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豆腐花怎么做才嫩而不散呢?

豆花怎样才不散,夹起来不散

答:家常豆腐脑 1、豆腐脑的做法 如果你有豆浆机,真的就是不难了。 豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀) 豆浆煮开后,晾凉。 把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀。 我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯。 豆浆隔水加热,或蒸,...

用胆巴点豆花豆腐怎样才会点得又多又嫩又不会散

答:你好,用胆巴点豆腐违法!因为胆巴不属于食品添加剂。点豆腐要用豆立固A,豆腐凝固结实,出品率高,洁白细嫩。

我做的豆腐脑每次都是太嫩,放多了内酯就会发苦,...

答:豆腐脑嫩是做豆浆的时候放水太多造成的. 1、豆腐脑的做法 ①如果你有豆浆机,真的就是不难了。 豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀) 豆浆煮开后,晾凉,豆浆一定要凉透。 把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀。我的比例是700...

我做的豆花拌糖水后会散开、有什么凝固粉可以让豆...

答:放糖往往会容易散开,放盐就不会

豆腐王内酯做豆花怎么会散开、结不在一起、求解答

答:你好,用内酯点浆容易发酸,最好使用豆立固A点浆,很容易凝固结实,出品率高,洁白细嫩。

.豆花除了用石膏和消泡剂外,还可以用什么做,吃起...

答:豆腐花制作须先将黄豆浸泡,依品种或个人喜好约4至8小时不等,俟黄豆吸饱水分后再加以打浆、滤渣、煮滚,复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”,意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控...

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