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以前风靡大江南北街头巷尾的美味土家掉渣烧饼怎么消失无迹了?

你不觉得有好多东西都消失在历史的长河中?工业时代的崛起!有好多东西只能留在记忆中了!

依稀记得十几年前重庆满大街土家掉渣饼的盛况,尤其是在公交车站附近,2元钱一个。那个时候刚好是必胜客披萨进入重庆市场,我们戏谑地称其为土得掉渣得披萨,毕竟卖相跟披萨还是有点像。就是面饼上嵌点配料,只是土家掉渣饼是以酱肉为主。味道嘛还算可以,还是吃过很多次,不过这玩意儿不能当正餐吃,主要也就是吃个稀奇。其实现在市场上还有它的近亲在,那就是土家酱肉饼,饼更薄,味道挺相似的。

在重庆这个以大米为主食的地方,饼食很难有很大的市场,毕竟面食界还有小面、抄手、包子馒头这些。如果早餐吃这玩意儿的话,整个上午都会腻得慌。这就是第一个原因,土家掉渣饼并不能成为日常饮食。

即便如此,土家掉渣饼还是有一定市场的,现在很多土家酱香饼不也活得好好的吗。重庆小面馆有几万家,火锅馆也有几万家,那是因为这两者都是高频消费,市场空间允许有这样的密度。但土家掉渣饼密度太高的话,那大家都容易没饭碗,曾多次遇到过每隔百多米就还有一家饼店。这就是第二个原因,开店密度太高,且消费频次大起大落,昙花一现的网红脏脏包也是如此。

土家掉渣饼的结局正好演示了当前餐饮行业的某种现象,即“盲目开店出现井喷现象,大浪淘沙发生倒闭潮,最后理性回归到与市场空间相匹配的开店密度”。

都改锅盔了

路边餐饮文化的快时尚

不好吃。

土家烧饼,曾风靡一时,为什么突然没了?

答:不管是从前还是现在,快速流行的网红小吃一直孜孜不倦地出现在大众的眉目里,例如说,烤猪蹄呀,薯塔呀,鸡蛋仔呀,烤冷面呀,炸香蕉呀,还有本文将探讨的中国式披萨——土掉渣烧饼等等,都是曾经风靡一时的美味小吃。 这些快速流行的美味小吃都有...

以前路边摊哪哪都是的土家烧饼为何突然没了?

答:不管是从前还是现在,快速流行的网红小吃一直孜孜不倦地出现在大众的眉目里,例如说,烤猪蹄呀,薯塔呀,鸡蛋仔呀,烤冷面呀,炸香蕉呀,还有本文将探讨的中国式披萨——土掉渣烧饼等等,都是曾经风靡一时的美味小吃。 这些快速流行的美味小吃都有...

土家烧饼曾经火爆一时,为何突然间没了?

答:由于没有群众基础,又是打着让人好奇的招牌,顾客的忠诚度与粘合度不高,小吃口感也未必能让所有人接受,许多人品尝过一次后便不会再去购买第二次。同时,又会有别的新奇小吃出现,人们也会移情别恋去品尝其他小吃。不过这似乎对这种流行小吃并...

过去的那种排骨烧饼为何消失了?

答:不管是从前还是现在,快速流行的网红小吃一直孜孜不倦地出现在大众的眉目里,例如说,烤猪蹄呀,薯塔呀,鸡蛋仔呀,烤冷面呀,炸香蕉呀,还有本文将探讨的中国式披萨——土掉渣烧饼等等,都是曾经风靡一时的美味小吃。 这些快速流行的美味小吃都有...

为什么土家烧饼会则么快落寞,而洋产品经久不衰

答:说那么多 找到重点了吗?靠 1 营销手法不对 做广告了吗?你看了那些洋产品做的广告 2 没有合理的制度 就以老土财 有什么用? 不知何时起,一种名叫“土家掉渣饼”的食物风靡了大江南北。仅仅一个月的时间,这种到处打着“中国式披萨”的掉渣饼如雨后...

掉渣掉烤饼

答:1. 将面团的所有材料混合,用温水慢慢加入面粉,搅拌成团后揉光滑,然后盖湿毛巾放温暖处让面团发酵约45分钟左右。 2. 将油葱半棵蒜姜麻椒等等的佐料,葱切大段,蒜和姜切片,芹菜切段。 3. 小锅倒入食用油,将葱姜蒜、麻椒、芹菜、大料和桂皮加...

土家掉渣烧饼是土家苗族自治州的特有小吃吗?

答:是特有小吃。土家掉渣烧饼又名土掉渣烧饼,汶上名吃。土家人结合了自己的饮食习惯做成了别具风味的表面撒有馅料的烧饼,并且广泛传播开来。这种烧饼成为恩施土家族和苗族人一种必不可少的美食,后经汶上土掉渣食品公司技术研发团队潜心研究,数...

现在北京街头巷尾到处都是卖掉渣饼的,真的很好吃吗?

答:发现一个问题哈,最近成都也是大街小巷出现好多家“土家烧饼”或者叫“土家渣渣饼”的,人家这个行业怎么发展那么迅速啊?嗯,值得考察考察!这玩意儿我也吃过,号称是“中国式比萨”,面饼不算太厚,比较松软,外皮有一点点脆,上面是肉沫儿!闻起来...

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