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在你记忆中,六七十年代农村家中招待来客,一般都吃些啥呢?

你以为六七十年代人们的生活,真是像有的人说的那样差,那样穷?连个客人就待不起吗?

在六七十年代,人们把亲情看得非常重要,亲切感非常浓郁,如果有了一段时间不相往来了,就像丢了魂一样,哪怕是提几斤米、几斤面条、几斤麦子,或者是一二十个鸡蛋也要去看看,去走走。如果是有一家要办大情小事,如起屋架梁,红白喜事,要给他帮几天几夜的忙,相互帮忙无报酬无怨言,即使没有大事也会上门来看看长辈聊聊天。正如人们常说的亲戚是越走越亲。不像现在这个社会,为了一己之私,连父子之间、兄弟姐妹之间都不相让,在感情上时时都可能产生裂缝,何况是亲戚。

那时候的逢年过节,绝不像现在一样,人们什么地方都不愿意去,主要是在家里打麻将。即使是非要走亲窜友也是往麻将桌上坐,上午出门,下午日落前也要匆匆往回赶,不会留下过夜的。过去亲戚来了至少留宿一个夜晚,我在小的时候经常看见父母亲在油灯下与亲戚聊天谈家常,早上天还没亮又在和亲戚在床上聊天好像有说不完的话,然后起床给亲戚做早点并送到他们的。吃早饭后亲戚们要走还十分挽留,往往拉住亲戚的手,扣下他们的包不让他们离去,走时还要相送很远。

至于招待亲戚的饭菜,都显得大方诚意,把家里舍不得的鸡鱼鸭、腊肉及香肠都用上,在桌上生怕亲戚没有吃好吃饱,给他们奉菜、添饭,劝酒,有的把肉偷偷埋在他们的饭下面(白米干饭)等等。

那时候,尽管人们家庭没有现在这样富有,人穷志不穷,即使人皮难披也要披,而且还要披好,总是把亲情看得非常重要。现在就没有那一种的品味喽,见了亲戚不管他们是富还是穷都不像过去那样有亲切感,甚至见了还躲躲闪闪,更不愿相互窜门。不知现在人们是怎么啦,有谁愿意告诉我问题出在哪吗?

说出来恐怕现在的年轻人不信,那时北方省分农村待客,实在是寒酸得难以启齿。

上世纪六十年代末,全国上下都在清理所谓混进*队伍的“阶级敌人",我被临时抽到军区审干专班,在全国各地跑外调。一次,我们在山西原平某公社农村搞外调,晚上赶不回县城,大队干部就把我们安排在队里条件最好的一对老年夫妇家吃住。那对夫妇对身为军人的我们非常亲热,晚上专门撵白面面条给我们吃,不过没有任何执筷的菜肴。据说这样的招待已经是把我们当贵客了,因为他家当年每人只分了五斤麦子面,除非过年或贵客上门,平时家里只吃杂粮。还有一次,我们出差到河北邢台某县农村,在老百姓家吃的是棒子面窝窝头、数得清米粒的小米稀饭,菜就是腌蔓菁叶子。

七十年代,我出差到河南农村,在老百姓家吃“派饭"。当时吃的是杂粮面馍和面汤,菜肴是三个时令蔬菜和一盘炒鸡蛋。在鄂西北农村搞民兵战备教育试点时,吃、住都在老百姓家中。早上,一般吃馍、麸拉汤和腌制小菜;中午吃干饭,菜肴也比较丰盛,有时令蔬菜、炒鸡蛋等四到五盘菜肴;晚上吃糊汤面和腌制小菜,一般不吃干的。到江汉平原农村吃饭就不一样了,不光一日三餐有大米饭吃,上桌的菜肴有八、九碗之多,除了时令蔬菜,还有腊肉,碰巧了,主人还会逮条鱼待客。

那时在老百姓家吃饭,我们每餐都会当场付给半斤粮票、一角二分钱,决不拖欠。

座标北方农村。

来客也分三六九等,因为物资缺乏,一般客人不设酒席招待。这些一般客人,包括下乡驻村工作队员,经常来往的亲戚朋友。如果是下乡工作队员,他们一天交1斤粮票,3角钱。吃得飯只是比平时齐整一点,需要主食是主食,菜是菜。包括饅头,玉米面窝头,杂粮餅子,小米粥,玉米糊糊,面条,炒时令蔬菜,凉拌菜,咸菜等。如果是经常来往的亲戚朋友,主要吃饺子,面条,大锅菜等。如果是不常来往的至亲好友,需要酒席招待。农村一般都是在春节前杀一头年猪,猪头,下水制做酒菜。猪肉除春节食用外,其余留做腌肉。春节期间酒菜,一般各种炒肉,下水,鸡蛋,豆腐,白菜。如果是在平日,就只有腌肉,鸡蛋,豆腐,蔬菜,粉条等招待了。

那时候,最隆重的还是婚丧嫁聚了。主人家一般要摆几桌酒席,每桌一般要八个凉菜,八个热菜。主食大锅菜配馒头。当地产的白酒,也是农村比较隆重的了。

我是60后,看到题主的问题,让我想起了记事以来70年代,我们家是如何招待客人的。

我是农村人,亲戚朋友也大都是农村的。姥姥,姨家是相邻的河间沙河桥,也是我们当地人所说的河西。记得每年中秋节前后,亲戚们会来我家看她们的姑妈,姨妈。她们来的时候我记忆中最想吃而且吃不到的就是:拿纸包装裹的大圆点心,也就是桃酥,再有就是几块芝麻角糖。她们的到来,妈妈把家里舍不得吃的白面拿出来,在掺入些红薯面和在一起,到菜园里摘个北瓜擦成丝,从猪油罐子中侩勺腥油,再取出一方子腊肉切成丁,一家人就开始准备包饺子了。我们家兄弟姐妹六个,一般来的亲戚舅表姐姨姐也5.6个。她们都说我妈做的饭好吃。到吃饭的时候,一般先让亲戚们先吃,我们后吃,她们饭量大。所以说,经常会吃连汤带水的饺子。那诱人的大圆点心只有弟弟妹妹们解馋的份,我这上有哥姐下有弟妹的人,只有享受流哈喇的味道了。

亲戚们走时,我们会到树地给他们摘一兜子大枣,小枣,甜面梨。这也是我们这的特产,姥姥家那边被当地人称之为涝洼子,没有这些果子。

地址关中:三年困难时期差一些,中午有清油白面吃就不错,当时还有棉籽油。平常年份刚到路途辛苦,三个荷包蛋卧红糖水,中午一吨哨子面,下午临走前油饼小菜,好的家庭炒菜。过年过节除外,另备好吃喝。

我们东北这咯哒那个年代,招待客人:一般客人是两个菜,一盘素炒土豆丝,一盘煎鸡蛋。春节期间猪肉炖粉条、炒绿豆芽。过年时家里备有两把粉条(2斤)3~5斤猪肉。夏季家里来客人只是一小盆鸡蛋羹。孩子过生日妈妈给煮1个鸡蛋,那就乐坏了。我今年64岁,这都是我的亲身经历。

记得61年我家来个远房亲戚,饿跑到我家,从食堂打回的椴树叶粥,他特能吃,害得我们全家饿了两天,他不在我们都吃不饱,后来我爷爷把他劝走了,以后没有来往了。*时期招待下乡干部,千方百计炒两个菜,没油和肉。我们都不上桌,说生活可好了,形势大好不是小好。但他们吃饭给一角钱,二两粮票,但我们从来都不收。

那年代一般都不走亲串门,一是要向生产队请假。二是家家户户都只有那么一点点粮食,所以那年代也不怎么认亲了。三是万一来了客人也是红薯饭、土豆饭、罗卜饭或其杂粮粥,没有晕菜,菜里几乎不放油。

在东北农村,如果是在春节期间来了客人,家境较好的人家,一般是4个菜,或者6个菜。4个菜的时候,有一盘蒸肘子。或蒸肉,一个白菜片炒木耳。一个炒土豆丝,一个猪肉酸菜炖冻豆腐粉条,如果是6个菜就再加上一个炒干豆腐,或者是炒洋葱,(洋葱是自家地里种的。)

家境不太好的人家,就是4个菜。酸菜炖冻豆腐粉条,炒土豆丝儿。炒白菜片,炒洋葱。或者是炒干豆腐。

主食一般都是粘豆包。或者玉米面饼子。还有的人家是高梁米干饭。在东北农村当时最好的主食就是小米饭了,白面馒头是没有的。大米饭就更别想了。

如果来的是高贵的客人。主人家庭条件又非常好,又恰逢杀年猪,那就美了

有蒸猪血,象鸡蛋羹一样的,只是与蒸鸡蛋羹一碗儿,一碗儿不同的是,蒸猪血是用盆蒸,加猪油,葱花,是一大盆又香又嫩的红色的羹状物,比鸡蛋羹香得多,用羹匙儿挖一勺,放到嘴边儿,滑溜溜的,呲溜儿一下就进肚儿了,口腔内就剩下一股香味儿,蛋白质的香味儿,让你意犹未尽,还有,灌血肠,炒肥肠,烀猪肝,烀好的猪头肉,切上一大盘吃起来,那叫一个实惠。还有那烀熟的,香喷喷的大骨头。小骨头,排骨,用手一撕,蘸点蒜酱油。入口那叫一个香,香死个人儿。

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那个年代,除了逢年过节,平时很少有客人来往,因为大集体时期,大家都很忙,辛苦了一天,吃了晚饭,洗好澡就想上床睡了,再说,如果是遇到早晚造水稻收割,忙得要命,晚上还要加班脱谷子,通常的情况下,一般都要忙到午夜一两点才能休息。

六七十年代,要是平时有个客人来往,都是煎几个鸡蛋招待,因为那个时候,虽然人吃不饱,但各家各户都养有几只母鸡下蛋,一是方便做菜,二是拿去卖换点油盐钱,不过,当时的鸡蛋很便宜,四五分钱一个,火柴二分钱一盒,卖五六个鸡蛋的钱换一斤盐。

由于生活贫穷,平时有亲朋好友来往也没有钱买肉招侍,想吃肉,只有等到重大节日,比如国庆节,元旦,春节,生产队杀猪才有肉吃,平时只是一个月左右吃到一次油渣,算是不错了,不过,那个年代,虽然亲戚之间不经常来往,但人情味比现在浓得多。

时代造就环境,生产队时期,相互之间都那么穷,没有谁看不起谁,记得76年,我的伯父去世,除了卖一副棺材,其它的一切从简,生产队长安排一些人,当天就把人埋了入土为安,主家也没有好菜招待那些帮手的人,最多就是黄豆煲肥猪肉,连咸鱼都没有,不像现在,人死了还大鱼大肉,大吃大喝,六七十年代,正是破四旧,树新风的运动,谁家也不敢请道公佬,请也不敢去。

说实话,那个年代,有个鸡蛋招待客人算不错了,就连女人生小孩也是以鸡蛋为主,一餐二三个,由于营养差,很多女人都没有奶水喂小孩,产后身体差,有些人还落下毛病。

不知是生活贫穷,还是思想工作做得好,六七十年代,很少小偷小摸,就算是房门没上锁,也很安全,记得那个时候,由于没有电风扇,天气炎热,晚上睡觉都是开窗开门的,也没听说有什么贼佬和*,如今,年代久远,但还是怀念过去的岁月。

六七十年代农村家中招待来客,一般都吃些啥呢?

答:即使没有大事也会上门来看看长辈聊聊天。正如人们常说的亲戚是越走越亲。不像现在这个社会,为了一己之私,连父子之间、兄弟姐妹之间都不相让,在感情上时时都可能产生裂缝,何况是亲戚。需要酒席招待。农村一般都是在春节前杀一头年猪,猪头,...

说说上世纪六、七十年代农村过春节,你那里都吃些...

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想找一些我国六七十年代农村生活题材的小说 请大家...

答:想找一些我国六七十年代农村生活题材的小说 请大家帮忙推荐下  我来答 分享 微信扫一扫 新浪微博 QQ空间 举报 浏览136 次 可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。 七十年代 农村...

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