利。过多摄入胆固醇和饱和脂肪还会增加心血管疾病的发生风险。一般推荐,每天从食物中摄入的胆固醇不要超过300毫克。以前的测量数据是一个鸡蛋大致就能贡献二百多毫克胆固醇。美国农业部最近公布了最新的检测结果,说这几年来鸡蛋中的胆固醇含量下降了14%,也就是大约180毫克。即便如此,吃两个鸡蛋摄入的胆固醇就已经过量了。这就是我们通常说“吃太多鸡蛋不利健康”的原因。有一些流行病学调查结果显示,食用适当量的鸡蛋—比如每天一个,并不会增加心血管疾病的风险。这是“一天吃一个鸡蛋”说法的来历。实际上,鸡蛋有益的方面还是主要的。它的优质蛋白、各种微量成分,并不存在“多了不能吸收”的问题。对于血脂、胆固醇等指标正常的人群,多吃点鸡蛋也没有什么问题。需要注意的是,即便鸡蛋的营养优质,它也只是食谱的一部分。如果食谱中已经有了很多鸡蛋所富含的“优质成分”,那么鸡蛋的“不足”就值得重视,减少鸡蛋的食用量就有必要。反之,如果食谱中缺乏鸡蛋所提供的优质成分,而胆固醇、饱和脂肪之类的“受控成分”不多,那么多吃鸡蛋的好处就远远超过了可能的坏处。前者比如营养过剩的“富贵病”人,而后者诸如贫困地区连饭都吃不饱的孩子们www.shufadashi.com防采集。

首先,鸡蛋不是一天只能吃一个,老年人是1~2个为宜,青年和中年从事轻体力或脑力劳动者为2个比较合适,重体力劳动者和少年及儿童为2~3个比较合适,孕、产及哺乳期妇女以及大手术后恢复期的病人以3~4为适。多吃鸡蛋是不怎么好,但也不是说固定一天只能吃一个。

这要看您是男士还是女士了 男士可以 但是女士 不可以吃太多鸡蛋 一个星期吃三五个为宜 男士也最好在早晨吃 这样可以供给全天的营养 吃了鸡蛋就不要再吃太多蛋白质含量丰富的食物了 多吃点水果

我够资格回答这个问题了,因为去年一年我一个人吃了三千多个鸡蛋,平均一天十个。

若将一个鸡蛋和50克瘦肉来比较,鸡蛋的蛋白质和脂肪的质量比瘦肉好,维生素的含量也较高,价钱却比瘦肉便宜些,从营养及经济两方面考虑都是吃鸡蛋较合算。近年来,由于了解到患动脉粥样硬化和冠心病的人

我不知道是谁第一个说“鸡蛋一天不能超过一个”,后面经常听到有人说医生也是这样告诉病人的,说“一天不要超过两个鸡蛋”,报纸健康文刊上也都说“鸡蛋每天不能吃超两个”……我怀疑他们的想法,和见解,一个是从左膝盖想出来的,一个是从右膝盖想出来的,然后达成共识,广泛宣扬——典型的三人成虎,就这样鸡蛋被大众深深误解。

从营养学的观点看,为了保证膳食平衡、满足机体需要,又不会营养过剩,一般情况下,老年人每天吃1~2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动,消耗

数量,代表真理?哼哼,白长了一颗叫做会思考的脑袋。

一些流行病学调查显示,每天吃适量的鸡蛋—(例如每天吃一个鸡蛋)不会增加患心血管疾病的风险。这就是“每天吃一个鸡蛋”的说法的由来。实际上,鸡蛋的有益方面仍然占主导地位。它的高质量蛋白质和各种

今年央视315晚会,我个人认为是历届最好最有意义的一届,因为它真正贴合了老百姓最真切的诉求——假冒伪劣产品,或服务,对我们影响有限,只不过是上个当,亏点钱,大不了,扔了,换了。其实这些东西,就长远来看,影响真的极为有限;

在一般情况下,老年人每天吃1~2个比较好。对于青年和中年人,从事脑力劳动或轻体力劳动的,每天吃2个鸡蛋也比较合适;从事重体力劳动,消耗营养多的每天可吃2~3个鸡蛋;少年和儿童,由于长身体,代谢快

吃,不一样,民以食为天,它和老百姓息息相关,每天吃可能迟到肚子里的东西,从根本上讲,它决定了国民的体质,甚至是命脉,丝毫不能马虎。也真心希望国家能加强这方面的惩处力度,碰到食品造假企业,就该一次让它破产,永不翻身,因为它在拿大众的性命开玩笑——你有本事做出更好的产品,我们多付些钱,心甘情愿。但是,赚人民血汗钱,又危害人命,这种企业就是社会毒瘤。反正,我是不敢喝国内的奶了。

发发牢*,言归正传。

今年央视315晚会,讲到了鸡蛋,其实强调的是蛋黄。我把它翻译过来,就是:蛋黄中的胆固醇,属于优质胆固醇,分子很小,非常容易被身体利用。而人体内的胆固醇,多是在体内合成的胆固醇,分子较大。当人吃蛋黄的时候,不要忘了,吃进胃里的东西,通通会被分解,蛋黄中的胆固醇也会被分解,不会因为吃了蛋黄,就会直接增加体内胆固醇总量。

这也就是很多爱美的女人,吃胶原蛋白,不见效或效果不好的根本原因。因为,即使你花再多的钱,买到再好再真的胶原蛋白,一旦吃下去,就会被分解;跟吃酵素一样的道理,吃下去会分解,而且因为酵素种类很多,身体也会自行制造,所以,你吃下去的酵素,不一定是身体缺少的——如果没用,即是负担。身体还要转化它,把它排出体外。

以我们16年的实践经验来看,你走遍世界,也难寻找到一种和它,在对人体的营养价值,相媲美的食材。我只简单讲一点,就好。

鸡蛋,含有丰富的蛋白质,这个随便查,也查的到。但是,鸡蛋中还有大量的维生素B。对营养学稍微专业点的人都知道,没有维生素B族的参与,你吃再多的蛋白质,也难以被身体利用。举个例子,蛋白质相当于原材,而维生素B族,就相当于拆解原材的工具,才可以后续的深加工——这点,连医生都不知道,他们对营养学的认识,只停留在一个很肤浅的阶段。比如,他们给病人注射蛋白针,就不知道蛋白质需要维生素B族的参与,才会发挥效用,所以,打下去,不仅没效,还给身体造成负担,因为凡是没用的,多余的,身体一定会把它转化,并排出体外。一针几百,就这样……

我想到一件事,就是外国人吃七成熟,甚至半熟的牛排,是很有道理的,也包含日本料理的生鱼片,因为肉中含有帮助它消化的酶,当你把肉弄熟以后,酶,也被破坏了。这就是很多国人,就是吃下去很多肉,依然严重缺乏蛋白质的原因,因为肉里的破坏了,无论是炒熟,蒸熟,烤熟,又不懂得从生的蔬果中摄取,又不懂得直接补充维生素B族的营养素。

关于肉的话题,我再补充一点。就是国人所谓的生活水平好了,每天大鱼大肉——是有待考证的。仔细回想,最多只能说每餐有鱼有肉,就是一盘鱼,或一盘肉,一家人,或几个人 每人端碗米饭 ,很少看见有人吃饭是,一个人单*匹马地干掉一盘鱼和一盘肉的,吃的最多的,可能就是米饭。坦白讲,中国人吃肉,能一顿吃下很多的,极少。我听过一个老中医的解释,还算能让我信服——中国人的脾脏(后天之本),不如外国人强大。

再拉回来。声明一下,鸡蛋的营养成分,有兴趣知道,就自己去搜一下,我只想讲些你们搜不到的,比如,经验体会,比如思维逻辑。

坦白讲,我看到鸡蛋,心里总有一份感激,因为给平民百姓一个公平,和一个机会。

所谓公平,是指,鸡蛋是一种真正不用花很多钱,就可以买到吃到的“补品”。不然,健康补品,就真的成为有钱有势之人的专利了。坦白讲,富人所引以为傲的“鲍鱼”啦,“鱼翅”啦,“燕窝”啦,“人参”啦,在对于人体而言的营养价值,比鸡蛋差远了。所以,尽管富人们自认吃得好,吃的营养,还是该病的病,该营养不良的,一样营养不良。他们不缺钱,只是缺少挑选的眼光。

所谓机会,就是指鸡蛋,极具营养价值,极容易被消化吸收,又不会产生很多对人体有害的杂质;很容易买的到,又买得起。而世上真正好的,有意义的东西,通常是难度不能大,较容易做到,而且可以持续,可以积累,形成一种良好的习惯。鸡蛋,就是。教你们一个最简单有效的养生饮食方案,就是鸡蛋,加水果。就这么简单。因为鸡蛋所含营养丰富,但是少纤维,和维生素,正好,水果可以补足。

来,我带你们看点好玩的——就是下面那张国内权威营养机构“推荐”

我看着心里说不出的滋味。你说他们没用心?不是!人家把种类分的清清楚楚,甚至精确到克以单位。问题就是,难以操作,更别说每天如此,养成习惯了,所以我用红笔写了几个字“看似合理,实难做到”——有钱,也不一定有时间,就算钱和时间都有了,也不一定有那个胃口。所以这种“推荐”,就像工厂公司墙上挂的标语一样。为什么挂?因为做不到!做到,就不需要挂了!

写在最后:最后的结论,就是鸡蛋可以不限量的吃,能吃多少,就多少。我不服气的,就是说“最多吃一个”“吃两个”的人,医生,学者,作者们,请不要意淫,一厢情愿,不加验证,就草下结论!如果,他们自己试一下,请几个人,每天三个,五个,十个的吃,然后半个月,一个月后,到医院详细地检查化验一下,然后对病人,对大众说:看吧,实践证明鸡蛋是不能多吃的。所以,你以后最好少吃一点——这才令我们服气。

好了,已经写了不少,只愿中间能有三句五句,你能听进去,引起反思,就够了。

祝福你。

科学吃鸡蛋最营养的烹饪方法:鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。注意:茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,会对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。鸡蛋一天吃多少:鸡蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,一般来说,孩子和老人每天一个,青少年及成人每天两个比较适宜。蛋白好还是蛋黄好:正确的吃法应该是吃整个鸡蛋,蛋白中的蛋白质含量较多,而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。如何食用鸡蛋鸡蛋的吃法很多,根据不同年龄和身体状况,可选用不同的吃法。婴儿常用的是吃煮鸡蛋中的蛋黄,将之碾成粉末,加水或奶食用。低龄幼儿,可从蒸鸡蛋羹开始,到蛋花汤、水泼蛋和煎荷包蛋。需要食用流质饮食时,可用牛奶或豆浆冲蛋花。儿童可以食用炒鸡蛋、蛋饺、金钩千层卷、蟹粉蛋等。煮鸡蛋是常用的吃法之一,但若煮不得法,往往会使蛋清熟而蛋黄不熟;或煮过头了,把鸡蛋煮得开了花,蛋白蛋黄都很硬,这样都不利于消化吸收。正确的煮蛋法:鸡蛋于冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。据营养学家介绍:不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告,24名成人每日吃两个半熟蛋,6个星期后血脂并没有上升,对人体有益的好胆固醇(HDL)反增加10%。鸡蛋的营养及吃法鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用对象A相当广泛,从4~5个月的婴儿一直到老人,都适宜食用鸡蛋。一、鸡蛋的营养价格1、蛋白质鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。2、脂肪鸡蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。3、其他微营养素鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类,可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富,特别是蛋黄中,维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过,鸡蛋中维生素C的含量比较少,应注意与富含维生素C的食品配合食用。二、吃蛋黄好还是吃蛋白好蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白,消化率都很高。但是,蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异,蛋白以卵清蛋白为主;蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外,还含有丰富的脂肪和微营养素(微营养素是维生素和微量元素的总称),特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。三、生鸡蛋的营养价值高吗鸡蛋很容易受到沙门氏菌和其它致病微生物感染,生食易发生消化系统疾病,生蛋清中含有机生物素蛋白和抗胰蛋白酶,它们妨碍蛋白质和生物素的分解和吸收。相反,煮熟鸡蛋的蛋白质结构由致密变为松散,易为人体消化吸收。当然,过度加热后,蛋白质过度凝固,也不利于消化吸收。鸡蛋误区ABC误区A:产妇吃鸡蛋越多越好产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用鸡蛋,会导致肝、肾的负担加重,引起不良后果。食入过多蛋白质,还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质,对人体的毒害很大,容易出现腹部胀闷,头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状,导致“蛋白质中毒综合征”。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。误区B:常吃鸡蛋导致胆固醇偏高不会。因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂,是一种强有力的乳化剂,能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细,顺利通过血管壁被细胞充分利用,从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱,进入血液中进而合成乙酰胆碱,是神经递质的主要物质,可提高脑功能,增强记忆力。误区C:生鸡蛋更有营养生吃鸡蛋不仅不卫生,容易引起细菌感染,营养也不易被吸收。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,影响食物中生物素的吸收,可导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外,生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”,会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”,就更不卫生了。解密烹饪鸡蛋技巧摊鸡蛋:忌用大火,否则会损失大量营养。因为温度过高时,鸡蛋中的蛋白质会被破坏分解。尤其是炸得焦脆的鸡蛋,营养损失就更厉害。但是火太小了也不行,时间相对较长,水分丢失较多,摊出的鸡蛋发干,影响质感。因此,摊鸡蛋最好用中火。蒸鸡蛋羹:鸡蛋羹是否能蒸得好,除放适量的水之外,主要决定于蛋液是否搅拌得好。搅拌时,应使空气均匀混入,且时间不能过长。气温对于搅好蛋液也有直接关系,如气温在20℃以下时,搅蛋的时间应长一点(约5分钟),这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼;气温在20℃以上时,时间要适当短一些。不要在搅蛋的最初放入油盐,这样易使蛋胶质受到破坏,蒸出来的鸡蛋羹粗硬;若搅匀蛋液后再加入油盐,略搅几下就入蒸锅,出锅时的鸡蛋羹将会很松软。打蛋花汤:在汤滚之际加几滴醋,则蛋汁入水即呈现漂亮的蛋花。煮鸡蛋:重在掌握好时间,一般以8分钟~10分钟为宜。若煮得太生,蛋白质没有松解,不易消化吸收。若煮得太老,蛋白质结构由松变得紧密,同样不易被消化吸收。特别提示炒鸡蛋忌加味精鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠,若加入味精,加温后这两种物质会生成一种新的物质—谷氨酸钠,即味精的主要成分,鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。锅中接冷水,水面需没过鸡蛋大火烧开后就关火 这时不要掀锅盖让鸡蛋泡在开水中5分钟 即可这样煮的鸡蛋是一层一层熟的嫩嫩的鸡蛋 咬一口下去 里面的蛋黄是一圈圈的特别漂亮 而且营养不流失如果想让鸡蛋老一点,就泡八分钟。这样煮出来腥味也少一些各种蛋类的营养比较除了鸡蛋,常见的还有鸭蛋、鹅蛋、咸鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋等。它们的营养成分大致相当,但也存在一些细微的不同:1、鸭蛋中蛋氨酸和苏氨酸含量最高。2、咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍,与鸽蛋中的钙含量相当。3、鹅蛋中的脂肪含量最高,相应的胆固醇和热量也最高,并含最丰富的铁元素和磷元素。4、鸽蛋中蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋,但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。5、鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量都与鸡蛋相当,然而它的核黄素(VB2)含量是鸡蛋的2.5倍。而鸡蛋中的胡萝卜素却是所有蛋类的蛋黄中最多的。鸡蛋的食疗作用蛋清的食疗作用主要是润肺利咽,清热解毒,用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤;鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用;蛋黄油可治小儿消化不良;蛋黄油外敷可治疗婴儿湿疹。蛋黄油制法:鸡蛋煮熟,去蛋白,将蛋黄放在小锅内焙煎、取油。(完)1.鸡蛋怎么吃最有营养?怎样煮鸡蛋?煮多长时间最适宜?鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5老炸为81.1%,生吃为30~50%。由此看来,煮蒸鸡蛋是最佳的吃法。在吃的时候,要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。怎样蒸鸡蛋羹?都有哪些小窍门?步骤:1.取鸡蛋2个,打入盆内,先初步搅匀,加入200毫升(一小杯)温开水、1克精盐,搅匀后待用。2.在锅内加水,把鸡蛋盆放入屉内,用弱火慢慢地蒸,至成凝固状(似豆腐脑状)即熟。3.出锅后滴入0.5克香油,即可食用。小窍门:1.事先在蒸鸡蛋羹的盆内壁抹上几滴熟油,这样蛋羹就会不易粘底。2.鸡蛋放入盆内搅匀再加水,不然蛋液搅不匀,蒸熟蛋羹易沉淀。3.蒸鸡蛋羹的关键在于火候。用强火蒸,蛋汁会沸滚而出现小洞孔,口感和外观都会受到影响,所以一定要用文火。4.高碘、高锌蛋对人身体有好处吗?据有关专家介绍,所谓的高碘、高锌蛋,多是将锌、碘、铁等微量元素添加进鸡饲料,鸡在吃了这些饲料后,生出的蛋中相应的微量元素的含量就比普通鸡蛋有所提高了。但这种鸡蛋只适合小部分人群,不可以随便乱吃。如果过多地摄入某些微量元素,反而对人体有害。例如人体内的碘多了会导致一系列神经系统的症状,而体内锌的含量超过一定程度,就容易引起钙、铁等缺乏内容来自www.shufadashi.com请勿采集。

声明:本网内容旨在传播知识仅供参考,不代表本网赞同其观点,文字及图片版权归原网站所有。

你可能还关注
热门推荐
今日推荐 更多