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鲁菜是不是回锅菜?你喜欢吃吗?

鲁菜是不是回锅菜?你喜欢吃吗?

由网友 一点厨房呀 提供的答案:

首先介绍一下鲁菜的背景。鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。

其次再介绍一下回锅菜的背景。回锅菜是一种流行于四川民间的蒸菜美食,主要在西南四川遂宁、成都、绵阳、重庆一带。回锅菜的喻意是忘掉过去,获得新生,迎接未来美好生活的一暗示。

所以,综上可以看出,鲁菜和川菜中的回锅菜不是一个菜系,鲁菜也不是回锅菜。作为地道的山东人我还是比较喜欢吃鲁菜的,像九转大肠、爆炒腰花等都是经典的鲁菜,吃起来美味可口。

由网友 铭飞982 提供的答案:

啥叫回锅菜,不懂,鲁菜是八大菜系之一,也就是山东菜 ,个人还是比较喜欢吃的,山东位于黄河下游,气候温和,省内汇集有大河、大湖、丘陵、平原、大海等多样性的地貌,造就了鲁菜的食材选料品种异常丰富与均衡。

但是可能山东人都不大喜欢在外地做餐饮,不像川菜到处都是。所以山东以为的地区吃鲁菜的不大多。

由网友 勺子掌柜 提供的答案:

回锅菜是把食材做成半成品后在进一步制作。比如回锅肉是把肉先煮熟在回锅炒制。同样的做法有很多,像肥肠,小肠牛肉,牛肚鸡鸭鹅等等等等……都可以用回锅的做法,这是一道烹饪方法,比如蒸,煮,炸,炒,炖,煸,卤,焗,烫,烧,腌制,凉拌,泡。而鲁菜则是代表着山东菜系,就像粤菜代表着我们广东菜系一个道理

由网友 晨枫丶帅哥 提供的答案:

鲁菜不能用是不是回锅菜来解释,回锅菜是一道菜名,而鲁菜则是指由几十道甚至上百道菜组成的一个体系,所以你的这个问题,不应该这样问!谢谢

由网友 金军芹 提供的答案:

鲁菜是八大菜系之首,很注重色香味!分上八珍下八珍!回锅菜不是鲁菜系列

由网友 要做一个好男人2 提供的答案:

不是,凉菜多。四大菜系之一,比较牛逼。出名早,历史久。

由网友 推子工 提供的答案:

小编你好!我想,你指的(回锅菜)给人第一感觉就是懵逼??!而我的理解是隔夜的菜!

鲁菜的菜系博大精深,而回锅菜也有很多菜系(例如:回锅肉,回锅鸡杂,窝仔大白菜…………很多)

由网友 永康678 提供的答案:

鲁菜以味鲜,辣,咸口味为主,不是回锅菜。

由网友 速度美食朱家军 提供的答案:

你好,不是的,我现在做的是鲁菜,不是回锅菜,这是两个菜系,我最早学习的川菜有回锅菜。我认为回锅菜是纵向说的。鲁菜是横向说的,范围大的多。

由网友 樾伽小姐姐 提供的答案:

回锅肉属于川菜,不仅爱吃还很会做

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