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中国有哪几大菜系?

中国有哪几大菜系?

由网友 枫237536347 提供的答案:

中国共有八大菜系,分别是川菜,鲁菜,粤菜,苏菜,浙菜,闽菜,湘菜和徽菜。这些菜系主要是根据气候,烹饪方式,地方习俗等来划分的。

鲁菜主要由济南和胶东两地的地方菜演化而来,特点是清鲜,味嫩。

川菜由四川成都,重庆地方菜演化而来,味浓,油重,辣香。

粤菜以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的,讲究鲜、嫩、爽、滑,一般夏秋力求清淡,冬春偏重浓醇。

闽菜以福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表发展起来的。其特点是色调美观,滋味清鲜而着称。烹调方法擅长于炒、溜、煎、煨,尤以"糟"最具特色。

苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成的。其特点是浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤浓而不腻,口味平和,咸中带甜。

浙菜以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成的。其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。

湘菜以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的。其特点是用料广泛,油重色浓,多以辣椒、熏腊为原料,口味注重香鲜、酸辣、软嫩。

徽菜以沿江、沿淮、徽洲三地区的地方菜为代表构成的。其特点是选料朴实,讲究火功,重油重色 ,味道醇厚,保持原汁原味。

由网友 黑板旅行 提供的答案:

中国饮食文化的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴。

由网友 纛鬟酆 提供的答案:

八大菜系:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

中国传统餐饮文化历史十分地悠久,从古至今菜肴在烹饪中都有有许多流派,根据地理位置的不同,可以分为川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽等地方的菜肴,这这地方的菜十分出名,于是形成了中国的“八大菜系”,鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。相信你一定想尝试一下,没事现在经济发达,哪里都有这些菜,可以去尝尝。

由网友 娇儿814 提供的答案:

中国有八大菜系,有鲁菜 粤菜 川菜 闽菜 湘菜 淮扬菜 浙菜 徽菜。其中最受欢迎的菜系是"鲁、川、粤、淮扬"也是形成历史较早的!而后闽菜浙菜 湘菜 徽菜等地方菜也逐渐得到推广,从而形成我国的八大菜系!

由网友 篮球Showtime 提供的答案:

八大

鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早,后来,浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名,于是形成了我国的“八大菜系”。

指:闽菜、鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。

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